Kış için pilavlı patlıcan: En iyi 4 yemek tarifi, saklama kuralları

Kış için pilavlı patlıcan pişirmenin birçok yolu vardır. Yemek domates, dolmalık biber, mantar, yeşillik ve baharatlar eklenerek hazırlanır. Konserve hazırlama yöntemi karmaşık değildir, deneyimsiz bir aşçı bile halledebilir. Önce tüm nüansları öğrenmelisiniz.

Kış için pilavlı patlıcan pişirmenin özellikleri

Pirinç kabuğu çıkarılmış tane patlıcan ile ideal bir şekilde birleştirilir, muhafaza ete mükemmel bir katkı, garnitür veya bağımsız bir yemek olacaktır. Birçok ev kadını "kısa" pirinci tercih eder, ancak "uzun" pirinçten daha fazlasına ihtiyaç duyar.

Çoğu tarif beyaz bir görünüm için tasarlanmıştır, kahverengi ile riske atmamak daha iyidir. Patlıcanlar konservasyon için önceden hazırlanır, aynısı pirinç gevrekleri için de geçerlidir. Kaplar önceden yıkanarak sterilize edilmelidir. Ayrıca, tarifleri kesinlikle takip etmek, oranları gözlemlemek önemlidir. Otların veya baharatların miktarı sizin takdirinize göre değiştirilebilir.

Konteynerlerin ve ürünlerin hazırlanması

Konservasyonun hazırlanması için şeffaf cam kavanozların kullanılması tercih edilir. Kullanımdalarsa, üzerlerine kaynar su dökün, soda ile durulayın. Sodyum karbonat ile manipülasyon da yeni kaplarla yapılmaktadır. Genellikle 1-1.5 litre hacimli kavanozlar alırlar. Kapların özellikle boyun kısmında talaş, çatlak olmaması önemlidir.

Sebzeler önceden reddedilir, bütün olarak seçin, hasar, çatlak, çürüme belirtisi olmadan. Orta boy numunelerin seçilmesi tavsiye edilir, kavanozlara koyup çıkarmaları daha kolaydır.

Mavi olanları bir kase suya batırıp 2 saat acılık verin. Orta uzunlukta pirinç satın alın, sadece beyaz. Yıkanır, yarısı pişene kadar haşlanır.

En İyi Yemek Tarifleri

Aşağıdakiler, pilavlı patlıcan pişirmenin en popüler varyasyonlarıdır. Baharatlı koruma hayranları, dolmalık biber, domates ve çok sayıda baharata dayalı tarifleri beğeneceklerdir. Yemek pişirmek için çok zaman harcamayı sevmeyenler hızlı tekniklere dikkat etmelidir.

Pilav ve domatesli patlıcan

Mavi olanlar, pirinç ve domatesli bir reçel hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 2 kg patlıcan;
• 5 kg havuç;
• 7 kg soğan;
• 5 kg domates;
• 5 su bardağı haşlanmış pirinç;
• 3 yemek kaşığı. ben. sofra tuzu;
• 5 yemek kaşığı. ben. toz şeker;
• 2 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı.

Küçük mavileri musluğun altında yıkayın, kaynar suyla haşlayın, derisini bıçakla çıkarın. 2,5 cm kalınlığa kadar dilimler halinde kesin, tuz serpin, yarım saat bekletin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.

Diğer sebzeleri de yıkayıp rendeleyin. Havuç ve soğanları bir tencereye koyun, yağa dökün, al dente olana kadar kızartın. Kızartma işlemi yaklaşık 10 dakika sürecektir. Sotelenen sebzelere domates, patlıcan, tuz, şeker, ayçiçek yağı ekleyin.

Sebze karışımını ara sıra karıştırarak 40 dakika kısık ateşte pişirin.

pişirmenin bitmesine 10 dakika kala pirinci tencereye koyun, karıştırın. Sıcak ürünleri dezenfekte edilmiş kaplara dökün, rulo yapın.

Hızlı Tarif

Bir mutfak robotu kullanarak kış için hızlı bir şekilde patlıcan-pirinç salatası hazırlayabilirsiniz. Domates yerine makarna kullanıyorlar ve pirinç irmiklerini önceden haşlıyorlar.

Alınan ürünlerden:

• 2 yemek kaşığı. ben. domates salçası;
• 1 kg soğan ve havuç;
• 1-2 acı biber;
• 2 yemek kaşığı. ben. şeker;
• yarım bardak haşlanmış pirinç;
• 2 yemek kaşığı. ben. kaya tuzu;
• 2 yemek kaşığı. ben. %6 sirke.

Kirleri çıkarmak için tüm sebzeleri akan su altında yıkayın. Soğanları, havuçları soyun, kesmek için bir birleştirmeden geçin. Biberler kesme gerektirmez. Hazırlanan malzemeleri bir tencereye koyun, salçayı dökün. Ev yapımı domates suyu ile karıştırabilirsiniz.

Sebzeler yumuşayana kadar kütleyi kaynatın. Onlara pirinç gevreği, şeker, tuz ve yağ ekleyin, karıştırın. 10 dakika daha kaynatın, sirke ekleyin, karıştırın. İş parçasını bankalara yerleştirin, yuvarlayın. Acı biber istenirse çıkarılabilir.

Bulgar biber çeşidi

Tatlı biber konservelere özel, egzotik bir tat verir. Tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• mavi - 1,5 kg;
• domates - 500 gr;
• pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 1 su bardağı;
• dolmalık biber - 1 kg;
• 2 yemek kaşığı. ben. %9 sirke;
• havuç - 0,3 kg;
• soğan - 2-3 adet;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Konserve bir kazanda veya kalın tabanlı bir tencerede hazırlanmalıdır. Yıkanmış sebzeleri küp, biberi ince çubuk, soğanı kare, domatesi küp şeklinde kesin ve havuçları rendeleyin. Kabın içine ayçiçek yağı dökün, küçük mavi olanları altın kahverengi olana kadar kızartın.

Malzemelerin geri kalanını koyun, karıştırın, kütleyi kaynatın, yıkanmış pirinci tuzla dökün. Kısık ateşte 40 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Kavanozlara sıcak bir sebze karışımı dökün, hemen kapakları sarın.

Mantar ve biber dolması tarifi

Mantarlı ve biberli patlıcanı pişirmek yukarıdaki tariflere göre daha uzun sürer. Yemeğin inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıkıyor, evrensel bir uygulama.

Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• patlıcan - 2 kg;
• tatlı biber - 0,5 kg sarı ve kırmızı;
• soğan - 2-3 adet;
• domates - 1 kg;
• taze petrol - 200 g;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• sirke %9 - 100 ml;
• maydanoz - 70 gr;
• sarımsak - 50 gr;
• pirinç - 1,5 su bardağı;
• limon - 1/3 adet.

Soğanı soyun, kareler halinde kesin, havuçla altın kahverengi olana kadar kızartın. Yarım halkalar halinde kesilmiş mantarlar, kızartma için dizilir, aparat boyunca kaydırılmış 150 gr domates, limon nektarlı saf pirinç ekleyin.Sıvı buharlaşana kadar karışımı kaynatın. Sarı biberlerin saplarını kesin, çekirdeklerini çıkarın ve kaynar su ile dökün. Onları pirinç ve sebze karışımıyla doldurun.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, kalan domatesleri, mavi, kırmızı biberleri içine koyun. 15 dakika yumuşayana kadar pişirin.

Dışarı çıkın, soyun, küpler halinde kesin. Bir kazanın içine katlayın, ayçiçek yağına dökün, sebzelerin suyu ayrılana kadar pişirin. Sirkeyi dökün, tuz serpin, karıştırın, kıyma ile doldurulmuş biberleri koyun, 5 dakika pişirin.

Ürünleri, her biri haşlanmış sebze kütlesi içinde kıyma ve biber içerecek şekilde temiz kaplara yayın. Büyük bir tencerenin dibine bir havlu koyun, kavanozları kapaklarla örtün. Kabın içine yarı kapalı olacak şekilde su dökün. Karışımı kaynatın, ısıyı az altın, yarım saat sterilize edin.Kavanozları çıkarın, kapakları vidalayın.

Bitmiş ürün için saklama kuralları

Patlıcan ve pirinç ile muhafaza, +15'e kadar hava sıcaklıklarında, kilerde veya bodrumda saklanmalıdır. Onları evde, kilerde tutabilirsiniz, böylece güneş ışığı kapların üzerine düşmez. Sterilize edilmiş ürünlerin yaklaşık raf ömrü dezenfekte edilmemiş 1 yıldır - 7 güne kadar.

Tavsiye