Sarımsak ve otlar ile bütün kış için marine edilmiş Bulgar biberi: en iyi 3 tarif

Tatlı biber, bileşiminde benzersiz bir sebzedir. Bu, eser elementlerin bir deposudur: insan vücudundaki sinir ve kardiyovasküler sistemlerin çalışması üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan kalsiyum, potasyum, fosfor, demir, bakır ve B, A C E, PP, K vitaminleri. Sarı, kırmızı, yeşil renkli etli sebzeler sadece salatalarda değil, aynı zamanda marinelerde de lezzetlidir. Ev hanımlarının tatlı biberli yemekler için birçok tarifi vardır. Bunlar arasında, kış için sarımsaklı biber turşusu özellikle keskin tadı nedeniyle ayırt edilir.

Kış için sarımsaklı biber turşusunun özellikleri

Kırmızı dolmalık biber turşusu yapılırken faydalı nitelikler korunur. Sebzelerin kalın etinin yumuşaklığını oluşturmak için sebzeler parçalara ayrılmalı ve beyazlatılmalıdır. Bazı ev kadınları haşlamayı tercih eder.

Tatlı sebzeler bütün halde muhafaza edildiğinde kesilmez, yıkandıktan sonra kurutulur ve sıcak tavada yumuşayana kadar kızartılır.

Sebzelerin seçimi ve hazırlanması

Konserve işlemi sebzelerin hazırlanmasıyla başlar. Hammaddeler kalite açısından kontrol edilmeli, sadece taze ve olgun olanlar seçilmelidir. Sarımsak karanfillere ayrılır, soyulur. Maydanoz ve kereviz yabani otlardan temizlenmeli, akan su altında durulanmalıdır. Seçilen sebzeler akan su altında iyice yıkanır.

Kırmızı dolmalık biberin sapını ve çekirdeklerini çıkarın, ardından uzunlamasına ikiye bölün. Hamurun elastik hale gelmesi için kaynar suda 1-2 dakika haşlanması, ardından soğuması gerekir.Haşlama, konserve sırasında kaplarda eşit ve yoğun bir paketlemeye katkıda bulunur. Dekapaj için büyük numuneler küpler ve uzunlamasına parçalar halinde kesilir.

Hasat işleminin başlaması için kap nasıl hazırlanır?

Cam kaplar en çok evde konserve yapmak için uygundur, sıkı bir sızdırmazlık sağlarlar ve dikkatli kullanılırlarsa yeniden kullanılabilirler. Cam kaplar üç tipte mevcuttur: farklı hacimlerde kavanozlar, büyük şişeler ve şişeler. Dekapaj işleminden önce, tüm kaplar önce bir soda çözeltisinde yıkanır, 15 dakika boyunca bir su ısıtıcısı üzerinde buhar altında sterilize edilir. Kavanozları ve şişeleri büyük kaplarda kaynatabilir, fırında sterilize edebilir, boynu yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirebilirsiniz.

Tenekeleri kapatmak için farklı kapaklar kullanılır: vidalı, bir sıkıştırma cihazı ile. Tüm kapaklar da sterilize edilmiştir.

En lezzetli tarifler

Bulgar biberi farklı sebzelerle iyi gider. Bu tatlı kokulu sebzenin hayranları, konserve sırasında baharat ve baharat ekleyerek mutfakta güvenle deney yapabilir.

Sarımsak ve otlar ile bütün biber turşusu

Bu tarifte tatlı Bulgar sebzesinin tamamı kullanılır.

Konserve prosedüründen önce stok yapın:

1 kg dolmalık biber.
orta baş sarımsak.
yarım kapsül acı biber.
yemek kaşığı tuz
3 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ
100 ml sirke.

Kokulu bir atıştırmalık çıkıyor, garnitürlere ek olarak kullanabilirsiniz.

Yıkanmış biberler bir havlu ile kurutulur ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartılır.Kızartma sırasında sebzelerin patlamaması için birkaç yerinden kürdan ile delmek gerekir. Kızarttıktan sonra bir tabağa aktarılmalı ve sirke tuzu karışımına batırılmalıdır. Bu şekilde işlenen biberler, dikkatlice sıkıştırılarak bir cam kavanoza yerleştirilir. Bu durumda ince kıyılmış sarımsak serpin, ayçiçek yağı ekleyin ve kapakları yuvarlayın ve sterilize edin.

Kereviz çeşidi

Kerevizli biberler marine edildiğinde ortaya özgün ve tuhaf bir tat çıkıyor.

Malzemeler:

1 kg biber;
bir demet kereviz ve maydanoz;
sarımsak başlı;
1-2 defne yaprağı;
100 ml ayçiçek yağı ve elma sirkesi;
bir bardak su;
1 yemek kaşığı l. tuz;
4-5 yenibahar bezelye.

Tohumlarından ve saplarından soyulmuş biberler ikiye bölünmelidir. Sarımsakları doğrayın, kerevizi ve maydanozu 4-5 cm uzunluğunda iri doğrayın.

Bir sonraki adım, dolguyu hazırlamaktır. Bulaşıklara su, yağ ilaveli sirke, tuz ve defne yaprağı ile şeker dökün. Kompozisyonu kaynattıktan sonra ateşi biraz az altın ve biberleri daldırın ve cildi yumuşayana kadar pişirin.

İnce kıyılmış sarımsak, maydanoz ve kereviz sapı kavanozun dibine konur. Kavanozun üstünü doldurmadan önce haşlanmış biberler kat kat serilir.

Tavadan kalan tuzlu su bir kavanoz sebze ve sarımsak içine dökülür. Kap 15 dakika içinde sterilize edilecektir.

Sarımsak ve maydanozlu hızlı dolmalık biber tarifi

Hızlı pişirilen Bulgar sebzesi, baharatlar ve kokulu otlar sayesinde baharatlı hale gelir. Boşluk birkaç saat sonra tüketilebilir.

Bir kilo tatlı sebze için ihtiyacınız olacak:

1-2 dal yeşil maydanoz;
3-4 diş sarımsak;
1-2 adet defne yaprağı;
1 biberiye dal;
4 yemek kaşığı sirke;
2 yemek kaşığı şeker;
5-7 yenibahar bezelye;
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı.

Bir tencereye su dökün, biber, maydanoz, sarımsak, yenibahar, sirke ve ayçiçek yağını koyun. Ardından tuz ve şeker ekleyin. Tüm bunları marine etmek için yaklaşık 10 dakika kaynatın.