Kış için erikli domatesler: fotoğraf ve videolarla marine edilmiş tarifler

Bütün insanlar çeşitli güzellikleri sever, kıtlıkları özellikle taze sebzelerin oldukça pahalı olduğu kış aylarında akuttur. Kendinizi yemeğe hoş bir katkı ile şımartmak için yaz aylarında kendi salamura domateslerinizi pişirebilirsiniz. Bu durumda, saf domateslerden klasik turşu hazırlanmasından değil, erik gibi bir bileşenin eklenmesinden bahsediyoruz. Bu durumda, erikli domateslerin kışa nasıl hazırlandığını ve en basit ama aynı zamanda popüler tarifleri ayrıntılı olarak düşünmelisiniz.

Çeşitli domates ve erik seçimi

Bu malzemeleri seçerken, çoğu erik zengin bir tatlılığa sahip olduğundan, domateslerin tadına özel dikkat gösterilmelidir. Domatesler aynı olmamalıdır, aksi takdirde turşusu tiksindirici ve tatlı olur.

Kış için erikli domates hasadı yaparken dikkat etmeniz gereken ana noktaları göz önünde bulundurun:

1. Meyve üzerindeki kabuğun büyüklüğü ve kalınlığı (domates, kalın kabuklu ve erik seçilmesi önerilir - büyük değil).
2. Lezzet nitelikleri (burada herkes kendisi için seçer, çünkü biri her şeyi daha tatlı sever, diğeri ise tam tersi).
3. Meyve şekli (özellikle büyük ve yuvarlak domatesleri kavanozdan çıkarmak oldukça zordur, bu nedenle büyük olmayan dikdörtgen çeşitleri tercih etmek daha iyidir).
4. Daha önce de belirtildiği gibi, büyük erik çeşitlerinin seçilmesi tavsiye edilmez, aksi takdirde erikli domates olmaz, tersi olur.
5. Marine sebze yapımında kullanılacak tarif eşlikli.
6. Kış için meyve hasat ederken ayrıca kullanılması planlananlar (yeşillikler, sirke, kabak veya diğer katkılar).

Bu parametrelere dayanarak, herkes kış yemeğine hoş bir katkı hazırlamak için hangi domates ve erik çeşitlerini kullanacağını seçer.

Malzemeleri hazırlama

Tüm tarifler kendi malzemelerini kullanır, ancak her vaka, domates meyvelerinin yanı sıra erik ve ek boşluklar ile aşağıdaki eylemlerle karakterize edilir, yani:

• domatesler muhafaza edilmeden önce yıkanmalı ve daha sonra iyice kurutulmalıdır;
• erikler de iyice yıkanır ve ardından oda koşullarında kurutulur;
• yeşillikler veya diğer katkılar tadına bakmak için kullanılır, ayrıca iyice yıkanır ve kurutulur;
• Kış için erikli bir domates hazırlarken, az kuvvette sofra sirkesine ihtiyacınız olacak (yüzde 9 yeterlidir);
• Sebzelerden gelen diğer katkılar da iyice yıkanır ve ardından kurutulur;
• Neredeyse her tarifte sarımsak gerekir, herkes tadına bakar ama bir kavanoz turşu için birkaç baş yeter.

Ayrıca gerekli miktarda tuz önceden hazırlanır. Her şeyi hazırladıktan sonra dekapaj için kavanozların uygun şekilde buharda pişirilmesi gerekiyor.

Yaklaşan hazırlığın miktarına bağlı olarak, uygun miktarda içerik hazırlanmaktadır.

Kış için erikli domates nasıl pişirilir

Kışa lezzetli bir hazırlık yapmak için yeterince tarif var.

Herkesin kendi tercihleri \u200b\u200bvardır, bu yüzden sadece en popüler olanları tanımlanmalıdır:

• klasik kütük tarifi;
• erikli domates turşusu;
• otlu lezzetli tarif;
• taze erik yerine kuru erik kullanın;
• kiraz erikli konserve domates;
• sirkesiz turşu tarifi.

Kullanılan malzemeler ve pişirme prosedürü farklı olduğundan, her dekapaj seçeneğinin ayrı ayrı değerlendirilmesi gerekir.

Klasik tuzlama tarifi

Yapmak için gerekli sayıda domates, erik, yaban turpu yaprağı, kiraz ve karabiber gerekir. Ek olarak, 10 litre hacminde kaynak suyu, iki bardak tuz ve bir bardak şeker hazırlamanız gerekiyor.

Aşağıdaki gibi pişirme:

• kutular iyice yıkanır;
• domates ve erik karıştırılır;
• su tuzlanmalı ve şekerle kaplanmalıdır, karıştırın;
• kavanozlar suyla doldurulur ve üstüne yeşillikler yerleştirilir;
• plastik kapaklarla kapatılmış ve bir gün demlenmiştir.

Odada bir gün demlendikten sonra kavanozların metal kapakların altına sarılıp kilere indirilmesi gerekir, 2 ay sonra turşu yiyebilirsiniz.

Erik Salamura Domates

Yemek pişirmek için bir kilo domates ve bir kilo eriğin yanı sıra bir soğan, yenibahar ve herhangi bir yeşillik gerekir. Ayrıca 2 litre su, 3 yemek kaşığı tuz, 7 yemek kaşığı şeker ve 50 ml hazırlamanız gerekiyor. sirke.

Turşu şu şekilde hazırlanır:

• doğranmış soğanlar temiz kavanozlara konur;
• yeşillikler ve sarımsak isteğe göre eklenir;
• her şey kaynar su ile dökülür ve 20 dakika demlenir;
• her şey tavaya dökülür, baharatlar eklenir ve karışım 2 dakika kaynatılır;
• domates ve erik kavanozlara konur ve ardından içindekiler marine ile dökülür.

Kavanoz metal bir kapağın altına sarılır ve ardından soğumaya gönderilir.

Otlar ile tarif

Yemek pişirmek için bir kilo domates, yarım kilo erik, soğan, birkaç sarımsak, ot, defne yaprağı ve 100 gram sirke gerekir.

Tarif şu şekilde hazırlanır:

• temiz bir kavanoza yeşilliklerin yanı sıra soğan ve sarımsak koyun;
• domates ve erik dolu kavanoz;
• ortaya biraz soğan da konur;
• kaynamış suyu bir kavanoza dökün ve ardından süzün;
• ardından tekrar kaynamış su ile doldurun ve 10 dakika bekletin;
• su bir tencereye süzülür ve sirke ile dökülür, tuzlanır ve şeker eklenir;
• her şey bir kavanoza dökülür ve bir kapakla sarılır.

Bankadan sonra bir gün ılık bir battaniyenin altında soğuduktan sonra serin bir yerde saklanır.

Kuru erik ile

Erik Turşu Domatesinde olduğu gibi, bu tarifin de benzer bir hazırlığı var, ancak turşuya olgun erikler yerine kuru erik eklenmesi dışında.

Marinasyon çok tuzluysa lezzet için ilave şeker gerekebilir.

Konserve kiraz erik domatesleri

Yemek pişirmek için yarım kilo domates, 100 gram kiraz erik, yarım soğan, tadı yenibahar, defne yaprağı ve diğer yeşilliklere ihtiyacınız var. Tarif şu şekilde hazırlanır:

• bütün baharatlar yıkanmış ve kurutulmuş kavanozlara konur;
• domatesler altta ve üstte - kiraz eriği ve soğan;
• kavanoz domateslerle doluyor;
• Marine yapılıyor, suya üç yemek kaşığı tuz ve aynı miktarda şeker, ayrıca 50 gram sirke ilave ediliyor;
• Banka marine ile doldurulduktan ve 10 dakika demlendikten sonra.

Turşu demlenir koyulmaz konserve kutuları metal bir kapak altında yuvarlanarak devam eder.

Sirkesiz

Herhangi bir tarif yemek pişirmek için uygundur, sadece tuzlu suyun ekşi olmaması için sirke eklenmez, bu da domatesleri daha tatlı ve sert yapar.

Ancak bazı tarifler için sirkeyi reddetmenin kabul edilemez olduğu gerçeğini göz önünde bulundurmalısınız, aksi takdirde kompozisyon tiksindirici ve tatlı olabilir.

Boşluklar için saklama kuralları

Turşuları uzun süre saklamak için bazı kurallara uymanız gerekir:

• odada yüksek nem bulunmalıdır;
• düşük sıcaklık gerekli;
• sızan güneş ışığı ve gün ışığı yok;
• steril atmosfer.

Depolamada tüm bu koşullar gözlenirse, kışlık boşluklar uzun süre saklanacaktır.

Tavsiye