Kış için yağda biber: fotoğraf ve videolarla basit bir turşu tarifi

Kış için yağda biber - sebze hasadı için basit ve lezzetli bir tarif. On yılı aşkın süredir kullanılmaktadır. Bu koruma yöntemi, en sevdiğiniz ürünün tüm faydalı özelliklerini korumanıza ve kış için inanılmaz lezzetli atıştırmalıklar hazırlamanıza olanak tanır. Sebze konservesi için birçok farklı tarif var, en iyilerine bakalım.

Biber bir besin deposudur

Taze ürün, potasyum, C vitamini, sodyum, B vitamini, fosfor, magnezyum, demir gibi birçok vitamin ve mineral içerir. Muhafaza sırasında bu faydalı maddelerin ana kısmı korunur.

Ayrıca konserve biberler lif, alkaloidler, proteinler içerir. Düşük kalorili bir üründür, bu nedenle figürünüze zarar vermeden kullanabilirsiniz. Ancak burada zeytinyağında saklanan sebzelere dikkat etmelisiniz - bu tür ürünlerin kalori içeriği çok daha yüksektir.

Ayrıca kan basıncını düşürmeye, kanı incelmeye ve sindirim sistemini normalleştirmeye yardımcı olur.

Ana malzemeleri hazırlama

Biberleri yağda kışa hazırlamak kolay ve zahmetsizdir. Bunu yapmak için aşağıdaki önerileri uygulamanız yeterlidir:

1. Sebzeler hatasız, olgun seçilmelidir.
2. Etli biber konserve için en iyisidir.
3. Yağ tarifleri için rafine, kokusuz kullanın.
4. Bankalar saklamadan önce soda ile iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir.
5. Tarif sıcak bir ürün kullanıyorsa ek sterilizasyon gerekmez.

Evde biber nasıl hazırlanır, yemek tarifleri

Biber, sadece yaz aylarında değil, yıl boyunca tüketilmesi gereken çok sağlıklı ve lezzetli bir üründür. Ne yazık ki, her ev hanımı kışın taze sebze almaya veya dondurucuyu bunlarla doldurmaya gücü yetmez.

Bu durumda koruma, bu sorunu çözmenin en iyi yoludur. Uzun süre saklanır ve sebze faydalı özelliklerini korur. Kış için yağda dikişler için en popüler ve uygulaması kolay tarifleri sizin için seçtik.

Klasik tarif

Bu tarif sadeliği ile ayırt edilir, her ev hanımının her zaman elinin altında bulundurduğu ürünlerden hazırlanır. Aşağıdaki öğelere ihtiyacınız olacak:

• dört kilo dolmalık biber;
• 800 mililitre soğuk su;
• 160 ml kokusuz oliya;
• 30 gram ince tuz;
• 90 ml %9 sirke;
• 350 gram toz şeker.

Aşçılık:

1. Sebzeler iyi yıkanır, çekirdekleri temizlenir, dilimler halinde kesilir.
2. Bir kapta suyu tuz ve toz şekerle karıştırın. Kaynattılar.
3. Kaynamaya başladıktan sonra sebzeleri dökün, sekiz dakika pişirin.
4. Sirke özünü ve bitkisel yağı dökün.
5. Ürün, oluklu kaşıkla kavanozlara serilir, marine ile dökülür.
6. Bankalar kapandı, ters çevrildi, gece bırakıldı.

Önemli! Kavanozlar önce soda ile iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir, aksi takdirde muhafaza bozulabilir.

Baharatlı yağ dolgulu

Bileşenler:

• altı kilo biber;
• üç yüz gram toz şeker;
• tuz, yaklaşık yarım bardak;
• altı yüz mililitre oliah;
• dört yüz mililitre %9 sirke;
• yeşillikler;
• yedi diş sarımsak.

Pişirme teknolojisi:

1. Sebzeler yıkanır, soyulur, herhangi bir şekilde kesilir.
2. Bir kaseye koyun.
3. Rafine bitkisel yağa dökün, tuz serpin, üstüne şeker serpin. Onları sirke ile doldurun.
4. Çözeltiyi ocağa koyun, yirmi dakika pişirin. Bunun için karışımın iyice karıştırılması gerekir.
5. Ezilmiş sarımsak, otlar ekleyin.
6. Orta ateşte beş dakika pişirin.
7. Bankalara serilirler, sarılırlar.

Domateste biber

Tadı tatlıdır, lecho'daki gibi ama pişirmek çok daha kolay. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• dört kilo dolmalık biber;
• üç yüz mililitre oliah;
• üç litre domates suyu;
• yüz elli gram toz şeker;
• otuz gram ince tuz;
• yüz mililitre %9 sirke;
• baharatlar (defne yaprağı, karanfil).

Önce biberleri hazırlayın. Su ile iyice yıkanırlar, büyük parçalar halinde kesilirler.Ardından marinatı alıyoruz. Bunu yapmak için, domates suyunu bir kaba dökün, tuz, şekerle kaplayın, karanfil ve defne yaprağı koyun. Çözeltiyi kaynatın. Ardından suyuna %9 sirke ve sebze ekleyin, yirmi dakika kaynatın.

Bir süre sonra kabı ocaktan alın ve sıcak solüsyonu sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kapaklarla kapatın, ters çevirin, kışlık bir ceketle örtün.

Sarımsak ile yağda

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• biber;
• rafine zeytin;
• soğuk su;
• birkaç diş sarımsak;
• toz şeker;
• tuz;
• defne yaprağı;
• kuru karanfil;
• maydanoz.

Malzemeleri hazırlıyoruz - onları yıkıyoruz, temizliyoruz, kesiyoruz.Ana bileşeni dilimler halinde kestik, maydanozu ve sarımsağı ince ince doğradık. Bir kapta akan su, toz şeker, ince tuz, zeytinyağını karıştırın. Küçük bir ateşte kaynatın, ancak daha sonra sebzeleri sıvıya dökün, on dakika kaynatın. Kavanozlara dökün, yirmi dakika sterilize edin. Toplanın, çevirin, kışlık bir ceketle örtün.

Sirke dilimleri ile baharatlı turşu

Kış için acı biber turşusu yapmak için oldukça basit bir tarif. Sirke ile yapmak çok zaman ve çaba gerektirmez ama bir kez denediğinizde bu tarifi her zaman kullanacaksınız.

Malzemeler:

• acı biber;
• şeker;
• su;
• tuz;
• sirke.

Aşçılık:

1. Sebze soğuk suyla iyice yıkanır, kurumaya bırakılır, dilimler halinde kesilir.
2. Yoğun katmanlar halinde kavanozlara yayın.
3. Kaynar suyu dökün, on beş dakika bekletin, suyu boş altın.
4. Bir kapta kaynar su, tuz, sirke ve şekeri karıştırın.
5. Biberleri bu solüsyonla dökün, kavanozları yuvarlayın.

Bal dolgusunda marine edilmiş

Bulgar ve tatlı biberin bal ve kişniş ile birleşimi inanılmaz bir tat verir. Sebze, zar zor fark edilen bir ekşilik ile tatlı, gevrek çıkıyor.

Bileşenler:

• kg ana bileşen;
• 5 yemek kaşığı sıvı bal;
• 60 ml %9 sirke;
• 50 ml kokusuz oliya;
• tuz;
• karanfil, defne yaprağı;
• 5 gram kişniş.

Pişirme teknolojisi:

1. Ana malzemeyi iyice yıkayın, soyun, küçük kareler halinde kesin.
2. Kavanozlara dökün, tamamen doldurulmaları gerekir.
3. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün, örtün.
4. On dakika demlenmeye bırakın.
5. Balı küçük bir kaseye dökün, tuz ve baharatları ekleyin.
6. Karışımı kaynatın.
7. Sirkeyi, olia'yı dökün, tekrar kavanozlara boş altın.
8. Bankalar topla, topla.

Bal turşusunda sebze hazır.

Boşluk doldurma

Pelin Doldurulmuş Biber, oldukça basit, ucuz, tatmin edici ve olağanüstü lezzetli bir yemektir.Sadece yazın değil, taze sebzelerle de kışın da pişirmek uygundur. Bu nedenle ev hanımları her hasatta dondurucularını sebzelerle dolduruyor. Ama dondurucuda yer yoksa, ama gerçekten kışın kokulu biber dolması ile akrabalarınızı şımartmak istiyor musunuz? O zaman aşağıdaki tarif imdadınıza yetişecektir.

Bileşenler:

• 2 kilo dolmalık biber;
• 4 bütün defne yaprağı;
• 5 adet karabiber;
• 30 mililitre sirke;
• maydanoz;
• 20 gram tuz;
• tatmak için şeker ekleyin.

Pişirme teknolojisi:

1. Biberleri güzelce yıkayın, üst kısımlarını kesin, çekirdeklerini çıkarın. Tekrar durulayın.
2. Sebzeleri yaklaşık iki dakika kaynar suya koyalım.
3. Çıkarın, soğumaya bırakın.
4. Sebzeler tamamen soğuyunca önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
5. Bir kapta sıvı, tuz, baharat, şeker ve maydanozu karıştırın.
6. Kısa bir süre pişirin.
7. Sirke ekleyin, gelecekteki dönüşü doldurun, yuvarlayın.

Sirkesiz Lecho

İhtiyacınız olacak:

• 4 kilo domates;
• 2 kilo biber;
• 2 büyük soğan;
• 50 gram şeker;
• sarımsak başlı;
• 5 defne yaprağı;
• 5 adet karabiber;
• 20 gram tuz.

Önce domates suyuyla ilgilenelim. Bunu yapmak için domatesler iyice yıkanmalı, kesilmeli, bir meyve sıkacağı ile sıkılmalı ve yirmi dakika kaynatılmalıdır. Soğan halkalar halinde kesilir, biber küçük kareler halinde kesilir. Domates turşusuna soğan, şeker, tuz ve baharatlar eklenir.

Beş dakika sonra biberi koyun ve beş dakika daha kısık ateşte marine etmeye bırakın. Sarımsak ekleyin, kavanozlara dökün. Hava girişini önlemek için kavanozlar iyi kapatılmalıdır.

Lahana ile doldurulmuş ve yağda korunmuş

Malzemeler:

• 2 baş lahana;
• 300 mililitre sirke;
• 100 gram tuz;
• çeşniler (kimyon, karabiber, defne yaprağı, karanfil);
• 50 mililitre ayçiçek yağı.

Aşçılık:

1. İnce doğranmış lahana, sirke ve tuz ekleyin.
2. Kaseyi örtün, yükü koyun.
3. Bir gün sonra lahananın suyunu sıkın ve baharatları ekleyin.
4. Biberleri yıkayın, tepesini kesin, tohumları soyun.
5. Üzerlerine kaynar su dökün ve beş dakika bekletin.
6. Sonra çıkarıyoruz, soğutuyoruz, lahana ile dolduruyoruz, bir kaba koyuyoruz.
7. Bir kapta su, kalan tuz, sirke ve yağı karıştırın.
8. Karışımı kaynatın.
9. Ortaya çıkan ürünü bununla doldurun, yuvarlayın.

Yağda haşlanmış ve konserve

Bu tarifte bütün bir ürün kullanılır, kesilmesi gerekmez, bu nedenle muhafaza edilmesi çok daha az zaman alır.

Malzemeler:

• 2 kilo domates biberi;
• tuz;
• şeker;
• baharatlar;
• bir bardak rafine yağ;
• sirke.

Aşçılık:

1. Sebzeler suyla iyice yıkanır, kurumaya bırakın.
2. Su dökün, kaynatın.
3. İlk baloncuklar oluştuktan sonra tuz, sirke, baharat, şeker ekleyin.
4. Bitkisel yağı dökün ve ürünleri dökün.
5. Sebzeler tamamen pişene kadar pişirmeye devam edin.
6. Kavanozlara koyun, solüsyonla doldurun, kapatın.

Koruma nasıl korunur

Konserve sebzeleri uzun süre saklamak için birkaç basit kurala uymalısınız:

1. Tarifte belirtilen şeker ve sirke oranlarına uyun.
2. Kavanozları iyice sterilize edin.
3. Sebzeleri iyice yıkayın.
4. Dikişten sonra, gevşek bir şekilde kapatılmış olanları ortadan kaldırmak için kutuları ters çevirin.
5. Boşlukları karanlık ve serin bir yerde saklayın.
6. Hasar görmemiş sebzeler kullanın.

Yukarıdakilerden, kış için bu konservenin fazla çaba ve para gerektirmediği sonucuna varabiliriz.

Evde doğaçlama yöntemlerle pişirebilirsiniz. Ancak sonuç tüm beklentilerinizi aşacak, meze mükemmel olacak, sadece sevdiklerinizi değil, aynı zamanda aniden ortaya çıkan konukları da memnun edebilecek.

Tavsiye