Kış için ıslatılmış armut: Varil ve kavanozlarda yemek pişirmek için 5 tarif, saklama

Elmayı ıslatabileceğinizi herkes bilir. Ancak çok azı ıslatılmış armut denedi. Ancak ıslatılmış armutları kış için pişirmek çok kolaydır. Sadece yaklaşık bir saat yemek pişirmeniz gerekiyor, ürünün 20-30 gün demlenmesine izin verin. Ve sonuç olarak - her gün tüm aile üyelerini memnun eden alışılmadık bir tada sahip bir yemek. Lezzetli armut turşusu yapmak için tarifler paylaşıyoruz.

Yemek pişirmenin incelikleri

Temel pişirme ayrıntıları:

Her çeşit meyve kullanılabilir ve ekşili seçenekler için toz şeker miktarını arttırın.

1. Acı tatlardan kaçınarak meyvelerin katmanları arasına baharatlar konur. Bu, boşlukların tadını bozabilir.
2. Kaynamış veya filtrelenmiş su kullanın.
3. Bir fıçı veya kavanoza sadece bir boy meyve konur.

Armut seçme kuralları

Meyvelerin seçimi, dikişlerin hazırlanmasında önemli bir husustur, bu nedenle aşağıdaki kurallara uyulur:

Orta boy meyve seçin.

1. Sert meyve kullanın, reçel için yumuşak bırakın.
2. Bütün armutlar aynı olgunlukta olmalıdır.
3. Çürük veya kırık meyveler uygun değildir.

Konteynerler nasıl hazırlanır?

Armutlar çeşitli kaplarda ıslatılır - bunlar fıçılar veya büyük cam kavanozlar olabilir. Her kap seçeneği özel işlem gerektirir.

Meyveleri ıslatmak için, önceden kaynar su ile dökülen meşe fıçılar seçilir.

Ardından fıçıların dibine ve duvarları boyunca temiz saman yerleştirilir. Meyvelerin son katmanına da saman konur.

Cam kaplar buhar, fırın veya su gibi çeşitli şekillerde sterilize edilebilir. Tüm seçenekler için ana koşul, kavanozların ve kapakların soda ile yıkanması ve ardından iyice silinmesidir.

Kış için evde armut nasıl ıslatılır?

Armutları kışa hazırlamak için birçok seçenek vardır ve hepsi biraz hareket özgürlüğü sağlar - biraz daha fazla veya daha az malzeme koyabilirsiniz. Bununla birlikte, meyveler aşırı doyacağı veya ekşi olacağı için tuz dikkatle kullanılır.

Ayrıca, ilk 7 gün içinde wort'un kaba dökülmesi gerektiğini de dikkate alın. Bu, boşlukların bozulmaması için gereklidir.

Kolay kavanoz tarifi

Meyveleri kavanozlarda ıslatmak çok kolay ve bu tarif için ihtiyacınız olacak:

• armut - 5 kg;
• su - 2,5 l;
• şeker - 125 g;
• un - 75g

Meyveler kavanozlara dizilir, ardından çözelti hazırlanır. Hazırlamak için su, şeker ve un karıştırılır. Meyveler elde edilen infüzyonla dökülür ve daha sonra 2 hafta boyunca yaklaşık 18 derecelik bir sıcaklıkta tutulur.

Fermantasyonun sonunda kavanozlar saklanmak üzere kaldırılır.

Tarçın veya vanilya ilave edilerek farklı tatlar elde edilir. Ayrıca, çözeltiyi hazırlamak için buğday değil, çavdar unu kullanıldığını unutmayın. Arzu edilirse un yerine ekmek kırıntıları konur.

Elma ve dereotu ile

Elma ve dereotu ile armut pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• su - ne kadar alacak;
• dereotu - isteğe bağlı;
• elmalar - isteğe bağlı;
• armut - isteğe bağlı.

İlk olarak fıçının dibine dereotu dökülür, elmalar konur, tekrar dereotu. Böylece, namlu dolana kadar bileşenler değiştirilir. Birkaç avuç meyve ekledikten sonra fıçıyı kapatın ve üstüne bir yük koyun.

Kızılcık ile

Yaban mersini ile armut turşusu hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• armut - 10 kg;
• yaban mersini - 500 gr;
• su - 10 l;
• süt - 10 kaşık;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• kuru hardal - 1 kaşık.

Önce meyveler bir fıçıya ters çevrilir, üstüne yaban mersini yerleştirilir. Ardından et suyunun hazırlanmasına devam edin.Bunu yapmak için su, tuz, hardal, yoğurt karıştırın ve kaynatın. Meyve suyu döküldükten sonra 10 gün ısrar edilir. Bu süreden sonra variller bodrum katına çıkarılır.

Bal şurubunda

Gerekli malzemeler olarak:

• armut - isteğe bağlı;
• su - 1 kova;
• tuz - 100 gr;
• bal - 2 bardak.

Önce bal ve tuzun suda eritildiği şıra hazırlanır. Meyve bir fıçıya yerleştirildikten ve et suyu ile döküldükten sonra.

Bir fıçıda

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• armut - isteğe bağlı;
• su - 10 l;
• şeker - 300 g;
• tuz - 100 gr;
• un - 200g

Meyveler fıçılarda yoğun sıralar halinde serilir ve daha sonra delikli diplerle kapatılır - yağ içlerinden dökülür.Wort hazırlamak için un, tuz ve şeker suda seyreltilir. Çözelti daha sonra kaynatılır, soğutulur ve deliklerden dökülür. Bir hafta boyunca kapalı değiller ve variller 18 derecelik bir sıcaklıkta saklanıyor. Aynı zamanda, köpük günlük olarak çıkarılır, aksi takdirde meyveler bozulur. Bir hafta sonra variller kapatılır ve fermantasyonun yaklaşık bir ay boyunca devam ettiği mahzene yerleştirilir.

Depolama şartları ve koşulları

Armut turşusunu saklamak çok basittir, sadece kurallara uymanız yeterlidir:

Depolama için karanlık bir yer seçildi.

1. Uzun süreli depolama için meyve fıçıları serin bir yere konur.
2. Cam kavanozlar buzdolabına yerleştirilebilirken variller odada saklanmaz. Ancak, meyvelerin fermantasyonun bitiminden sonra 1 ila 2 hafta oda sıcaklığında saklandığına dair bir görüş vardır.
3. Mümkünse armutlar bodrum katına yerleştirilir.

Tüm gereksinimler karşılanırsa, dikişler altı ay boyunca saklanır.

Tavsiye