Kavanozlarda kış için erken lahana: adım adım yemek pişirmek için tarifler

Kış için ev yapımı hazırlık seçeneklerinden biri de çeşitli tariflere göre hazırlanan kavanozlarda erken lahana. Bu süreçte, bir kişi minimum zaman harcar ve vitamin bakımından zengin lezzetli bir yemek alır. Lahana, şeker, tuz, baharat ve sirkeden yapılan salamura kullanılarak salamura yapılır.

Erken lahananın korunma özellikleri

Kural olarak, insanlar orta vadeli bir sebze konservesi yapar. Sebzenin yapısı yoğundur ve tuzlama sırasında korunur. Geç olgunlaşan bir sebze tamamen aynı özelliklere sahiptir.

Erken olgunlaşan lahana, yumuşak ve gevrek yapraklarıyla sevilir. Hasat edilen ilk yaz hasadı hem dekapaj hem de fermantasyon için uygundur. Sebzelere az miktarda sirke eklemek uzun süreli saklamayı destekler.

Erken lahana hızla olgunlaşır, lahana başlarının 120-125 gün içinde oluşma zamanı vardır. Çeşitler ikinci yaz ayında toplanır - Temmuz. Kafa çatlaklarla kaplı ise boşluklarda kullanılmaz.

Sebzeler ve kaplar nasıl seçilir ve hazırlanır

Lahana kalitesi önemli bir rol oynar:

• erken gelişmiş, diğer çeşitler gibi benekler ve küçük siyah noktalarla kaplanmamalıdır;
• kafa ağır ama esnek olmalı;
• yaprak rengi açık yeşil olmalıdır;
• sebze taze lahana aromasına sahip olmalıdır.

Sebzeleri hazırlama ve kapları marine etme:

1. Beyaz lahana ve diğer sebzeler toz ve kirden iyice yıkanır. Tarifte ne kullanıldığına bağlı olarak gerekirse soyulur.
2. Kapaklı kavanozlar sterilize edilir, çünkü prosedür sebzelerin iyi saklanmasına katkıda bulunur.
3. Sebzeleri pişirirken yanmadıklarından emin olun.

Yemeğin kalitesi, seçilen sebzelerin kalitesine ve kapatmadan önce hazırlanmasına bağlıdır. Yanlış kabı alırsanız veya yanlış şekilde hazırlarsanız kutular patlar. Sonuç olarak tüm çabalar boşuna.

Kış için erken lahanadan ne pişirilir

Soğuk kış akşamlarında, size sıcak günleri hatırlatacak lezzetli bir akşam yemeği ısmarlamak istersiniz. Erken lahanadan çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. Bunlar tek malzemeli salatalar veya karışık sebzeler olabilir.

Mantarlı lahana salatası

Malzemeler:

• lahana - 1 kg;
• domates - 500 gr;
• mantar - 1 kg;
• soğan - 500 gr;
• baharat isteğe bağlı.

Pişirme adımları:

1. Lahana üst yapraklardan soyulur ve yıkanır. Küçük payetlere rendelenir.
2. Domatesler kaynar suya batırılır ve kabukları soyulduktan sonra dilimlenir.
3. Mantarlar kaynar suda 30 dakika haşlanır. Büyük numuneler ezilir.
4. Soğan yarım halkalar halinde kesilir ve suyunu daha hızlı salması için tuzlanır.
5. Bütün börekler ayçiçek yağı ilave edilerek tavada kızartılır.

Kütle, önceden hazırlanmış kavanozlara serilir ve sarılır. Kaplar tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarılır. Lezzetli marul, kışlık depolama için mahzene aktarılır.

Sterilizasyonsuz seçenek

Salata Malzemeleri:

• lahana;
• soğan;
• havuç;
• biber;
• sirke;
• su;
• karabiber;
• defne yaprağı;
• tuz ve çeşitli baharatlar.

Nasıl hazırlanır:

1. Havuç, soğan, dolmalık biber ve lahana rendelenir.
2. Bütün malzemeler büyük bir kapta karıştırılır.
3. Su ile birlikte malzemeler tencereye ilave edilir ve kütle 10-15 dakika pişirilir.
4. Lahana süzüldükten sonra kavanozlara dizilir.
5. Üst kısım, pişirme işlemi sırasında elde edilen tuzlu su ile doldurulur.

Kavanozun sonunda kapakları toplayın. Bu tarife göre lahana çabuk pişirilir. İşlenmiş malzemeler lezzetli bir salata yapar.

Salata "Kavanozda lahana sarması"

Kolay bir tarife göre hazırlanan tuzlamanın alışılmadık tadı gurmeleri bile şaşırtacak. Pirinç yerine sebzelerle doldurulmuş normal lahana rulolarına benziyor. Acı biberler, lahana başları, soğanlar ve havuçlar doğranır. Karışım, baharat ve otlar ilave edilerek yağda kızartılır.

Lahana yapraklarını kızarmış sebzelerle doldurun, lahana ruloları oluşturun. Her şeyi bir kavanoza koyun. Sebzeleri, pişirdikten sonra soğuyan tuzlu su, sirke ve şekerle dökün. 30 dakikalık sterilizasyondan sonra kavanozlar kapaklarla sarılır.

Biberli ve havuçlu tarif

Bütün sebzeler farklı yöntemlerle kesilir. Havuç, yemeğin görünüşünü güzelleştirecek olan lahana kütlesinden çevrelerde öne çıkacak. Tatlı dolmalık biber tercihen kırmızı olmak üzere dilimler halinde kesilir.

Klasik tarife göre konserve. Kavanozlara koymadan önce sebzeler orta ateşte haşlanır. Boşluklar soğuk bir yerde saklanır.

Fasulye ile

Yemek için genç kuşkonmaz fasulyesi alınır. Hazırlık sadece salata olarak değil, aynı zamanda tam teşekküllü bir garnitür olarak da kullanılabilir. Buzdolabında saklanır.

Taze salatalık ile

Yaparken taze salatalık alınır. Tadı çeşitlendirir, yemeği taze ve sıradışı yapar. Kütlenin bankalara döşenmesi sırasında dikkatlice sıkıştırılır.

Sebzeli

Konserve yemek, çeşitli sebzelerin içeriğinden dolayı bir tabağa benziyor. Havuç, soğan, kereviz, dolmalık biber alınır. İsteğe göre maydanoz kökü kullanılır.

Köri

Baharat eklemek, baharatlı sevenlere hitap edecek. Köri, hazırlığı baharatlı yapar. Rezene, kişniş ve kırmızı biber gibi baharatları da karıştırabilirsiniz.

Pancarlı

Pancarla da kapatabilirsiniz. Lahana kareler halinde kesilir ve pancarlar doğranır. Haşlama sırasında açığa çıkan meyve suyu yeşil kareleri pembeye çevirir. Yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda görünüşte de güzel çıkıyor.

Domatesli

Salata hazırlamak çok basittir. Lahana bütün domateslerle birlikte tuzlanmalıdır. Sebzeler kavanozlara kapatılır ve soğuk bir odada saklanır.

Elmalı

Karışıma meyve eklenmesi tadı zengin ve gerçekten sofistike hale getirir. Şu anda, ev hanımları elmalı lahana toplamak için acele etmiyorlar. Anneannelerimiz her zaman böyle bir yemek pişirse de.

Sirke ile

Çözüm yemeğe ekşilik katar ve daha uzun süre kalmasına yardımcı olur. Çeşitli sebzeler kullanılarak hazırlanır. Sirke ile birlikte kütleye bitkisel yağ eklenir.

Koruma depolama

Lahana, kış boyunca kavanozlarda, kovada veya fıçıda mükemmel şekilde saklanır. Ana şey, odanın soğuk olması gerektiğidir. Bodrumdaysa, kolaylık olması için bir kavanozda az miktarda toplanır ve buzdolabına yerleştirilir. Bu yaklaşım iş parçasının bozulmasına izin vermez.

Kıvamını korumak için kabı düşük sıcaklıklarda sarmak gerekir. Lahanayı dondurucuda dondurmak, turta, garnitür ve et yemekleri yapmak için kullanmanıza izin verecektir. Kapağın üstüne bırakılan alkole batırılmış bir bez küflenmeyi önler

Tavsiye