Kış için mumlu salatalık: yemek pişirmek için adım adım tarif, kavanozlarda saklama

Neredeyse her aile yıllık olarak kışa hazırlanır. Genellikle bu, sebzelerin korunması ve tuzlanması, reçel için meyvelerin kaydırılması ve çok daha fazlasıdır. Kış için bir mumla salatalık hasadı, orijinal, basit, hızlı bir koruma yöntemidir, sebzelerin tüm faydalarını ve tazeliğini korumaya yardımcı olur, ancak dezavantajları da vardır. Bitmiş ürün salatalar, çeşitli atıştırmalıklar için uygundur.

Kış için mumla salatalık toplamanın özellikleri

Hasattan hemen önce, bu yöntemin doğasında bulunan bazı özellikleri incelemeniz gerekir. Bunlar, doğru sebze seçimini içerir.

Salatalıklar şu şekilde olmalıdır:

1. Taze. Salatalık alırken bütününe dikkat edin ve tek tek seçmeyin. Bu nedenle, tek kopyalar ilk tazelik değilse, geri kalan her şey yakında solacak ve bozulacaktır.
2. Salatalıkları kavanoza koymadan önce asla yıkanmamalıdır. Dış tabaka yıkanırsa, çürüme süreci başlayacak, boşluk çalışmayacaktır. Salatalıklar kuru ve temiz olmalıdır. Onları bir bezle silmek en iyisidir.
3. Salatalıklar bozulmamış olmalıdır. Partiyi bir bütün olarak değil, her salatalığı ayrı ayrı görmek önemlidir. Böyle bir titizlik gereklidir, bir salatalığın zarar görmesi durumunda, diğerleri yakında bozulacaktır.

Seçim sera ve zemin çeşitleri arasında ise, ikincisi tercih edilmelidir. Sera salatalıklarının kolayca soyulan ince bir üst tabakası vardır, sebzeler bozulmaya başlar.

Yöntemin avantajları ve dezavantajları

Bu salatalık toplama yönteminin avantajları ve dezavantajları vardır.

Faydaları şunları içerir:

• değişmez tat ve besin değerinin neredeyse tamamen korunması;
• salatalık ısıl işlem olmadığı için taze kalır;
• bu tür salatalıkların raf ömrü uzundur, yaklaşık 3-4 aydır;
• çok zaman ve para gerektirmez.

Çok daha az dezavantaj:

• Dikkatsiz salatalık seçimi ve bozuk bir örnek kavanoza girdiğinde, tüm sebzeler bozulur;
• Işık kutularına maruz kaldığında salatalıklar da bozulur.

Ürünlerin özel seçimi ve hazırlanması

Salatalıklar hasat edilmeden önce uygun şekilde seçilmeli ve hazırlanmalıdır. Kendi bahçenizden salatalık kullanıyorsanız, onları güneş aktivitesinin zirvesinde değil, sabah veya akşam toplamak daha iyidir. Hasattan sonra sebzeleri gölgede çıkarın. Aktif meyve verme döneminde 2 günde bir ve bazen günlük olarak hasat edilirler.

Aşırı olgunlaşmış salatalıkları ve sarı kaplamalarını önlemek önemlidir. Taze toplanmış salatalıkları hasat etmek en iyisidir, 2 gün bile oda sıcaklığında bırakılırlarsa tazelikleri ve sağlıklı görünümleri kaybolur ve raf ömrü önemli ölçüde azalır.

Salatalıkları kavanozlara yerleştirmek için hazırlamak basit bir iştir. Basitçe ayıklanırlar, istenilen büyüklükteki meyveler ayrılır ve hasarlı veya deforme olmuş örnekler çıkarılır.

Salatalıkların şekli de önemlidir, hemen hemen aynı olmaları istenir.

Kabı düzgün bir şekilde nasıl hazırlanır

Salatalık toplamak için bir kap hazırlamak kolaydır. Bankalar dezenfekte edilir, tercihen bir su banyosunda ısıtılır. Bunu yapmak için tavaya 1 cm su dökün, dibine tahta bir ızgara koyun, bu ızgaraya bir kavanoz koyun. Su kaynatılır, bir kavanozda 10 dakika daha bekletilir.

Bu işlemden sonra kap salatalık hasadı için uygun hale gelir.

Salatalıklar mumla nasıl kapatılır?

Hasat işleminin kendisi şu şekildedir:

1. Yaklaşık olarak aynı büyüklükte salatalıklar seçilir.
2. Seçilmiş temiz ve kuru salatalıklar önceden sterilize edilmiş bir kavanoza konur. Sonuna kadar doldurmayın, mum için yer bırakmanız gerekir.
3. Üste bir mum yerleştirilir ve yakılır.
4. Hava tamamen çıktıktan sonra kavanoz kapatılır, mum söner.

Konserve yiyecekler nasıl ve ne kadar süre saklanır

Salatalık konservesi mumlu bir kavanozda 3-4 ay saklanır. Kavanozda belirli bir vakum oluşturulduğundan sebzeler taze kalır ve tüm besin değerlerini korur.

Korumanın raf ömrünü uzatmak için kavanozlar, ısının girmeyeceği serin ve kuru odalara yerleştirilir.

Konserve yiyecekleri saklamamanız gereken yerler - mutfak, çok ısıtılan odalar, ısıtıcıların yakınındaki yerler. Aksi takdirde, kutular ısınır ve patlar. Bu olmazsa, sebzelerin durumu en iyi olmayacak, büyük olasılıkla yumuşayacak, sarkık ve tatsız hale gelecekler.

Tavsiye