Böğürtlen Reçeli: 15 Lezzetli Kış Yemek Tarifi

Siyah frenk üzümü reçeli yapma süreci farklıdır, meyveli, yavaş ocakta, ekmek makinasında, pişirmeden tarifler vardır. Muhafaza için kapları, meyveleri kendileri için uygun şekilde hazırlamak önemlidir. Tüm kurallara tabi olarak, deneyimsiz bir şef bile lezzetli bir ürün yapabilir. Öncelikle reçel yapmanın özelliklerini öğrenmelisiniz.

Kış için kuş üzümü reçeli yapma özellikleri

Frendi üzümü reçeli yapma süreci genellikle zor değildir, ancak aşağıdaki inceliklere aşina olmalısınız:

1. Reçel veya kalın reçel en iyi olgun veya hafif olgunlaşmış meyvelerden yapılır.
2. Kuş üzümü musluk suyu ile yıkanır, kurutmaya gerek yoktur.
3. Pişirme sürecini hızlandırmak için jelleştirici malzemeler ekleyebilirsiniz.
4. Reçelde çekirdek kalmasın diye kuş üzümü süzgeçten geçirilir. Meyveler önceden kaynatılır.
5. Kalınlaştırıcılar kullanılıyorsa, açıklamalarını okuyun. Tutarlılıklar her zaman aynı değildir, üreticinin tavsiyeleri tarifteki verilerden farklı olabilir.
6. Yemek pişirmek için alüminyum tencere kullanmayın. Meyvelerde çok fazla organik asit vardır ve alüminyum ile etkileşime girdiğinde zararlı maddeler oluşur.
7. Buharlaşma ölçeği ne kadar büyük olursa, ürün o kadar hızlı kaynar. Tencerede pişirmektense leğende pişirmek daha iyidir.

Ürün saklama koşulları tarife bağlıdır.

Genellikle bankaları bodruma veya kilere götürün. Onları bir odada saklayabilirsiniz, ancak güneş ışınlarının girmediği karanlık bir yeri tercih edin.

Böğürtlenlerin seçimi ve hazırlanması

Piyasadan kuş üzümü almak söz konusu olduğunda, hatasız orta veya büyük meyveleri tercih etmelisiniz. Çeşitliliğe gelince: her türlü alabilirsin, önemli değil. Pişirmeden önce olgun kuş üzümü hasadı ayrılır, dallar, yapraklar, çürük meyveler atılır. Uygun örnekler yıkanır, doğal olarak kurutulur.

Kabı nasıl hazırlanır?

Çatlaksız, çatlaksız şeffaf cam kapların seçilmesi tercih edilir. Kavanozlar kullanılıyorsa, soda ile yıkanırlar. Yeni kaplar akan su altında yıkanır. Kapakları unutmadan uygun bir şekilde sterilize edin.

Onları 5 dakika kaynar suya batırabilirsiniz.

Fırında başka bir dezenfeksiyon yöntemi talep görmektedir. Kaplar, 10 dakika boyunca 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirilir. Kapaklar metalden yapılmışsa 5 dakika kaynatılır, fırına koymamak daha iyidir.Naylon ürünler de fırında deforme olabileceğinden kaynatılır.

Frendi üzümü reçeli nasıl yapılır

Reçelin lezzetli olması ve uzun süre saklanması için tariflere harfiyen uymalısınız. Çileklere ek olarak, şeker, jelatin, meyveler arasından seçim yapılır. Tariflerdeki bileşenleri kendi takdirinize göre değiştirebilirsiniz.

Klasik tarif

Kış için klasik şekilde boşluklar yapmak için bir dizi bileşene ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kuş üzümü, şeker;
• su - 200 ml.

Böğürtlenleri geniş bir kaba koyun, soğumaya bırakın, kaynamasını bekleyin. Onları 5 dakika kaynatın, yoğurun, karıştırın. Bir kez daha kütleyi kaynatın, yavaş yavaş toz şeker ekleyin. Meyvenin yanmaması için karıştırarak pişirin, ürün kalınlaşana kadar köpüğü alın.

Kolay beş dakikalık tarif

5 dakikalık reçel ürünü yapmak için aşağıdaki bileşenler alınır:

• 1 kg çilek;
• 5 su bardağı 250 ml şeker;
• 300 ml su.

Şekerle rendelenmiş meyveyi bir tencereye koyun, pişirmeye başlayın. Karışımı orta ateşte 5 dakika kaynatın.

Kıyma makinesinde yemek pişirmek yok

Bir kıyma makinesi kullanarak pişirmeden kuş üzümü reçeli tarifi var. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg meyve;
• şeker - 4 su bardağı.

Reçel yapmak için meyveler kıyma makinesinde ezilir, toz şeker eklenir ve karıştırılır. Kristalleri çözmek için ürünü 5 saat bekletin. Reçeli periyodik olarak karıştırın. Bir kaba dökülmeden önce tatlı kaynatılır, ateş hemen söndürülür.

Böyle bir boşluk buzdolabında 3-4 ay saklanır. Kısa saklama süresine rağmen ürün uzun süre ısıtılmadığı için vitaminlerin çoğu reçel içinde kalır.

Taşsız

Çekirdeksiz reçel uzun süre hazırlanır ama ürün inanılmaz lezzetlidir. Hangi malzemeler gereklidir:

• 2 kg frenk üzümü meyveleri;
• 1,5 kg granül şeker.

Meyveler su ile dökülür, yüksek ateşte 5 dakika kaynatılır. Pişirme sırasında meyveler yumuşar, derileri patlar. Sonra onları bir elek ile ovalayın. Şekeri dökün, 5 saatlik aralarla 10, 15, 20 dakika tekrar kaynatın. Bitmiş ürün kalın, neredeyse şeffaftır.

Ahududu, bektaşi üzümü ve kiraz ile

Farklı meyvelerden tatlı yapmak için klasik tarife başvurabilirsiniz, ancak yukarıdaki malzemeleri ekleyin. Malzemelerin sayısı kabın hacmine bağlıdır. 1,5 litrelik kavanozlar için 1 kg kuş üzümü ve aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız vardır:

• 0,2 kg meyve ve çilek;
• şeker - 4 su bardağı.

Frendi üzümü meyvelerini ahududu ile şeker granülleri ile 2 saat serpin. Malzemeleri kaynayana kadar kaynatın. İyice karıştırın, 5 dakika daha pişirin. Meyvelerin yumuşak kaynamaması için pişirme süresi 10 dakikadır.

Portakallı

Portakallı reçel yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• 1 kg kuş üzümü;
• 2 büyük portakal;
• şeker - 1 kg.

Portakalları soyun, kesin, meyvelerle birlikte kıyma makinesine ekleyin. Elde edilen posayı bir bandajın içine katlayın, sıkın, şeker ekleyin. Bir pişirme kabına dökün, koyulaşana kadar pişirin, 30 dakika.

Agar-agar ile

Agar-agar ile kuş üzümü reçeli yapmak kolaydır, işlem bir saatten fazla sürmez. Aşağıdaki ürünler alınır:

• 0,3 kg kuş üzümü;
• 2 su bardağı şeker;
• 10 g agar-agar.

Kuş üzümü bir kaba koyun, şekerle kaplayın, yoğurun. Agar-agar dökün, iyice karıştırın. Karışımı kaynatın, ara sıra karıştırarak. Pişirme işlemi 10 dakika sürer.

Çiğ ahududu reçeli

Ahududu ve kuş üzümü ile lezzetli bir çiğ reçel yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 1 kg kuş üzümü;
• 0,3 kg ahududu;
• şeker - 3 bardak.

Meyveleri kıyma makinesinden geçirin, şekerle eriyene kadar karıştırın. Tahta kaşık kullanmak daha iyidir. Bitmiş ürünü buzdolabında saklayın.

Bektaşi üzümü ile

Frendi üzümü ile bektaşi üzümü reçeli hazırlamak için aşağıdaki ürünler gereklidir:

• 1 kg kuş üzümü;
• 0,5 kg bektaşi üzümü;
• 1,5 kg şeker.

Böğürtlenleri doğrayın, toz şekerle birleştirin, eriyene kadar karıştırın. Karışımı 10 dakika kaynatın.

Pektinli

Reçel kütlesini hazırlamak için 1 kg kuş üzümü ve bir dizi başka malzeme hazırlayın:

• 1 kg granül şeker;
• 1 paket pektin.

Meyveleri şekerle dökün, blender ile öğütün. 5 dakika kaynatın, bir koyulaştırıcı ekleyin, karıştırın. Tekrar 10 dakika karıştırarak pişirin. Reçel kalın.

Çukurlar ve deriler olmadan

Çekirdeksiz tatlı yapmak için soyun, 1 kg kuş üzümü ve aşağıdaki ürünleri alın:

• 700 gr şeker;
• 2 dal fesleğen.

Böğürtlenleri kıyma makinesiyle doğrayın, elekten geçirin. Patates püresini şeker granülleri ile dökün, karıştırın, fesleğen ekleyin, 2 saat bekletin. Yaprakları çıkarın, kuş üzümü bir tencereye dökün, kaynatın.

Yavaş tencerede

Yavaş bir tencerede reçel yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 500 gr kuş üzümü;
• 0,3 kg şeker granül.

Meyveleri blenderdan geçirin, şeker, karıştırın. Bir kaseye meyve püresi, 50 ml su koyun, “Pişirme” modunda 10 dakika kaynatın. Açın, karıştırın, kapağı kapatın, yarım saat daha "Söndürme" modunu seçin.

Siyah ve kırmızı kuş üzümünden

Reçel bordo, tatlı ve hafif ekşidir. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg kırmızı ve siyah kuş üzümü;
• 1kg torba şeker.

Meyveleri kıyma makinesinden geçirin, üzerine şeker ekleyin, 60 dakika bekletin. Orta ateşe koyun, kabarcıkların ortaya çıkmasından sonra 5 dakika kaynatın, köpüğü periyodik olarak çıkarın.

Jelatinli kalın reçel

Jelatin tozu ile kalın bir tatlı yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• 1,5 kg böğürtlen;
• 4 su bardağı 250 ml şeker;
• bir paket jelatin.

Meyveleri uygun bir şekilde doğrayın, orta ateşte 5 dakika pişirin. Yavaş yavaş şekeri tanıtın. Püreyi ara sıra karıştırarak yarım saat kaynatın.

Ekmek makinesinde

Reçel de ekmek makinesinde hazırlanır. İhtiyaç duyulan ürünlerden:

• 1 kg frenk üzümü meyveleri;
• 2,5 su bardağı şeker;
• 1 yemek kaşığı ben. limon suyu.

Ekmek makinesinin kabına temiz meyveleri daldırın, limon nektarını dökün, şeker ekleyin. Karışımı çalkalayın, 1 saat 20 dakika "Reçel" moduna alın.

Bardakta kuş üzümü nefis

Confiture aşağıdaki malzemeler kullanılarak hazırlanır:

• kuş üzümü meyveleri - 1,5 kg;
• 4 su bardağı şeker.

Kabuğu soyulmuş çileklerin üzerine kaynar su dökün, 1 kg şeker ve 300 gr sudan oluşan şurup içine daldırın. Kabarcıklar göründüğünde, ısıyı kapatın, istenen yoğunluğa kadar 5 saat pişirin. Pişirmeden 5 dakika önce karışıma 5 gr sitrik asit ekleyin.

Tavsiye