Kış için böğürtlen reçeli: Fotoğraf ve videolarla en iyi 7 yemek tarifi

Tatlı ekşi bir meyveden, ev kadınları sadece kış için lezzetli hazırlıklar yapmakla kalmaz, aynı zamanda faydalı olanlar da yapar. Örneğin, soğuk algınlığı ile değiştirilemeyen meyve içecekleri. Ekşi reçel - et sosu. Yaban mersini ile turta. Özellikle, yararlı özellikler açısından zengin yaban mersini reçeli değerlidir. Bu lezzet için birçok farklı tarif var.

Pişirme Özellikleri

Taze olduğunda, dut çok lezzetli değildir, buna "amatör" denir.Ama ondan gelen lezzetler gerçekten mükemmel. Kışa özgün ve sağlıklı bir yabanmersini reçeli hazırlamak için ,çok fazla çaba ve zaman almaz. Hazırlanması için sadece 2 malzeme var:

• yaban mersini;
• toz şeker.

Tadı arttırmak veya farklı tonlar vermek için çeşitli yiyecekler eklenebilir.

Doğru meyveler nasıl seçilir ve onları yemek pişirmek için hazırlar

Böğürtlenlerin seçimini ve pişirme işlemi için hazırlanmalarını ciddiye almak gerekir.

Uygun meyveler parlak kırmızıdır, güçlüdür, ancak sıkı değildir ve suludur. Olgunlaşmış meyveler inceliği bozabilir, bu yüzden onlar da uygun değildir. Olgun olmalılar, ancak olgunlaşmamalıdırlar. Sağlam, çatlak veya görünür hasar yok.İsveç kirazı akan su altında özel bir özenle yıkanır, iyice süzülmesine izin verin. Temiz meyveler peçete veya kağıt havlu üzerinde biraz kurutulmalıdır.

Önemli. Böğürtlenleri hazırlarken yaban mersini yaprakları reçelin içine girmesin diye dikkatli olun, sonra yapraklar acılaşacağı için bozulacaktır.

Kızılcık reçeli nasıl yapılır

En kolay yaban mersini reçeli tarifi.

Malzemeler:

• 2 kg çilek;
• toz şeker - 1,5 kg.

Aşçılık:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş kızılcıkları şekerle dökün ve bir gece bekletin.
2. Böğürtlenleri bir blender veya mikser kullanarak ezin.
3. Yulaf ezmesi şeklinde elde edilen meyveli karışımı bir kaba aktarın ve kısık ateşte pişirmeye başlayın.
4. Kaynadıktan sonra reçeli en fazla çeyrek saat pişirin. Soğuduktan sonra pişirme işlemini en az 2 kez tekrarlayın.
5. Renge göre yönlendirilir. Reçel zengin, parlak kırmızı bir renge döndüğünde hazırdır.
6. Sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara, steril kapaklı mantarlara dökün. Çevir.
7. Tamamen soğuyan reçeli serin bir yerde depoya gönderin.

Güzel bir nar rengi olduğu ortaya çıktı, tadı tatlı ve ekşi.

Beş Dakika

Böğürtlen reçeli beş dakikalık tarife göre basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Ve 2 pişirme seçeneği var.

Malzemeler:

• 2 kg şeker;
• 2 kg kızılcık;
• su - 1 su bardağı.

İlk seçenekle başlayalım.

1. Suyu bir tencereye dökün, toz şeker ekleyin.
2. Şeker suda tamamen eriyince çilekleri ekleyin ve kaynattıktan sonra 5 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Sıcaklığı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve serin bir yerde saklayın: kiler veya buzdolabında.

Kış için yabanmersini reçelini pişirmeden beş dakikalık tarife göre yapabilirsiniz. Bu yöntem, meyveleri ısıl işleme tabi tutmamanızı sağlar, bunun sonucunda yaban mersini meyvelerinde faydalı maddeler yok edilmez, ancak tam olarak korunur. Toz şeker koruyucu görevi görür, bu nedenle bu hazırlık kaynatmaktan daha fazla şeker gerektirir.

Malzemeler:

• yaban mersini - 1,5 kg;
• 2 kg toz şeker.

Aşçılık:

1. Hazırlanmış meyveleri bir blender ile ezin veya bir kıyma makinesinde kaydırın.
2. Şeker serpin. Buzdolabında birkaç gün bekletin, ancak en fazla 3
3. Şekerin tamamen eridiğinden emin olunca iyice karıştırın.
4. Steril kavanozlara yayın ve buzdolabının rafında saklayın.

Dikkat. Kaynatmadan bir tarife göre hazırlanan yabanmersini reçeli, yalnızca buzdolabında altı aydan fazla saklanmaz.

Derisiz

Hostes reçelin içindeki böğürtlenlerin kabuklarını ve çekirdeklerini beğenmiyorsa biraz daha zaman ayırıp reçeli bu dertler olmadan pişirebilirsiniz.

Malzemeler:

• yaban mersini - 1,5 kg;
• toz şeker - 1 kg.

Aşçılık:

1. Hazırlanmış kızılcıkları bir blender ile doğrayın. Elde edilen meyve karışımını kabuğun içinde kalacağı çok ince bir elekle ovalayın.
2. Ovuşturduktan sonra elde edilen meyve püresine toz şeker ekleyin.
3. Kaynadıktan sonra çeyrek saat kısık ateşte pişirin.
4. Sıcaklığı steril kavanozlara dökün.

Kabuğu olmayan böğürtlen reçeli hazır.

Tarçın ve portakal ile

Narenciye meyveleri ve tarçın, kızılcık reçeline zengin, canlı bir tat ve harika bir aroma verir.

Malzemeler:

• berry - 1,5 kg;
• toz şeker - 1 kg;
• su - 250 ml;
• tarçın - 5 gram;
• yarım parça portakal kabuğu.

Aşçılık:

1. Tüm malzemeleri karıştırın ve ocağa koyun.
2. Pişene kadar (reçel koyulaşana kadar) kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
3. Sıcak reçeli steril kavanozlara dökün ve steril kapaklarla kapatın.

Yavaş tencerede

Yeterli zaman olmadığında akıllı tavayı kullanmak çok uygun.

Malzemeler:

• yaban mersini - 2 kg;
• toz şeker - 2 kg;
• narenciye kabuğu - tatmak.

Nasıl yapılır:

1. Hazırlanan tüm malzemeleri multicooker'a koyun.
2. "Söndürme" modunu açın. 60 dakika için tasarlanmıştır. Program kapandığında, tencereyi 120 dakika daha "sıcak tutma" modunda bırakın.
3. Lingonberry reçelini sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Elma ile

Bu meyvelerle yaban mersini inceliği özellikle hassas ve lezzetlidir.

Malzemeler:

• berry - 1,5 kg;
• elma - 1,5 kg;
• 250ml su;
• toz şeker - 3 kg.

Aşçılık:

1. Önce bir tencereye su dökün ve şekeri ekleyin. Şurubu kaynatın.
2. Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini kesin.
3. Kaynayan şuruba meyve ekleyin ve en fazla 10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın ve tekrar pişirin.
4. Üçüncü kaynatma sırasında yaban mersini ekleyin ve her şeyi 10 dakika daha birlikte pişirin.
5. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Tamamen soğuduktan sonra soğuk bir yerde saklayın.

Erikli

Erikli yaban mersini reçeli tarifi. Bu meyveler lezzete tatlılık katacak.

Malzemeler:

• yaban mersini - 1 kg;
• erik - 1 kg;
• toz şeker - 1,5 kg;
• 0.5 bardak su.

Aşçılık:

1. Erikteki taşları çıkarın, blender veya kıyma makinesinde öğütün.
2. Hazırlanmış yaban mersini ile karıştırın, suya dökün ve kısık ateşte pişirin.
3. Meyve kütlesi koyulaşmaya başlayınca toz şeker ekleyin ve sürekli karıştırarak 5-7 dakika daha pişirin.
4. Sıcaklığı steril kavanozlara dökün. Soğuk bir yere koyun.

Havuçlu

Vitamin açısından zengin, çok sağlıklı yaban mersini ve eşit derecede sağlıklı havuçlar - sadece zengin bir sağlık kaynağı elde edersiniz.

Malzemeler:

• berry - 1,5 kg;
• havuç - 750 gram;
• toz şeker - 1 kg.

Aşçılık:

1. Hazırlanan kızılcıklar kaynar su dökün ve birkaç dakika bekletin.
2. Yıkanmış ve dilimlenmiş havuç 10 dakika kaynar suda.
3. Yaban mersini bir tencereye koyun, şekeri ekleyin ve kısık ateşte kaynattıktan sonra en az 12 dakika pişirin.
4. Havuçları ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin.
5. Reçelleri kavanozlara dökün ve 20 dakika sterilize edin. Steril kapaklarla kapatın.

İş parçası nasıl düzgün şekilde saklanır

Kış için tüm boşluklar serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır: kiler, bodrum, buzdolabı.

Ancak reçellerin, reçellerin ve diğer meyveli lezzetlerin raf ömrü farklıdır.

Pişmiş tatlılar 12 ay saklanabilir, ancak pişirilmemiş yani kaynatılmamış ikramlar sadece buzdolabında altı aydan fazla saklanmaz.

Tavsiye