Karanfil turşusu erik tarifi: Kış için yemek pişirmenin en iyi 3 yolu

Bahçıvanlar ve yazlık sahipleri kış için çeşitli güzellikler hazırlayabilir. Bu, insan vücudunun hastalığa daha duyarlı olduğu kış mevsimi için konserve vitamin kaynağından tasarruf etmenizi sağlar. Birçok bahçıvan ve yaz sakini, arazilerinde erik yetiştirir. Meyveler vitamin bakımından zengindir ve ayrıca muhafaza edilmesi kolaydır. Mevcut boşluklar arasında, karanfilli erik turşusu tarifi düşünülmelidir.

Karanfil ve tarçınlı erik turşusunun özellikleri

Pişirme prosedürü bazı nüanslarla bağlantılıdır. Erik meyvelerinin konservesine hazırlanırken aşağıdaki dekapaj özelliklerinin dikkate alınması önerilir:

1. Çürük ve darbe izi olmayan olgun meyveler kullanılması gerekir.
2. Meyveler, pişirme sırasında çatlamayı önlemek için önceden delinmiştir.
3. Dekapaj işleminden önce istenirse meyvelerin çekirdekleri çıkarılır (kısmen olgunlaşmamış meyvelerin çekirdeklerinin çıkarılması tavsiye edilir).
4. Ön sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz erik turşusu pişirebilirsiniz, ancak her durumda kapların hazırlanması gereklidir.

İstenen sonuca bağlı olarak erik turşusu için ek malzemeler kullanılabilir. Herkes baharatları ve miktarlarını kendisi seçer.

Önemli! Kış hazırlıklarını kendi başınıza hazırlamak için, salamura meyveleri muhafaza etmek için doğru sırayı ve metodolojiyi izlemelisiniz.

Ürün hazırlama kuralları

Konservasyonu hazırlamadan önce gerekli boşlukları hazırlamak gerekir. Burada aşağıdaki kurallara göre yönlendirileceksiniz:

• hazırlanan meyvelerin ayıklanması gerekiyor;
• kusurlu meyveler elenir;
• erikler iyice yıkanır ve kurutulur;
• gerekirse meyveden tohumlar çıkarılır;
• çekirdeği çıkarılmazsa kürdan ile delikler açılır.

Erik turşusu hazırlamak için gerekli olacak diğer malzemeler hazırlanıyor.

Sürecin başlangıcı için kap nasıl hazırlanır

Uzun süreli depolama için boşluklar yapmak için, yaklaşan erik turşusu için kavanozlar hazırlamanız gerekir. Burada hazırlık için bir takım kurallara uymanız gerekiyor:

1. Aynı boyuttaki bütün kutuların seçilmesi gereklidir.
2. Kabı akan suyla iyice durulamak gerekir.
3. Ardından kavanozlar iyice kurutulur.

Boşluklar sterilizasyon ile yapılırsa, kurutulmuş kap muhafazadan hemen önce ısıtılmalıdır. Kavanozun ısıtıldığında dayanabilmesi ve patlamaması için hatasız kapların kullanılması gerekir.

Pişirme Yöntemleri

Karanfil Turşu Erik yapmak için birçok yöntem vardır. Tüm tarifler arasında en basit saklama seçenekleri dikkate alınmalıdır:

• tarçın kullanmadan pişirme yöntemi;
• hasat için en kolay tarif;
• karanfilsiz erik turşusu.

Yemek yapmanın özü aşağı yukarı aynıdır. Sadece kullanılan malzemelerde ve sıralamada farklılıklar vardır.

Kolay tarif

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 kilo mavi erik;
• litre su;
• 300 gram toz şeker;
• 3 yenibahar bezelye;
• 6 karanfil tomurcukları;
• bir çay kaşığı tarçın;
• 150 gram %9 sirke.

Koruma süreci aşağıdaki adımları içerir:

1. Tavaya su dökülür ve şeker eklenir.
2. Çözelti kaynama noktasına getirilir (ara sıra karıştırılır).
3. Haşlanan şerbetin içine baharatlar dökülür.
4. Erikler en üste kadar kaplarda istiflenir.
5. Kaynar turşusu kavanozlara dökülür (kapakların altında 30 dakika bekletin).
6. Marineyi tekrar tencereye dökün ve kaynatın.

En sonunda kaynayan çözeltiye sirke eklenir. Ateşi kapatmanız gerekiyor. Ardından, marine karıştırılır ve kavanozlara dökülür. Boşluklar hemen kapağın altına yuvarlanır.

Tarçınsız sürüm

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 8 kilo erik;
• 500 ml %9 sirke;
• litre su;
• 1 paket karanfil ve defne yaprağı;
• 3 kilo şeker;
• ve 2 paket yenibahar (bezelye).

Konserve aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Tavaya su dökülür, şeker ve baharatlar dökülür.
2. Çözelti 15 dakika kaynar.
3. Pişmiş sirkeyi marine sosuna dökün.
4. Erikler büyük bir kapta istiflenir ve marine ile dökülür.
5. 5 gün boyunca çözelti boş altılır ve günde iki kez kaynatılır.
6. 6. gün turşusu süzülür ve erikler sterilize edilmiş kavanozlara dizilir.

Süzülen şurup yeniden kaynatılır, ardından meyve serilmiş kaplara dökülür. Sonunda tüm kabı sıradan teneke kapaklarla sıkıca kapatmak gerekiyor.

Karanfil yok

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 kilo erik;
• 4 yemek kaşığı tuz;
• 600 gram toz şeker;
• 200 ml şarap sirkesi;
• 4 yemek kaşığı limon suyu;
• sarımsak;
• aynı zamanda defne yaprağı ve tarçın tadında.

Koruma aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Hazırlanan meyveler kemiğe kürdan ile delinir.
2. Dene yaprağı ve sarımsak alt kısımdaki steril kavanozlara konur
3. Erik meyveleri sıraya dizilir.
4. Su, şarap sirkesi ve sitrik asit küçük bir tencerede karıştırılır.
5. Çözelti kaynatılır ve 2 dakika sonra tuz, şeker ve tarçın eklenir.

İyice karıştırıldıktan sonra marine kavanozlara dökülür, ardından kapaklarla sıkıca kapatılmalı ve tamamen soğuyana kadar bir havlu altına konulmalıdır.

Boşluklar nasıl saklanır

Salatalık meyveleri mümkün olduğunca uzun süre saklamak için muhafaza sonrasında aşağıdaki saklama kurallarına uyulması tavsiye edilir:

1. Boşlukları oda sıcaklığına soğutmak gerekir.
2. Kıvrımları serin bir yerde çıkarmak gerekir.
3. Uzun süreli depolama için karanlık bir oda veya yer seçin.

Ürünlerin uzun süre muhafaza edilebilmesi için muhafazanın saklandığı yerde keskin bir sıcaklık düşüşünün önlenmesi gerekir.

Tavsiye