Kış için Polonya usulü salatalık: fotoğraf ve videolarla en lezzetli turşu tarifi

Birçok ev hanımı kış için salatalık konservesi hazırlar. Bunları hazırlamanın birçok farklı yolu vardır. Bununla birlikte, Polonya usulü salatalıklar en çok kış için korunur. Bu tür boşlukları diğerlerinden ayıran hoş bir aroması ve ekşiliği vardır.

Böyle bir konserveyi döndürmeden önce, Lehçe salatalığı nasıl pişireceğinizi ve bunun için hangi tarifleri kullanacağınızı öğrenmeniz önerilir.

Klasik tarif

Böyle bir koruma oluşturmak için çeşitli tarifler var. Ancak birçok kişi klasik Polonya salatalık tarifini kullanır. Salatalıkları kapatmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• bir kilo salatalık;
• dört biber;
• üç litre su;
• 100 ml sirke;
• 120ml yağ;
• 120g şeker;
• 80g tuz;
• iki defne yaprağı;
• 60g hardal.

Hardallı turşuyu hazırlamadan önce salamurayı hazırlamaya başlamalısınız. Bunu yapmak için tava, su ve tuzla dolu bir gaz ocağına yerleştirilir. Sıvı kaynama noktasına getirilir ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırılır.

Ardından salatalıkları kesebilirsin. Onları çok büyük olmayacak şekilde kesiyoruz, böylece kavanozlara sorunsuz bir şekilde sığıyorlar. Küçük yuvarlak dilimler halinde kesilmesi tavsiye edilir. Ardından kıyılmış maydanoz, soğan ve dolmalık biber. Ezilmiş malzemeler, hardal tohumları ile birlikte kaba eklenir ve hazırlanan tuzlu su ile doldurulur.

Tuzlamayı kaplarda demlerken, marine sosunu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir tencerede suyu defne yaprağı, hardal, sirke ve şekerle karıştırmanız gerekir. Daha sonra karışım bir gaz ocağına yerleştirilir ve 10 dakika kaynatılır. Sebzeleri turşuda turşu yapmak için kavanozlardan salamurayı dökün ve marine sıvısı ile doldurun.

Salatalıkların sterilizasyon olmadan Lehçe yuvarlanması önerilmez.

Onları sterilize etmek için kavanozlarda salatalık turşusu bir tencerede yarım saat kaynatılır. Ancak bundan sonra salatalıkları kış için saklıyoruz ve kilere aktarıyoruz.

Havuçlu

Bu yemek için bazı tarifler çeşitli malzemelerle desteklenir. Korumayı daha lezzetli hale getirmek için bazen onlara havuç eklenir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• bir kilo salatalık;
• iki havuç;
• soğan başı;
• 65g hardal;
• 100 ml sirke;
• 70g tuz;
• 60g şeker;
• iki biber;
• sik.

Lehçe salatalık turşusu yapmadan önce malzemeleri hazırlamaya başlamalısın. Dekapajın iştah açıcı ve lezzetli görünmesi için küçük salatalıkların kullanılması tavsiye edilir. Üç saat ıslatılır ve küçük parçalar halinde kesilir. Bundan sonra, kalan sebzeleri pişirmeye başlamalısınız. Soğanlar ve havuçlar küçük halkalar halinde, biberler ise şeritler halinde kesilir.

Ardından maydanozlu ve turplu sebzeler bir litrelik kavanoza dizilir. Dilimlenmiş salatalıklar en son konulmalıdır. Bundan sonra marineyi pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, tavaya su dökün ve üzerine biraz tuz ve şekerli sirke ekleyin.Turşuyu daha baharatlı yapmak için hardal tohumu ile karıştırmanız gerekir. Bütün bu karışım yaklaşık 5-10 dakika kaynatıldıktan sonra kavanozlara dağıtılıp yuvarlanabilir.

Kiraz yapraklarıyla

Salatalıkların en standart dışı sıkması kiraz veya kuş üzümü yapraklarının eklenmesiyle yapılır. Aşağıdaki malzemeleri kullanarak böyle bir muhafaza hazırlayabilirsiniz:

• üç diş sarımsak;
• 500g salatalık;
• iki dal dereotu;
• defne yaprağı;
• üç kiraz yaprağı;
• 200 ml sirke;
• 100g şeker;
• 60g tuz;
• biber.

Salatalıkların korunması, ıslatılması ve halka şeklinde kesilmesiyle başlar. Daha sonra kiraz yaprakları ve salatalık içeren yeşillikler bir dikiş kabına serilir. Hardal tohumları, yaban turpu ve dereotu ile üstüne yerleştirilir.Bundan sonra, kap tuzlu suyla doldurulur, sterilize edilir ve kapaklarla sarılır. Tüm kış dönemi, mahzende muhafaza edilmelidir.

Sonuç

Kış için salatalıkları kendin pişirebilirsin. Bunun için pişirme işlemini detaylı bir şekilde anlatan tarifleri incelemeniz yeterli.

Tavsiye