Kış için marine edilmiş Jalapeno biberi: fotoğraf ve video içeren tarifler

İçindekiler

Yararlı özellikler
Klasik marine tarifi
Tatlı Baharatlı Turşu Tarifi
Meksika tarifi

Jalapeño tarifleri çeşitlidir. Salatalarda ve soslarda baharat olarak bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılır. Acı biberli her yemek baharatlı ve iştah açıcı olur.

Yararlı özellikler

Baharatlı jalapeno, Meksika yemeklerinde yaygın olarak kullanılır. En yanan çeşitlerden birine aittir. Olgunlaşmamış yeşil meyveler genellikle koruma için kullanılır. Kırmızı bölmelerden daha yüksek bir keskinlik indeksine sahiptirler.

Jalapeños besin açısından zengindir. A, B, C, K, demir, kalsiyum, fosfor gruplarından çok miktarda vitamin içerir. Biber, linoleik asit, karoten ve karotidin açısından liderdir.

Düzenli taze veya konserve biber tüketimi şunları yapmanızı sağlar:

metabolizmayı iyileştirin;
endorfin üretimini artırın;
uykuyu iyileştirin;
iştahı artırmak;
kan damarlarının duvarlarını güçlendirir;
kan basıncını düşürür;
cilt durumunu iyileştirin.

Konserve jalapeno kullanılan yemeklerin tadı daha baharatlı oluyor. Et, balık ürünleri, sebzelerle iyi gider. Hamurda doldurulmuş kapsüller orijinal bir şekilde çıkıyor.

Klasik marine tarifi

Klasik marine, acı biberlerin doğal tadını yakalar. Baharat veya kuvvetli asitlik katmaz. Sirke koruyucu olarak kullanılır. Bu koruma yöntemi kış için harikadır.

Malzemeler:

jalapeno 15 bakla;
şeker 4 yemek kaşığı;
tuz 2 yemek kaşığı;
beyaz şarap sirkesi 240 ml;
su 240 ml;
2 diş sarımsak;

Bu tarife göre muhafaza, estetik güzelliği ile ayırt edilir. Biberler, tabakları süslemek ve hamburgerlere eklemek için kullanıma uygun olan yuvarlak halkalarda elde edilir.

Bölmeler su altında yıkanır. Sapları kesilir. Biber halkalar halinde kesilir.
Kabukları soyulmuş sarımsakları tavaya koyun. Su, asetik asit, tuz, toz şeker ekleyin. Marinat kaynatılır ve tuz kristalleri eriyene kadar ateşte tutulur.
Biber halkaları tuzlu suya eklenir. Sebzeler tamamen turşuya daldırılır, üstüne biraz bastırılır. Kaynattıktan sonra tava ocaktan alınır ve 15 dakika bekletilir.
Çeyrek saat sonra sebzeler önceden hazırlanmış kavanozlara dizilir. Üzerine marine sosu dökülür.
Marine edilmiş jalapeno biberleri bir kapakla kapatılır ve oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Bitmiş yemek buzdolabında saklanır.

Tatlı Baharatlı Turşu Tarifi

Tatlı ve baharatlı jalapenolar daha sulu ve orijinaldir. Daha az baharatlı sevenler için uygundurlar. Tatlı jalapeno tarifleri Meksika yemeklerinde veya soslarda kullanıma uygundur.

Malzemeler:

biber 5 bakla;
elma sirkesi 0,5 su bardağı;
0,5 su bardağı su;
karabiber 5-8 bezelye;
kişniş 0,5 çay kaşığı;
lavrushka 1 sayfa;
sarımsak 1 karanfil;
tuz 0,5 çay kaşığı;
sıvı bal 1 çay kaşığı.

Bu tarif için bütün baklalar kullanılmıştır. Daha önce biberler üzerinde birkaç uzunlamasına kesim yapılıyordu.

Biberler su altında yıkanır. Sarımsak ince kıyılır. Tüm malzemeler bir kapta karıştırılır ve ateşe verilir. Kaynattıktan sonra sebzeler 5 dakika kaynatılır.
0,5 litrelik kavanoz önceden sterilize edilir. İçine sıcak baklalar serilir. Üzerine salamura dökülür. Boğazın kenarı ile marine arasında 1-1,5 santimetre boşluk bırakılmalıdır.
Kavanoz bir kapakla sıkıca kapatılır ve bir su banyosuna yerleştirilir. Su, kabı alttan en az 5 santimetre turşu jalapeno biberi ile örtmelidir. Su banyosunda 10 dakika muhafaza edilir.
Biberler 5 gün içinde muhafaza edilmelidir. Bundan sonra, boşluklar buzdolabında temizlenir. Jalapenos açıldıktan sonra 2 haftaya kadar dayanır.

Meksika tarifi

Jalapeño, hamburgerlere, sıcak sandviçlere, salatalara, soslara ve cipslere harika bir ektir. Hazırlanması için tarifler bileşimde farklılık gösterir. Geleneksel bir Meksika yemeği hazırlamanız gerekiyorsa, turşusu kekik ve sarımsak ilavesiyle yapılır.

Malzemeler:

jalapeno 10 büyük;
su 180ml;
beyaz sirke 150 ml;
tuz 30 gr;
şeker 25 gr;
sarımsak 1 karanfil;
kekik 0,5 çay kaşığı.

Belirtilen ürünler iki adet 240 ml'lik kavanoz yapmak için kullanılır.

Bölmeler yıkanır. Kökler çıkarılır. Sebzeler halkalar halinde kesilir. Bir bütün olarak koruma durumunda, bölmenin kırılmasını önlemek için her jalapenoda uzunlamasına kesimler yapılır.
Marinasyon için soğuk suyu kaynatın. Üzerine tuz, şeker, asetik asit, kekik eklenir. Marine tekrar kaynamaya bırakılır.
Sarımsaklı biberler önceden hazırlanmış kaplara yerleştirilir. Hazırlanan salamurayı sebzelerin üzerine dökün ve 10 dakika bekletin. Ardından boşluklar buzdolabına konur.
Yemeği 5 gün boyunca turşu yapın. Kışın depolamak için marine, metal kapaklarla sarılır ve depolama için bodrum katına bırakılır.