Kuru armut: İLK 4 ev yapımı yemek tarifi, saklama

Kuru lezzetli armutlar, bol şekerli klasik meyve hazırlıklarına harika ve sağlıklı bir alternatiftir. Bu şekilde hazırlanan meyveler, koruma hakkında söylenemeyecek olan faydalı özelliklerin çoğunu muhafaza etmektedir. Kuru armut için birkaç tarif aynı anda yaygındır, ana farkı meyve kurutma yöntemidir.

Özel pişirme

Kurutma, ürünlerin ısıl işlem yöntemlerinden biridir. Bu sırada, hamur, hava akımlarıyla eşzamanlı üfleme ile düşük sıcaklığın etkisi altında yavaş yavaş kurutulur.

Kuru armutları tipik ev koşullarında yapmak kolaydır. Bu süreçte ev aletlerini (elektrikli kurutucu, fırın) kullanıyorlar veya sokakta, güneşin altında yemek pişiriyorlar.

Hangi çeşitleri seçmeli ve meyve nasıl hazırlanır?

Her çeşit kurutma için uygundur. Bununla birlikte, hamurları ne kadar yoğun olursa, pişirme işlemi o kadar hızlı ve iyi olur. İdeal seçenek çeşitler olacaktır:

• Kabardinka;
• Krasulya;
• Peri;
• Bergamot;
• Orman güzelliği.

Çok yumuşak, fazla olgunlaşmış ve şımarık numuneler, hamurları çok fazla meyve suyu içerdiğinden çalışmaz ve işleme sırasında yoğun bir yapı koruyamaz.

Önemli! Meyveler hazırlanırken sıralamaya özellikle dikkat edilmelidir. Herhangi bir zararın varlığına izin verilmez, bu tür meyveler hemen reddedilir.

Meyvelerin hazırlanması aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Yıkanan meyve boyuna ortadan ikiye kesilir ve çekirdekleri ve sapları çıkarılır.
2. Son kalınlıkları 2,5 santimetreden (minimum boyut 1,5'tir) fazla olmayacak şekilde her bir yarıyı 2-4 parçaya daha bölün.
3. Armutları şekerle serpin ve kilogram meyve başına 350 gram tatlandırıcı ekleyin.

Bu formda dilimler artı 20 derece sıcaklıkta 1,5 gün geçirmelidir.

Evde kuru armut nasıl pişirilir?

Kuru armut hazırlama teknolojisi, doğrudan ürünü kurutmak için seçilen yönteme bağlıdır. Çoğu zaman güneşte kurutmanın klasik versiyonunu alacaktır. Mutfak aletlerinin kullanımı, harcanan zamanı önemli ölçüde az altır.

Güneşte

Kurutmanın görevi, tüm meyve sularını armutlardan çıkarmaktır. Bu nedenle hazırlanan armutların elek üzerine atılmasıyla işlem başlar. Böylece 1.5 günde onlardan salınan sıvı güvenle akabilir.

Malzemeler:

• armut - 1 kilo;
• şeker - 350 gram;
• su - 350 mililitre.

Yemek pişirme tekniği:

1. Şekerli sudan şurup pişirin. Kaynattıktan sonra içine armutları atın, ocağı kapatın.
2. Meyve dilimlerini kapak açıkken 10 dakika pişirin.
3. Dilimleri bir elek üzerine koyun ve tüm nemin boşalması için bir saat bekletin.
4. Soğutulmuş meyveleri bir kat halinde yayın ve iyi havalandırılan bir yere asın.

2 gün sonra, yarı kurumuş her armut ters çevrilip bir hafta daha bırakılmalıdır.

Fırında

Güneşte kurutulmuş tatlı yapmanın en kolay yolu ocak kullanmaktır. Üzerine minimum sıcaklığı ayarlayarak nemin yavaş buharlaşması için ideal koşulları sağlayabilirsiniz. Bu tarif armut dışında bir şey gerektirmez.

Dilerseniz dilimlere vanilya veya tarçın tozu serperek biraz lezzet ekleyebilirsiniz. Benzer şekilde önceden şeker şurubu ile ıslatılmış meyveleri hazırlayabilirsiniz.

Yemek pişirme tekniği:

1. Ocağın modunu 60 dereceye ayarlayın.
2. Armutu bir fırın tepsisine tek sıra halinde yerleştirin ve fırına koyun.
3. Meyveler görsel olarak hacim kaybetmeye başladığında, sıcaklığı 55 dereceye düşürün ve dilimleri 4 saat daha orada tutun. Bu durumda soba kapısı hafif aralık bırakılabilir. Bu, havanın dolaşmasına izin verecektir. Modern sobalarda “konveksiyon” modu basitçe ayarlanır.

Ortaya çıkan kuru armutlar sağlam ve kuru olmalıdır. Aksi takdirde ısıl işleme devam etmeniz gerekir (zaten 40 derecede).

Elektrikli kurutucuda

İşlenmiş ürün miktarını önemli ölçüde artırın ve kuru dilimlerin özel bir cihazla hazırlanmasını basitleştirin - bir elektrikli kurutucu.

Malzemeler:

• armut dilimleri - 2 kilo;
• şurup - 900 mililitre;
• şeker - 700 gram.

Yemek pişirme tekniği:

1. Meyve dilimlerini şekerle serpin ve 3 gün bekletin.
2. Sıvının boşalmasına izin verin, ardından dilimleri kaynamış şurup içine indirin.
3. 10 dakika sonra armutları bir kevgir içinde atın, burada 1 saat daha harcayacaklar.
4. Meyveleri elektrikli kurutucuya koyun, sıcaklığı 60 dereceye ayarlayın ve yaklaşık 14 saat kurutun (cihaz üreticisinin tavsiyelerine bağlı olarak).

İsterseniz en sevdiğiniz baharatları kurutma aşamasında ekleyebilirsiniz, kurutulan ürün özel bir aroma ve tat kazanır.

Sıcak şarap tarifi

Armutları ıslatmak için sadece şurup değil, aynı zamanda bir alkol bazı da kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• kokulu alkollü sıcak şarap - 500 mililitre;
• olgunlaşmamış armutlar, 7 milimetrelik dilimler halinde kesilmiş - 2 kilogram.

Yemek pişirme tekniği:

1. Meyveleri kaynayan sıcak şaraba batırın ve bir gün bekletin.
2. Dilimleri bir elek içine koyun ve bir saat kurumaya bırakın.
3. Meyveleri uygun bir şekilde kurutun (fırında veya elektrikli kurutucuda).

Armutların kuruması tamamlandıktan sonra her şeyi parşömene aktarın ve 3 gün oda sıcaklığında bırakın.

Depolama Özellikleri

Yapım kurallarına uyarsanız, kuru armut 6 ay - 1 yıl (ürünün kuruma derecesine bağlı olarak) içerisinde tüketime uygundur. Bir buzdolabı, saklama süresini 1,5 yıla kadar uzatmaya yardımcı olacaktır.

Ürün yerleştirme koşulları için genel gereksinimler:

• düşük hava nemi (maksimum %50);
• doğrudan güneş ışığından koruma;
• hava erişimi eksikliği.

Uygun saklama kapları, kağıt rulolar veya kapalı kaplardır. Kuru armutların kuruluk derecesi konusunda şüpheniz varsa, onları soğukta saklamak daha iyidir.

Bu kadar lezzetli ve sağlıklı bir tatlıyı bir çocuk bile yapabilir. Meyve hazırlamak için biraz zaman harcadıktan sonra, sonunda size kış akşamlarında güneşli bir yazı hatırlatacak birinci sınıf bir hasat alabilirsiniz.

Tavsiye