Keçi sütünün yağ içeriği: göstergeler ve evde nasıl belirleneceği

Süt ürünleri insan hayatında ve özellikle çocukların hayatında önemli bir rol oynamaktadır. Keçi ve inek sütünün yağ içeriğini ve diğer göstergeleri karşılaştırarak hangisinin daha faydalı olduğuna karar verebilirsiniz. Uzmanlar, üründeki vitaminlerin, mikro elementlerin ve diğer faydalı maddelerin içeriğini anlatıyor. Ancak sütün yağ içeriği evde bile belirlenebilir.

Keçi sütünün yağ içeriği nedir

Keçi sütünün yağ içeriği %3,2 ile %6,5 arasında değişmektedir. Bu yüzde birkaç nedene bağlıdır. Her şeyden önce, hayvanın cinsi, nihai ürünün bileşimi üzerinde bir etkiye sahiptir.En yüksek yağlı süt Nijeryalı Cüce keçilerinden gelir. Saanen ve Toggenburg en az yağ içeriğine sahip.

Bir süt ürünündeki yağ miktarı kullanılan yemden etkilenir. İlkbaharda keçiler genç büyümeyi yediğinde süt verimi artar, ancak sütün yağ içeriği azalır. Bu dönemde diyete konsantre yem eklenmelidir. Yazın ortasından sonuna kadar çimenler sululığını kaybettiğinde sütün besin değeri artar ama miktarı azalır.

Süt verimini artırmak için hayvanlar sulu gıdalarla beslenir. Kabak, kabak, elma gibi çeşitli sebzeler, meyveler olabilir. Bu meyvelerin karışımını vermeniz tavsiye edilir.

Keçi sütünün yağ içeriği, yaklaşık on ay süren emzirme döneminde büyük ölçüde değişir. Bir çocuğun doğumundan sonra, on beş güne kadar keçi, yüksek yağlı kolostrum verir. Ardından, yaklaşık dokuz ay, orta yağlı süt. Süt üretimi, eski moda denilen on beş günlük yüksek yağlı süt verimi ile tamamlanır.Bundan sonra keçinin tekrar süt üretmeye başlayabilmesi için tohumlanması gerekir.

Diğer şeylerin yanı sıra, yağ içeriği ve süt ürünlerinin miktarı genetik faktörden, metabolizma hızından ve uyumlu vücut yapısından etkilenir. Memeye bakma yeteneği hosteslere bağlıdır. Temiz tutulmalı, uygun şekilde sağılmalı ve masaj yapılmalı, günde en az üç kez sağılmalıdır. Sabah sütü her zaman daha yüksek oranda yağ içerir. İyi bakım ve doğru besleme ile bir keçi ortalama olarak üç litre süt verir.

Evde nasıl belirlenir

Mağazadan süt satın alırken yağ içeriğini kolayca öğrenebilirsiniz, bu tür bilgiler paketin üzerinde yer almaktadır. Veteriner laboratuvarları, fabrikalar ve toplama noktaları, sütün bileşimini birkaç dakika içinde yüksek doğrulukla belirleyen özel ekipmanlara sahiptir. Mini çiftlik sahipleri, süt veriminin yağ içeriğini doğru bir şekilde belirlemek için uzmanlardan yardım isteyebilir.Ev yapımı sütlerde veya piyasadan özel tüccarlardan satın alınan sütlerde, yağ içeriğini bulmak daha zor olacaktır, ancak yine de mümkündür. Bunun için ihtiyacınız olan:

Bir bardak, keçeli kalem veya keçeli kalem, cetvel veya şerit metre hazırlayın.
Kabın üstünü alkole batırılmış pamuklu bir bezle silin.
Bardağın altından on santimetre ölçün, her biri bir milimetre işaretler yapın.
Ölçü kabı hazır olduktan sonra içine yüz mililitre süt dökülür.
On iki saat sonra sonucu değerlendirebilirsiniz. Milimetre cinsinden ölçülen krem tabakasının kalınlığı, yağ içeriğinin yüzdesini gösterecektir.

Evdeki sütün yaklaşık yağ içeriğini belirlemenin tek yolu budur.

Hangi süt daha yağlı: keçi mi yoksa inek mi

Keçi sütü ile inek sütünü karşılaştırırsak, ilki kesinlikle daha şişmandır. Bunu kontrol etmek için bir bardağa keçi sütü, ikinci bardağa inek sütü dökmeniz gerekir. Birkaç saat sonra sütün yüzeyinde krema belirir, ancak yerleşik inek sütü mavimsi olur ve keçi sütü ince taneli olduğu için tüm yağları ayırmaz, yağ globülleri bardağın hacmine dağılır. Krema tabakası hemen hemen aynı olmasına rağmen sütün yağ içeriği önemli ölçüde farklılık gösterir.

Keçinin cinsine bağlı olarak, yağ içeriği yüzde üç buçuk ila altı arasında değişir. Ve ev yapımı inek sütü - %3,2'den %5'e.

Herhangi bir sütün bileşimi aynı maddeleri içerir, ancak miktarları farklıdır. Keçi ürünü daha fazla kalsiyum (%33, inek - %28), daha yüksek kalori içeriği, daha fazla demir, A vitamini, potasyum, magnezyum içerir. Sağlıklı yağ asitleri ineğinkinden %15 daha yüksektir.

Keçi sütü, ürünün daha iyi emilmesini sağlayan yağ moleküllerinin yarısı olan düşük laktoz içeriğine sahiptir. A1 kazein içermez, bu özelliği sayesinde ürün alerjik reaksiyonlara neden olmaz. Doymuş yağlar vitaminlerin daha iyi emilmesini sağlar.

Keçi sütünün inek sütünden daha yağlı olmasına ve vücutta daha ağır olarak kabul edilmesine rağmen, öyle değildir. İnce bir şekilde dağılmış halde yağın mevcudiyeti nedeniyle, ürün bir çocuğun vücudu tarafından bile iyi emilir. Yararlı amino asitlerin, vitaminlerin ve diğer maddelerin varlığı, gastrointestinal sistem ve diğer insan organları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.