Kış için bütün marine edilmiş patlıcan: İLK 3 yemek tarifi, saklama

Marine edilmiş bütün patlıcanları kış için hasat etmek, birçok lezzetli yemek pişirmenizi sağlar. Bu, basit salatalar veya et kullananlar için geçerlidir. Güveçte mavi olanları ekleyerek yemeği daha doyurucu hale getirebilirsiniz ve güveçte kızartarak patatesle yenebilir. Böyle bir hazırlık yaptıktan sonra kışın hem günlük yemek için hem de şenlikli bir sofra için kullanılabileceğinden emin olabilirsiniz.

Kış için bütün patlıcan turşusunun özellikleri

Reçetelerde gözle görülür zararı olmayan küçük mavi olanları kullanmak önemlidir. Varsa, kesilmeleri gerekecek ve hasarlı bir patlıcan kullanmamak daha iyidir.

Doğru malzemeler nasıl seçilir ve hazırlanır

Meyveleri seçerken boyutlarının küçük olmasına dikkat edilmelidir. Bu, kaplara iyi oturmaları için önemlidir. Bu küçük mavi olanlar, ürünün tadını iyileştirmesi gereken küçük tohumlara sahiptir.

İşlemin başlangıcı için kapsayıcıları hazırlama

Kapaklı kavanozların sterilize edilmesi gerekir. Bu, içinde biraz su bulunan mikrodalga fırına yerleştirilerek yapılabilir.

En lezzetli tarifler

Bu tür birçok tarif var. En lezzetli ve sevilenleri burada sunuluyor.

Kış için marine edilmiş bütün patlıcan

Üretim için aşağıdaki bileşenlerin kullanılması gerekli olacaktır:

• 2 kg patlıcan;
• tatlı biberin yarısı;
• yarım sarımsak;
• dört veya beş yemek kaşığı sirke;
• 160g tuz;
• 2 litre su gerektirir.

Üretim şu şekilde yapılır:

1. Meyveleri dikkatlice incelemek gerekir. Üzerlerinde çürüme veya mekanik hasar belirtisi olmaması önemlidir. Yıkanmaları ve yeşil sapları kesmeleri gerekir. Bütün meyveler birkaç yerinden bıçakla hafifçe delinir.
2. Suyu bir tencereye dökün ve tuz ekleyin. İçine patlıcanlar konur ve ateşe verilir. Suyu kaynatın ve 10 dakika kaynatın. İşleme sürecinde, eşit şekilde işlenmeleri için ters çevrilir ve eritilirler. Bu işlemin sonucunda doğal acılık gider.
3. Şimdi kap işleniyor. Mikrodalgaya su ile konulur ve 10 dakika boyunca işlenir. Bundan sonra kaplar dışarıya konur, içlerinden su dökülür ve kurutulur. Kapakları sterilize etmek için tuzlu suda kaynatılırlar.
4. Biberleri yıkayın, bacağını ve çekirdeklerini çıkarın. İnce şeritler halinde kesilmelidir. Karanfiller temizlenip yıkanır, iri olanlar parçalara ayrılır. Hazırlanan bileşenler kabın dibine yerleştirilir.
5. Haşlanan meyveler çıkarılmalı ve bir tabağa konulmalıdır. Soğumaları gerekir. Sebzeler kabı boyuna kadar sıkıca doldurur. Üzerine biber ve sarımsak eklenebilir.
6. Mavilerin pişirildiği marine, kaynatın ve bir kavanoza dökün.
7. Boşluklu kavanozlar bir tencereye konur, omuzlara kadar su dökülür ve kaynatılır. Kaynama süresi kapların hacmine bağlıdır. Litre için 10 dakikadır.

Ardından kapakları sarın, kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın.

Sterilizasyonsuz seçenek

Kış için bütün patlıcan hasadı için ihtiyacınız olacak:

• 8-9 kg mavi olanlar;
• 5-6 defne yaprağı;
• Marina yapmak için 3 litre su;
• büyük kaşık toz şeker;
• st. bir kaşık tuz;
• sirke %9 150 ml;
• 10 aromatik karabiber.

Yemek şu şekilde yapılır:

1. Yıkanmış ve soyulmuş patlıcanlar, tuzlu su dolu bir tencereye konur ve en fazla 10 dakika kaynatılır. Küçüklerse, kendinizi 7 dakika ile sınırlayabilirsiniz.
2. Patlıcanlar haşlanırken ters çevrilmeli ve sıvıya batırılmalıdır.
3. Marineyi hazırlamak için bir tencerede temiz suya baharatlar eklenir ve kaynatılır. Bu aşamada sirke kullanmayın.
4. Hazırlanan sebzeler sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. Dolduklarında sirke ekleyin, ardından kabın üstüne marine edin.

Ardından kavanozlar sarılır, ters çevrilir, bir battaniyeye sarılır ve oda sıcaklığına soğumaya bırakılır.

Acı biber ve kişniş ile

Kışa bütün patlıcan turşusu hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

• bir acı biber;
• 6 diş sarımsak;
• 2 demet kişniş almalısın;
• patlıcan küçük, 1 kg;
• 1 büyük kaşık sirke;
• tatmak için tuz eklenmesi gerekecek.

Biber ve kişniş ile marine edilmiş patlıcan yapmak için şu adımları izleyin:

1. Mavi olanlar iyice yıkanır, sonra sap kesilir.
2. Suyu bir tencereye dökün, tuz ekleyin ve içine patlıcanları koyun. 5 dakika beyazlatmaları gerekiyor.
3. Küçük maviler sudan çıkarılır, süzülmeye bırakılır ve üçte ikisi boyunda kesilir. Kesi, gövdenin olduğu taraftan yapılır.
4. Şimdi iç harcı hazırlamamız gerekiyor. Kişniş, sarımsak karanfil, biber kabuğu öğütün. Geriye tadına sirke ve tuz eklemek kalıyor.
5. İç harcı patlıcanın içine konur.
6. Küçük mavi olanlar plastik bir kovaya sıkıca yerleştirilmelidir. Üzerine uygun büyüklükte bir tabak konulur ve baskı ayarlanır.
7. İki hafta boyunca serin bir yere koyun. Bu süre zarfında meyveler meyve suyu salacaktır.

Pişirme bittikten sonra yemeğin tadına bakılabilir. Kış boyunca buzdolabında saklanmalıdır.

Boşluklar nasıl düzgün şekilde saklanır

Kavanoz içindeki ürün serin bir yerde saklanmalıdır. Bunun için bir buzdolabı veya bodrum uygundur. Salamura patlıcan buzdolabında saklanmalıdır.

Tavsiye