Kış için kızılcık reçeli: adım adım çekirdeksiz basit bir tarif, saklama koşulları

Kış için taze kızılcık reçeli yapın. Bir kat kek için bir boşluk, pişmiş et için kalın, baharatlı bir baharat sosu ve elbette çay için kokulu, kalın ve narin reçel alacaksınız. Ürünün tadı zengindir, çünkü yemek pişirmek için, meyveleri kaynatmak için belki biraz dışında, neredeyse hiç su gerekmez. Küçük kavanozlarda paketlenmiş kızılcık reçeli işte atıştırmalık olarak uygundur, yolda, seyahatte ve sadece sevdiklerinizi memnun etmek için uygundur.

Özel pişirme

Kızıl ilginç bir meyvedir ve ondan reçel yapmanın da kendine has özellikleri vardır.Kızılcık ağacının yumuşak ve tatlı olarak satışa çıkması nadirdir. Çoğu zaman oldukça sert ve ekşi gelir. Bu nedenle, reçel pişirmiyorsanız (sert bir meyve tam olarak bunun için uygundur), ancak reçel, kızılcıkları birkaç gün daha yumuşak hale getirmek için bir kenara koymanızı ve sonra kaynatıp ancak sonra silmenizi öneririz. .

Hazırlık meyve püresinden yapılır, bu nedenle en çok zaman alan iş küçük tohumları hamurdan ayırmaktır. Öğütme için büyük hücreli bir elek kullanılır. Sıcak öğütmek daha kolaydır, böylece posa daha iyi çıkar ve hücreler yemekle daha az tıkanır.

Son olarak, ham maddenin asitliğine bağlı olarak şeker hacmi seçilmelidir. Genellikle bire bir oranında koyulur, tatlı meyveler daha az şekerle pişirilir.

Tarif için malzemeler

Basit bir kızılcık reçeli tarifi sadece şeker ve çilek içerir, kaynatmak için biraz su gerekir. İş parçasının lezzetini çeşitlendirmek isteyenler için vanilin veya nane eklemesi tavsiye edilebilir.Olgunlaşmış sulu meyveler daha yumuşak ve daha tatlıdır. Ancak daha az olgun olanlar daha fazla pektin içerir - buna göre, iş parçası katılaşmadan sonra jöle gibi daha yoğun ve daha kalın olacaktır.

Meyve hazırlama

Mısır ağacı ayıklanmalı, şımarık meyveler atılmalıdır. Daha sonra atkuyruklarını çıkarın ve iyice durulayın. Bir tencerede durulamak, suyu birkaç kez değiştirmek ve meyveleri elinizle çevirmek daha iyidir. Kızılcık kurutmak gerekli değildir - çok fazla varsa, kaynatıldığında yenisini eklememek için ondan yeterli su akacaktır. Kızılcık kuru ise, dibe biraz sıçramanız gerekir - meyve suyu verene kadar sıvı olmadan yanabilir.

Konteynerlerin hazırlanması

Cornel reçeli genellikle küçük kavanozlara konur. Kaplar iyi yıkanır, fırında veya mikrodalgada kalsine edilir. Kapaklar ayrı olarak sterilize edilir. İş parçası hem metal hem de güçlü naylon örtüler altında saklanır.

Ürünü kalın duvarlı bir tencerede, yanmaması için sürekli karıştırarak pişirin.

Evde kızılcık reçeli nasıl yapılır?

Kış için çekirdeksiz kızılcık reçeli tarifi oldukça basittir. Sadece meyve suyunu ve posayı tohumlardan ve kabuklardan ayırmak zor olacaktır.

Güzel, parlak ve lezzetli bir reçel yapmak için şunları yapın:

• kızılcık - 1 kg;
• şeker - 800g

Aşçılık:

1. Hammaddeleri hazırlayın. Bir tencereye koyun ve çeyrek bardak su dökün.
2. Küçük bir ateş yak, yaklaşık bir çeyrek saat pişirin. Bu süre zarfında meyveler suyunu salacak ve yumuşayacaktır.
3. Çilekleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve ezin, suyunu onlardan kütleye dökün, karıştırın ve şeker ekleyin. İstenilen yoğunluğa kadar kaynatın. Kaynatmak genellikle yarım saat sürer.
4. Bitmiş reçeli kavanozlara ve mantarlara dökün.

Konfiture depolamanın özellikleri

Vitaminler ışıkta yok olduğundan kavanozları karanlık bir yerde saklayın. Kavanoz naylon bir kapağın altındaysa, buzdolabına koymak daha iyidir. Metal kapaklar altında reçel, bir şehir dairesinde bile uzun süre dayanır.

Tavsiye