Şekerli yaban mersini: kış için yemek pişirmenin 8 yolu ve tarifi

O, en faydalı meyvelerden biridir ve aynı zamanda özellikle soğuk algınlığı için etkili, kanıtlanmış bir ilaçtır. Bu nedenle, çoğu ısıl işlem sırasında kaybolan tüm özelliklerini işleme sırasında korumak çok önemlidir. Şekerli bir elekle ezilmiş yaban mersini hasadı için denenmiş ve test edilmiş tarifler vardır.

Pişirme Özellikleri

Ondan reçel yapmamaya çalışmak önemlidir, yani sadece taze meyveleri öğütün ve şeker serpin. Isıl işleme izin verilirse, en fazla 5 dakika, bu, yaban mersini ve reçelde bulunan diğer meyvelerin özelliklerine zarar vermez.Ancak aynı zamanda bitmiş ürünün depolanmasına daha fazla dikkat etmelisiniz.

Ürün hazırlama kuralları

Bütün meyveler ayıklanır, kuru ve şımarık ayıklanır ve ayrıca bitki artıklarından temizlenir. Reçeli oluşturan meyveler de çürük ve bozulmamış olarak seçilmiştir. Sonra yıkanır ve kurutulur.

Konteynerler nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

Reçel ısıl işleme tabi tutulmadığından kavanozlar iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Kabı tava üzerine yerleştirerek sıcak buhar tedavisini kullanırlar, ayrıca fırında kavururlar veya biraz su ile mikrodalgaya koyarlar.

Kış için kızılcık nasıl şekerlenir?

Kış için çiğ yaban mersini reçeli hazırlanırken taze eklenen az sayıda malzeme kullanılır. Önce kıyma makinesinden, elekten geçirilir veya blender kullanılır.

Klasik tarif

Bu, sadece lezzetli bir reçel değil, aynı zamanda değerli bir ilaç elde etmenizi sağlayan kanıtlanmış ve en yaygın tariftir. Bükülmüş yaban mersini, özellikle kış aylarında insan sağlığını korumak için gerekli olan tüm faydalı özelliklerini korur.

Malzemeler:

yaban mersini - 1 kilogram;
şeker - 1 ila 2 kilogram arasında (tat tercihlerine göre).

Aşçılık:

Başlangıçta, meyveler ayıklanır, bitki artıklarından (dallar, yapraklar) temizlenir ve ardından suyla iyice yıkanır.
Meyveler kuruduktan sonra bir bez, bez veya kağıt havlu üzerine dökün.
O zaman meyveleri işlemek gerekir, bunun için bir blender kullanırlar, bir kıyma makinesinden geçirirler veya bir elek kullanırlar. Patates püresi yapmak için tasarlanmış tahta bir ezici ile tüm meyveleri ezebilirsiniz.
Artık yaban mersini şekerle kaplanır ve iyice karıştırılır ve ardından kaseyi gazlı bezle reçel ile kaplayarak gece boyunca beklemeye bırakılır. İlginçtir ki, herkes şeker miktarını kendi zevk tercihlerine göre seçer. 1 kilogram eklerken, karakteristik bir yaban mersini acılığı hissedilebilir. Tatlı sevenler 1,5-2 kilo koyarlar.
Sabah yaban mersini tekrar karıştırılır ve sterilize edilmiş kavanozlara dökülür.

Kızılcık püresi için kolay tarif

Bu pişirme yöntemi en kolayıdır ve çok az zaman alır. Ama sonuç mükemmel, lezzetli ve sağlıklı bir reçel. Bunu yapmak için klasik tarifte olduğu gibi 1 kilo çilek ve şeker (1 ila 2 kilo arası) alın.

Böğürtlenler yıkanır, kurutulur ve süzgeçten geçirilir. Ancak her kavanozun dibine birkaç yemek kaşığı şeker dökülür ve ardından bir kat dut püresi serilir.

Ve yaban mersini tabakası 2-3 santimetreden fazla olmamalıdır. Berry tabakasının üstüne şeker tekrar dökülmeli ve ardından yaban mersini tekrar dökülmelidir. Ve böylece kutular dolana kadar hareket ederler.

Turuncu çeşit

İlginç, lezzetli ve sıra dışı bir seçenek şeker serpilmiş portakallı yaban mersini olabilir. Ayrıca tatlı ve ekşi sos görevi görebilir. 1 kilogram çilek için 1 kilogram şeker ve portakal alın. Turunçgillerden kesme, tohumlar çıkarılır ve bir kıyma makinesinde kabuk ve yaban mersini ile birlikte bükülür. Ardından şeker serpin, gece boyunca bekletin ve sabahları temiz kavanozlara dökün.

Vanilinli

Vanilin eklemek lezizliğe özel bir aroma verecek ve tadı iyileştirecektir. Pişirme için mükemmel bir dolgu ve çay için sağlıklı bir bağımsız tatlı olacaktır. 2,2 kilo çilek ve 2 kilo şeker alıyorlar, onlara 2/3 yemek kaşığı vanilin ekliyorlar.

Tarife göre yaban mersini yıkanır ve daha sonra bir kaseye konulur ve bir itici ile hafifçe bastırılır.

Aşırı olmamak önemlidir - meyveler sadece hafifçe ezilmeli ve kabuklarında çatlaklar oluşturmalıdır. Daha sonra şeker serpilir ve bir saat demlenmeye bırakılır. Ardından vanilin ekleyin, iyice karıştırın ve 20 dakika daha bekletin. Sonra bankalara dökebilirsin.

Elmalı

Elmalar sadece bu tür reçellerin tadını zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda vitaminler, makro ve mikro elementlerle doyurur. Yemek pişirmek için 1 kilo çilek, 500 gram şeker ve elma ve 500 mililitre saf su alın.

Tarif, besinlerin çoğunu koruyan hafif bir ısıl işlem içerir.

Kızılcıkları suyla birlikte bir tencereye dökün, ocağa koyun ve kaynatın, 3 dakika pişirin.Bundan sonra, tüm meyveler çıkarılır ve elde edilen şuruba ince doğranmış elma ve şeker eklenir. Tekrar kaynatın ve yaklaşık 5 dakika pişirin ve sonra yaban mersini içine dökün (tarif için çilek eklemek mümkündür - hem bütün hem de bir elekle ovalayın). Birkaç dakika sonra reçel ocaktan alınabilir ve kavanozlara dökülebilir.

Yaban mersini ile

Bu pişirme seçeneği gerçek bir vitamin deposudur. Ayrıca, reçel orijinal, güzel renkli ve tadı parlak. Meyveler eşit olarak alınır - 500 gram yaban mersini ve yaban mersini (yaban mersini değiştirebilirsiniz, bu sadece fayda sağlayacaktır) ve 2 kilo şeker. Meyveler bir kıyma makinesinde bükülür veya bir blender kullanılır ve ardından şeker serpilir ve birkaç saat bekletilir. Daha sonra kütle tekrar karıştırılır ve kavanozlara dökülür.

Kızılcık ile

Çok sayıda hastalığa yardımcı olan son derece faydalı reçel.Ancak bu durumda, şeker için üzülmemelisiniz - kızılcık ve yaban mersini, lezzetli meyveler olarak adlandırılamaz, tam tersi. Tüm meyveler, bir blender veya mutfak robotu kullanılarak bir elek ile öğütülür. Ardından şeker serpin, gece boyunca bekletin ve sabah kavanozlara dökün.

Malzemeler:

kızılcık - 1 kilo;
lingonberry meyveleri - 1 kilogram;
şeker - 2 kilogram.

Armutla

Bu reçel cesurca gerçek bir incelik olarak adlandırılır ve eklenen armutlar dokuyu daha yumuşak hale getirir. Hoş, parlak bir renge sahip olduğu kadar lezzetli bir tada ve aromaya sahiptir.

1 kilo kızılcık için 1 kilo olgun, sulu armut ve 1,5 kilo şeker alın.

Şeker bir bardak su içinde çözülür ve daha sonra içine ince doğranmış meyvelerin eklendiği (30 dakika kaynatılır) ve ardından meyvelerin döküldüğü şurup kaynatılır.Yaban mersini ekledikten sonra 5-10 dakika daha kaynatın, ateşi kapatın ve sıcak reçeli kavanozlara dökün.

Şekerle rendelenmiş kızılcıkları saklama kuralları

Isı işlem görmemiş köriler (ham reçel) ortam sıcaklığına bağlı olarak 6-8 ay kuru ve serin bir odada saklanır. Uygun mahzenler ve mahzenler. Buzdolabında bir yıla kadar saklanır. Aynı raf ömrü, pişirilerek pişirilen boşluklara sahiptir.