Evde kış için turşu daikon: fotoğraf ve video içeren bir tarif

Marine edilmiş daikon şefler arasında popüler bir yemek haline geldi. Bu turp tadı için sevilir. Baharatlı, baharatlı ve sağlıklıdır. Bu sebze hem taze hem de salamura olarak yenir. Taze olduğunda, neredeyse tüm kış mahzende saklanır. Daikon'u muhafaza ederek kış için de saklayabilirsiniz. Konserve daikon, herhangi bir sofra ve garnitür ile iyi giden sıra dışı bir yemektir.

Bu hazırlık evde çok kolay hazırlanır. Yemek tarifleri çok çeşitlidir, çeşitli web sitelerinde veya yemek kitaplarında bulunabilirler. Farklı özellikleri var ama eşit derecede lezzetliler.

Klasik dekapaj

Çoğu zaman bahçıvanlar daikon'u nasıl saklayacaklarını düşünürler. Turşu daikon faydalı özelliklerini, kalitesini ve tadını en iyi şekilde korur. Kış için daikon hasadı yapmak için tarifi incelemeli ve hangi ürünlere ihtiyacınız olduğunu bulmalısınız.

Her zamanki klasik turşuyu hazırlamak için sebzeyi iyice yıkamanız, üzerindeki tüm kusurları kesmeniz gerekir. Bu bir Japon ürünü olduğu için, bu ülkede olduğu gibi kesmeniz gerekiyor: küpler halinde.

Kavanozlar sterilize edilir, buharla ıslatılır ve bir bez üzerinde kurutulur. Ardından daikon, çubuklar aşağıda olacak şekilde oraya yerleştirilir. Ardından, marineyi hazırlayın. Bir tencerede suyu kaynatın, tuzlayın, tatmak için şeker, safran ve diğer baharatları ekleyin. Ardından sirke dökülür.

Salata biraz soğutulur ve daikon içine dökülür. Kapak sıkıca vidalanır. Ters çevirin, ardından yaklaşık bir hafta odada saklayın, ardından buzdolabına koyun. Ayrıca bodrum katında atıştırmalıklar da saklayabilirsiniz.

200 gram daikon için genellikle 2 küçük kaşık tuz, iki büyük kaşık şeker, 30 gram sirke alınır. Sirke sofralık, elma veya pirinç olarak kullanılabilir. Baharatlardan kırmızı biber, zerdeçal, köri ekleyin.

Japon Koruma

Japon usulü marine edilmiş daikon, bu yemek Japonya'dan geldiği için klasik tariften farklı değil. Bu ülkede, herhangi bir etkinlik için sürekli olarak marine edilir. Oradaki kadar lezzetli olmasını istiyorsanız, turp genç, güçlü ve taze olmalıdır. Sade sirke yerine pirinç sirkesi eklenir. Daha yumuşak.

Ve lezzet için safranla tatlandırdığınızdan emin olun.

Daikon yumuşak, ekşi-tatlı, gevrek bir tada sahiptir. Bir kez deneyenlerin bir daha çıkması pek olası değildir.

Korece boş

Kore usulü marine edilmiş daikon hazırlığı, baharatlı yemek severleri şımartacak. Kokuludur ve kışın soğuğunda inanılmaz faydalıdır.

Ürünler:

Daikon, yaklaşık 1 kilogram;
Tuz, 3-4 küçük kaşık;
Tatmak için şeker;
Bitkisel yağ, 100 gram;
Sirke, 100 gram;
Her tada baharat;
Bütün sarımsak, karanfillere bölünmüş;
Acı biber, biraz.

Kış için Korece Daikon'un bir özelliği vardır, çünkü soğuk bir şekilde hazırlanır. Turp yıkanır, deriden temizlenir, kaba bir rende üzerine sürülür. Kore ürünleri için özel rende kullanabilirsiniz.

Rendelenmiş sebze ile karıştırılmış sarımsak. Uygun bir kap alın, bir tencere kullanabilirsiniz. Ayrı bir kapta yağı sirke, tuz ile karıştırın, baharat ekleyin, karabiber. Genellikle baharatlardan safran, kişniş, kırmızı biber, acı biber kullanılır. Daikon ve sarımsak karışımını üzerine dökün.Bir saat bırakın. Ardından, karıştırın. Kavanozlarda düzenlenmiştir.

Atıştırmayı tüm kış boyunca saklamak için kavanozun içinde sterilize edilmelidir. Bunu 15 dakika boyunca sıcak buharda veya sıcak suda yapın. Kapaklar uygun şekilde vidalanır, buzdolabına konur. Kutular genellikle litre kullanır.

Dekapajın özellikleri ve kuralları

Doğru dekapajın sırrı özel bir marine sosunda yatar. Her şey doğru yapılırsa salamura daikon'un uzun süreli depolanmasına izin verebilirsiniz. O zaman kapaklar patlamaz, kalıp başlamaz.

Turşu hazırlamanın birçok yolu vardır, ancak başlıca ikisi kullanılır: sıcak ve soğuk. Sıcak dekapaj yaparken daha fazla şeker koymanız gerekir, bu yüzden tat ve denge açısından daha iyidir.

Soğuk dekapaj yaparken hiç şeker koyamazsınız ama tuz gerekir. Sirke de bir zorunluluktur. Sıcak dekapaj yapılırken çok sıcak kaynar su ile karıştırılmamalıdır. Genellikle kavanozlara veya soğutulmuş tuzlu suya eklenir.

Başarılı bir marine için sadece taze, gevrek sebzeler kullanmak da önemlidir. Daikon'un genç olması önemlidir. Baharat da bir rol oynar. Safran, köri, maydanoz, fesleğen, kişniş ekleyebilirsiniz. Bütün bunlar sadece turpun aromasını ve tadını artıracaktır.

Birçoğu, salamura sebzeleri bütün kış buzdolabında nasıl tutacağı sorusuyla eziyet çekti. Buzdolabındaki sıcaklık standart olmalıdır. Küf veya şişme genellikle kavanozların ve kapakların yanlış sterilizasyonundan kaynaklanır. Bu nedenle, bunu dikkatle izlemek önemlidir.

İncelemeler

Bu atıştırmayı daha önce pişirenlerin yorumları var. Bir tatil için bile herhangi bir masada servis edilebildiği için insanlar bundan memnun. İdeal olarak salamura sebzeler patates, pilav, et veya balıkla yenir.

Antonina: Marine edilmiş Japon daikon boşlukları yaptım. Bütün kış afiyetle yediler. Herhangi bir garnitür ile servis edilebilir. Pirinç sirkesi yerine elma sirkesi kullanıldı. Aynı zamanda yumuşak ve tatlıdır.

Birçoğu kış aylarında Daikon'u nasıl saklayacaklarını merak ediyor. Vitaminlerini saklamanın en iyi yolu kışa yani turşu sebzelerine hazırlık yapmaktır. Taze depolama, sebzelerin her zaman orijinal sululuğunu ve gevrekliğini vermez. Bu nedenle, turşu yapın ve boşluklarla denemeler yapın.