Kış için Çek salatalık: fotoğraf ve video içeren bir turşu tarifi

Hasattan sonra, ev kadınları sebze ve meyveleri koruyarak kışın başlangıcına aktif olarak hazırlanmaya başlar. Salatalık turşusu en popüler turşulardan biridir. Ancak bazen tüm ailenin seveceği mükemmel turşu tarifinizi bulmak zor olabilir.

Şekerli Çek salatalık

Salatalık turşusu yapmanın olağan yollarından bıktıysanız ve yeni bir şey istiyorsanız, o zaman Çek salatalık muhafaza yöntemini deneyebilirsiniz. Sebzeleri şekerle muhafaza etmek kolaydır.

Gerekli malzemeler:

• 2 kg genç salatalık;
• 1L filtrelenmiş su;
• 100 gr bebek havuç;
• Bir demet dereotu;
• Yaban turpu kökü;
• 1 litre asetik asit;
• 10 sanat. ben. toz şeker;
• 3 yemek kaşığı. ben. sofra tuzu;
• defne yaprağı;
• Karabiber (bezelye almak daha iyidir);
• Hardal tohumları.

Kış için turşu nasıl yapılır:

Havuç ve yaban turpu kökü akan su altında iyice yıkanır ve soyulur. Daha sonra büyük şeritler halinde kesin. Salatalıkları her iki taraftan kesin ve bir kavanoza sıkıca koyun, diğer sebzelerin katmanlarıyla değiştirin. Önce kavanozun dibine lavrushka, birkaç tane karabiber ve hardal tohumu koyun.

Ardından sebzeleri önceden hazırlanmış tuzlu su ile dökün. Kavanozları sterilize edin ve yuvarlayın. 40 dakika içinde sterilize edin. Hazır kavanozlar baş aşağı yerleştirilmeli ve bir bezle kapatılmalıdır. Kavanozlar soğuduktan sonra bodruma veya kilere indirilebilir.

Soğanlı konserve salatalık

Diğer ulusal mutfaklardan ödünç alınan yemekler her zaman ilgi çekicidir. Soğanlı konserve salatalık tarifi oldukça basittir ve acemi bir hostes bile onu pişirebilir. Ana özelliği, kornişonların her zaman şekerle marine edilmiş olmasıdır.

Gerekli Malzemeler

• 500g turşusu;
• 1L filtrelenmiş su;
• 3 genç havuç;
• 2 büyük soğan;
• Karabiber;
• Lavrushka;
• 110 ml sirke;
• 50g tuz;
• 100g toz şeker;
• Dereotu şemsiyeleri.

Frendi üzümü yaprağı veya tarhun sapı gibi diğer baharatları da kullanabilirsiniz.

Çek Salatalık Turşusu Tarifi:

Soğanı kabuğundan soyun ve halkalar halinde kesin, defne yaprağı, dereotu ve biberle birlikte kavanozun dibine koyun. Havuçları yıkayın ve soyun, büyük şeritler halinde kesin. Kornişonları akan su altında durulayın ve sapını kesin.

Kornişon, havuçla birlikte sıkıştırın ve salamura dökün. Yarım saat sterilize edin, ardından örtün ve sarın. Konserve Çek usulü turşusu kışın lezzetli bir atıştırmalık olarak servis edilebilir.

Limonlu Çek salatalık

Limonlu turşu için basit ve lezzetli bir tarif daha. Narenciye meyveleri tanıdık turşulara alışılmadık bir aroma ve lezzet katacak. Çek salatalıklarına Prag turşusu da denir.

Litre kavanozu için gerekli malzemeler:

• 1 kg genç orta boy salatalık;
• Bir limon;
• 1 baş sarımsak;
• Taze dereotu veya maydanoz;
• Karabiber;

Kişisel tercihlere göre kuş üzümü yaprağı veya diğer favori baharatları ekleyebilirsiniz.

Marinasyon malzemeleri:

• 1 litre su;
• 55g tuz;
• 155g şeker;
• 15g sitrik asit.

Koruma tarifi:

Kornişon zarar görmeden alınmalıdır, sadece en iyileri. Onları akan su altında yıkayın ve ardından 6-7 saat bekletin. Bu süreden sonra sapı kesin ve dekapaj yapmaya başlayabilirsiniz. Sarımsakları soyun. Limonu büyük dilimler halinde kesin.

Kavanozlar ve kapaklar birbirinden ayrı sterilize edilmelidir.

Altta dereotu şemsiyeleri, sarımsak karanfilleri ve limon dilimleri koymanız gerekiyor. Ardından sebzeleri yerleştirin.

Prag tarifine göre sebzeleri iki kez dökmek gerekiyor. Sıradan kaynamış su ile ilk kez, bir marine ile ikinci kez. Marine sosu hazırlamak için suya ince öğütülmüş sofra tuzu, toz şeker ve sitrik asit eklenmeli ve ardından kaynama noktasına getirilmelidir.

İlk kez turşusu 20 dakika sade kaynamış su ile dökmeniz gerekiyor. Daha sonra önceden hazırlanmış tuzlu suyu boş altın ve dökün. Kapaklarla örtün ve yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin ve soğumasını bekleyin. Bundan sonra kilere veya bodrum katına gönderin.

Tavsiye