Kış için yeşil adjika: Boşluk hazırlamak için 13 lezzetli tarif

Acıka'yı ilk yaratanlar Kafkasya'da yaşayan insanlardı. Sonra baharatlı yemek neredeyse tüm dünyaya yayıldı. Birçok ülkenin sakinleri bunu biliyor ve pişiriyor. Rusya'da da pek çok ev hanımı kışa hazırlanan yeşil Acıka'nın lezzetini kendileri ve aileleri için keşfetti. Ürünün yapımı kolaydır ve aynı zamanda iyi tutar. Biraların mezelerinde, sert alkollü içeceklerde, yemek masasında orijinal sos olarak kullanılır.

Yeşil adjika - bu ne tür bir yemek ve neyle servis edilir

Acıka, baharatlı bir sos gibi, yüzyıllar önce Kafkasya'da ortaya çıktı.Kelime karışık tuz olarak tercüme edilir. Yoksul yaylalılar, pahalı olduğu için her zaman büyük miktarlarda satın alamadılar. Biraz tuz satın alan fakirler, onu sıcak baharatlar, kokulu otlar ile karıştırdı. Gıda takviyesi olarak kullanılır

Bugün, hasat tüm BDT ülkelerinde popüler. Sonuçta, basit bir şekilde hazırlanır ve herhangi bir balık, et yemeği, sebze güveci ile birleştirilir. Ve mezeli ilk yemekler çok daha lezzetli oluyor.

Tarifler ve pişirme sırları

Acıkayı gerçekten lezzetli yapmak için deneyimli şefler yemek pişirirken bu kurallara uymanızı tavsiye eder:

1. Sebzeler yalnızca en etli ve parlak olanı seçer. Ardından pansuman zengin bir renge ve kalın bir kıvama sahip olacaktır.
2. Aromatik otlar, sebzeler, meyveler iyice yıkanır ve temiz bir havluya yayılır.
3. Meyveler, gerekirse soyulur, kesilir.
4. Yeşiller de ezilir.
5. Böğürtlenlerin sapları ve kuyrukları çıkarılır.
6. Acı biberlerde, iş parçasının tadı daha da keskinleşsin diye çekirdekleri çıkarılmaz. Bu sebze ile yapılan tüm manipülasyonlar, avuç içi derisini yakmamak için sadece eldivenlerle gerçekleştirilir.
7. Tatlı biberlerden tohumları ve bölmeleri çıkarılır.
8. Tuz sadece kaya kullanılır. Küçük ve iyotlu ürün sebzelerin fermente olmasına neden olur.

Bitmiş ürün, kaynar su ile doldurulmuş polietilen kapaklarla kapatılmış küçük boyutlu pastörize kaplara yerleştirilir.

Açık kütük 1-2 gün içinde yenmelidir. Bu süreden sonra tadı kötüleşebilir.

Klasik yeşil yol

Kesik dal fesleğen, maydanoz, nane, kekik, kişniş, tarhun karıştırılır. Sarımsak, acı biber, tuz, rafine bitkisel yağ ile birleştirin. Yemek akşam hazırlanırsa öğle yemeğinde servis edilebilir.

Acıka "Yeşil Kokulu"

Kişniş, dereotu, kereviz, yeşil tatlı biber, yeşil ekşi elmanın küçük parçaları sarımsakla karıştırılır. Kütle püre haline getirilir, tuz, bitkisel yağ, hardal tohumu, suneli şerbetçiotu, şarap sirkesi eklenir. Yarım saat sonra yemek yemeye hazır.

Yeşil bektaşi üzümünden

Yeşil bektaşi bir kıyma makinesinden geçirilir. Tuz, sarımsak, tarhun, dereotu koyun.

Ateşli Kereviz ile

Tuz, öğütülmüş karabiber, şarap sirkesi püre haline getirilmiş yeşil tatlı ve acı dolmalık biber, kereviz, sarımsak eklenir.

Elmalardan

Kabuğu olmayan elmalar, havuçlar kaba bir rende üzerine sürülür. Soğan, tatlı biber, yeşil domates, ayçiçek yağı, tuz ekleyin. Meyve ve sebze karışımı 40-50 dakika ısıl işleme tabi tutulur.İşlemin bitmesine 5 dakika kala sarımsak, elma sirkesini ekleyin.

maydanozdan

Maydanozun yaprakları ve kökleri, hardal tohumu, kekik, pul biber ezilmiş, tuzlanmış.

Cevizli

Ceviz içi, diş sarımsak, acı biber kıyma makinesinden geçirilir. Kütle kişniş, taze kişniş, tuz ile birleştirilir.

Yeşil soğandan

Doğranmış yeşil soğan, maydanoz, tarhun için öğütülmüş yenibahar, tuz, sarımsak ekleyin.

Acı yeşil biberden

Acı biber bir blender ile ezilir, mor fesleğen, kırmızı toz biber, tuz eklenir.

Kış için yeşil adjika "Abhaz tarzı"

Ezilmiş biber, sarımsak ve tarhun birleştirin. Karışıma kaba tuz, bitkisel yağ eklenir.

Gürcü tarzı

Kuru acı biberin üzerine kaynamış su eklenir, birkaç saat demlenmesine izin verilir. Islatılmış ürün, ceviz içi, sarımsak karanfil, havuç, taze kişniş ile bir kıyma makinesinden geçirilir. Karışıma suneli şerbetçiotu, hardal tohumu, tuz, kişniş konur.

"Keskin Tat"

Tatlı ve acı dolmalık biber, maydanoz, dereotu dalgıç blender ile ezilir. Tuz, şarap sirkesi ile karıştırılır. Kütle kaynatılır.

Yeşil domates adjika tarifi

Yeşil domatesler 4 parçaya kesilir, üzeri kaya tuzu ile kaplanır, gece boyunca oda sıcaklığında bırakılır. Sabahları sıvıyı boş altın. Domates, acı biber, havuç kıyma makinesinden geçirilir. Kütle bitkisel yağ, tuz ile karıştırılır, bir saat kaynatılır. Hazır olmasına 5 dakika kala ince kıyılmış fesleğen, maydanoz, dereotu, kekik eklenir.

Süre ve saklama koşulları

Atıştırmalık sadece buzdolabının alt rafında 2-3 haftadan fazla saklanmamalıdır. Ürün pastörizasyon ve ısıl işleme tabi tutulmadığından belirtilen süreden sonra fermente olabilir.

Acıka lezzetli ve sağlıklı baharatlı bir yemektir.

Sonuçta, kokulu otlar insan vücudunun ihtiyaç duyduğu birçok eser elementi içerir.

Teknolojiye göre hazırlanan pansuman, genellikle homojen bir kıvamda, macun benzeri yeşil bir kütle gibi olur. Tadı oldukça baharatlıdır. Ceviz, hardal tohumu ilavesi karışımın rengini değiştirmez ancak karakteristik lekeler kazanır.

Tavsiye