Kış için mağazadaki gibi çıtır marine edilmiş turşular: fotoğraf ve video içeren tarifler

Kornişon, 3-8 cm uzunluğunda minyatür salatalıklardır. Meyveler çiçeklenmeden birkaç gün sonra hasat edilir. Kornişon birçok yönden kışa kapalıdır, ancak her durumda yumuşak ve gevrek olurlar. Bu muhafaza yetişkinler ve çocuklar tarafından zevkle yenir. Bu şekilde kapatılan salatalıklar, turşu ve salata yapımında kullanılabilir.

Kış için kornişon toplamanın incelikleri

Yuvarlamak için 5-6 cm uzunluğunda küçük salatalıkların alınması tavsiye edilir.Bu tür meyveleri bir kavanoza koymak uygundur, gevrek ve lezzetlidir. Korumayı gerçekten lezzetli hale getirmek için şu tavsiyelere uymalısınız:

• Küçük salatalıkların sterilize edilmesi gerekmez, birkaç kez sıcak su ile dökülebilir.
• Kış için hasatın tadını daha zengin hale getirmek için salatalıklara başka sebzeler eklemelisiniz - biber, domates, soğan ve havuç.
• Çıtır salatalık sadece sirke ile çıkar, ancak aşırı durumlarda sitrik asit ile değiştirilebilir.

Meze yarım litrelik ve litrelik kavanozlarda kapatılır. Bu durumda, kavanoz birkaç yemek için yeterlidir. Açık salatalıkları uzun süre saklamamalısınız.

Ana malzemeyi seçme ve hazırlama

Kornişonlar ayıklanır, geriye sadece bütün ve güçlü meyveler kalır. Salatalıklar eşit değilse sorun değil, bunlar da dekapaj için uygundur. Sebzeleri büyük bir leğene dökün ve suyu birkaç kez değiştirerek soğuk suyla iyice durulayın.Yıkarken, meyve üzerinde kalırlarsa çiçek salkımlarını çıkarmak gerekir. Yıkandıktan sonra kornişonlar soğuk su ile dökülerek 3 saat bekletilir.

Ardından salatalıklar başka bir kaba aktarılır. Birkaç kez sıcak su ile doldurulacağı için onları silmeye değmez.

Hızlı veya bozuk bölgeleri olan salatalıkları bir kenara bırakmak gerekir, bu tür meyveler muhafazaya zarar verebilir.

Tuzlama için kapların hazırlanması

Küçük salatalıklar genellikle yarım litrelik ve litrelik kavanozlarda tuzlanır. Konserveye başlamadan önce, kap soda ile iyice yıkanmalı ve fırında veya güneşte kurutulmalıdır. Kavanozları steril olmayan yeşillikler ve salatalıklar içereceğinden sterilize etmenin bir anlamı yoktur.

Kapaklar bir peçete ile silinmeli ve ardından 10 dakika kaynatılmalıdır. Dişli kapaklar yeniden kullanılırsa paslanmaya karşı kontrol edilir ve hasarlı değiştirilmelidir.

Kornişonları evde tuzlama yöntemleri

Birçok ev hanımı, ev yapımı kornişonların tadının mağazadan satın alınanlardan daha kötü değil, daha iyi olmasını sağlamaya çalışır. Çıkışta, kokulu baharat kokulu çıtır, ekşi salatalık almak istiyorum. Bu tür bir muhafazayı farklı tariflere göre kapatabilirsiniz, her ev hanımı kendi beğenisine göre seçer.

Kış için kornişon tarifi: adım adım talimatlar

Salatalık turşusu basit bir tarife göre kapatılabilir. Bitmiş ürünün tadı kesinlikle sadece haneyi değil misafirleri de memnun edecektir. Çıtır kornişonları kapatmak için litre suya aşağıdaki bileşenleri almanız gerekir:

• Kornişon - kavanoza ne kadar girecek.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık.
• Şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık.
• Sirke %9 - 50 ml.
• Baharatlar - dereotu şemsiyeleri, frenk üzümü yaprağı, karanfil ve biber.

Baharatlar şişelerin dibine yerleştirilir ve salatalıklar sıkıca katlanır. Suyu kaynatın, kavanozları doldurun ve 15 dakika hayatta kalın. Daha sonra su boş altılır ve tekrar kaynar su dökülür. 10 dakika sonra su dökülür, şeker, tuz, sirke ilave edilir ve salamura kaynatılır. Kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Konserveyi bir battaniyeyle örterler ve bir gün boyunca böyle tutarlar.

Bu tarife göre salatalıklar mağazadaki gibi çıtır çıtır çıkıyor. Kavanoza küçük domatesler eklerseniz, muhafaza ilginç bir tat ve aroma kazanacaktır.

Tarçın sterilizasyonu yok

Sıra dışı bir şey istiyorsanız salatalıkları tarçınla kapatabilirsiniz. Hoş bir acı tatlı tada sahiptirler. Sebze turşusu için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Salatalık - 3 kg. Kavanoza ne kadar sığacağına bağlı olarak az ya da çok var.
• Tarçın tozu - çay kaşığı.
• Sarımsak - 1 baş.
• Acı biber - küçük bakla.
• Şeker ve tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık.
• Sirke - 80 ml.
• Su - 2 litre.
• Baharatlar.

Salatalıklar kavanozlara dizilir. Üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekleyin. Su dökülür ve şişeler marine ile doldurulur, su, baharat, tuz, tarçın ve şekerden kaynatılır. Her kavanoza bir yemek kaşığı sirke dökülür ve kapakları kapatılır.

Tuzlama lezzetli ve kokulu çıkıyor. Bu miktardaki üründen 4 litrelik kavanozlarda mis kokulu atıştırmalıklar çıkıyor.

Litrelik kavanoz tarifi

Birçok ev hanımı turşusu litrelik kavanozlarda turşu yapmayı tercih ediyor. Klasik tarife göre sebze turşusu yapmak için yapmanız gerekenler:

• Salatalık - 600 gram.
• Tuz - bir çay kaşığı.
• Şeker ve sirke - Sanat. kaşık.
• Baharatlar.

Bir litrelik kavanozun dibinde kuş üzümü ve kiraz yaprakları, dereotu dalları, sarımsak ve biber uykuya dalar. Kornişonlar sıra sıra dizilir ve kaynamış su kabın içine dökülür. 20 dakika sonra su dökülür, ardından her kavanoza tuz, şeker dökülür ve sirke dökülür. Sebzelerin üzerine tekrar kaynar su dökün ve kapatın.

Koruyucuyu bir battaniyeye sarın ve bir gün ısınmaya bırakın. Daha sonra soğuk bir yere transfer edilirler.

Baharatlar isteğe göre eklenebilir. Birçok ev hanımı da defne yaprağı koyar.

Meşe yaprağı ile

Meşe yapraklı konserve salatalık çok lezzetlidir. Bir litrelik kavanoz için:

• Kornişon - 600 gram.
• Tuz - çay kaşığı.
• Şeker - tatlı kaşığı.
• Sirke - 20 ml.
• Su - 500 ml.
• Meşe yaprağı.
• Dereotu.
• Sarımsak.

Baharatları ve salatalıkları bir kavanoza koyun, ardından bir kaba kaynar su dökün ve 15 dakika bekleyin. Su boş altılır ve tuzlu su kaba dökülür. Şişelerin kapaklarını tıkarlar ve bir gün boyunca battaniyenin altında tutarlar.

Sitrik asit ile

Bazı insanlar sirke kokusunu sevmez, bu durumda marine sitrik asitle kaynatılır. Bir litre su için, bir dilim limon olmadan bir çay kaşığı almalısınız. Malzemelerin geri kalanı klasik tarifteki gibi alınır.

Ketçaplı

Bir değişiklik için, salatalıkları orijinal tariflere göre turşu yapabilirsiniz. Ketçaplı salatalıklar, gurmeler bile kayıtsız kalmayacak. İş parçasını hazırlamak için:

• Kornişon - 3 kg.
• Sirke ve şeker - her biri 0,5 su bardağı.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık.
• Su - 2 litre.
• Ketçap baharatlı - 8 yemek kaşığı.
• Sarımsak - 4 karanfil.
• Baharatlar - dereotu, frenk üzümü yaprağı, yenibahar.

Yeşillikleri kavanozlara koyun ve salatalıkları oraya koyun. Kaynar su dökün, 15 dakika sıcak tutun ve suyu boş altın. Turşu, ürünlerin geri kalanından pişirilir, kavanozlara dökülür ve kapatılır. Kavanozlar ters çevrilir ve üzeri kapatılır.

Soğan ve havuç ile

Salatalığın orijinal tadını elde etmek için elma ve havuçla turşu yapabilirsiniz. Bu durumda ince dilimler halinde kesilir ve yeşilliklerle birlikte tabana yerleştirilir. Salatalıklar 2 kez kaynar su ile ve son kez salamura ile dökülür, klasik tarife göre pişirilir.

Elmalı

Tatlı ve ekşi elmalarla kapatılan salatalıklar unutulmaz bir tada ve aromaya sahiptir. Bir litrelik kavanozun dibine soyulmuş ve küp küp doğranmış elmalar, üstüne de kornişonlar konur. Marine için:

• Su - 0,5 litre.
• Sirke eksik bir yemek kaşığıdır.
• Bir çay kaşığı şeker ve tuz.
• Baharatlar - tatmak.

Kornişonlar önce su, sonra salamura ile doldurulur, kavanozlar mantarlanır ve sonra ters çevrilir. Battaniye ile üst örtü.

Bektaşi üzümü ile

Bektaşi üzümü ile kornişonlar elma ile aynı tarife göre kapatılır, dibe sadece olgunlaşmamış meyveler dökülür. Bektaşi üzümü salamura asit eklediğinden sirke daha az alınmalıdır.

Macar

Salatalıklar bu tarife göre baharatlı ve çıtır çıkıyor. Hasat için koruma:

• Kornişon - 1 kg.
• Su - 1 litre.
• Tuz ve şeker 2 yemek kaşığı. kaşık.
• Sirke - 50 ml.
• Sarımsak - 1 baş.
• Dene yaprağı.
• Dereotu.
• Acı biber - parça.

Baharatlar kavanozlara dağıtılır ve salatalıklarla doldurulur. Haşlanmış tuzlu suya dökün ve 20 dakika sterilize edilmek üzere gönderin. Ardından kapaklı kavanozları ters çevirin ve kapakların altına koyun.

Salatalıklar sterilize edilemez. Bu durumda sebzeler 2 kez kaynar su ile ve sadece üçüncü kez salamura ile dökülür.

Koruma saklama şartları ve kuralları

Konserve salatalıkları en fazla 3 yıl saklayabilirsiniz. Bankalar serin bir yerde tutulur - kiler, kiler veya sundurma. Her kavanoz kapanış tarihi ile etiketlenmiştir. Kavanozdaki tuzlu su bulanıksa veya kapak şişmişse ürün atılır.

Tavsiye