Kış için kiraz eriğinden Acıka: En iyi 5 yemek tarifi, saklama kuralları

Kiraz eriğinden Acıka kış için uzun bir süre kapalı kaldı. Bitmiş ürünün tadı, hafif bir ekşilik ile baharatlıdır. Tutarlılığı ile homojen ve keskin olduğu ortaya çıkıyor. Biber, kişniş ve sarımsak tadını birleştirir. Et yemekleri ve özellikle barbekü ile iyi gider. Kiraz eriği erik ile değiştirilmemelidir, ikincisi tadı kaybeder. Acıka pişirmek oldukça basittir.

İş parçasının lezzet özellikleri

Acıka hoş bir aromaya sahiptir. Baharat ve sarımsak kokuyor. Tadı keskin, ekşi. Aynı anda klasik Acıka ve tkemali'yi andırıyor.

Sunum Kuralları

Acıka'yı et, balık, patates kızartması için sos olarak servis edin. Sık sık atıştırmalık olarak kullanırım, sadece krutonların üzerine yayın. İlk tabakları doldurabilirsiniz. Kharcho çorbasına ve Rus lahana çorbasına lezzet katacak.

Gerekli Malzemeler

Acıka hazırlamak için baharat, tuz ve şekere ihtiyacınız olacak. Genellikle yeşillikler eklenir. Nane, dereotu veya kişniş olabilir. Koku için safran ekleyin. Bazen klasik bir tarif kabak veya domatesle seyreltilir.

Meyve ve sebzeleri hazırlama

Önce kiraz eriği hazırlanır. Yıkanıp hafif haşlanır. Soğuyunca kemikler çıkarılır. Kalan sebzeler akan su altında yıkanır. Biberlerin sap ve kemikleri temizlenir.

Kış için kiraz eriğinden Acıka pişirme yöntemleri ve incelikleri

En lezzetlisi sarı meyvelerden Acıka.

Yani daha kokulu. Kırmızı meyveler kullanılıyorsa domates eklenir.

Klasik tarif

Lacivert meyvelerden hazırlanmıştır. Tarif şunları içerir:

5 kilo meyve;
1.5 litre su;
yarım kilo sarımsak;
60 gram kırmızı toz biber;
30 gram karabiber;
bir kilo şekerin hemen altında;
yarım bardaktan biraz fazla tuz;
bir bardak %9 sirke.

Hazırlanan meyveler süzgeçten geçirilir, kalan malzemeler ilave edilir ve 5 dakika kaynatılır. Sarımsak ince kıyılmış olmalıdır. Hala sıcak, kavanozlara koyup sarıyorlar.

Kırmızı kiraz eriğinden

Böyle bir boşluğun hazırlanması bir saatten fazla sürmez. Al:

kilogram meyve;
2 baş sarımsak;
biber;
2 dolmalık biber;
bir demet maydanoz ve dereotu;
30 gram suneli şerbetçiotu ve tuz;
bir çay kaşığı şeker.

Büyük parçalar halinde doğranmış Bulgar biberi blenderin çalılığına yerleştirilir. Kemiklerden önceden temizlenir. Ardından yeşillikleri, soyulmuş biberleri ve sarımsağı ekleyin. Tuz, şeker ve baharatları dökün. Meyveler kaynatılamaz, sadece kemikleri çıkarmanız gerekir. Her şey yulaf lapası haline getirilir, emaye tavaya dökülür ve 15 dakika kaynatılır.

Kırmızı kiraz eriğinden

İşte başka bir kırmızı meyve tarifi. Bu sos şunları içerir:

2 kilo meyve;
büyük baş sarımsak;
bir demet kişniş;
60 gram suneli şerbetçiotu ve tuz;
30 gram şeker;
kırmızı toz biber.

Meyvelerin çekirdekleri çıkarılıp yumuşayana kadar kaynatılır. Daha sonra blenderdan geçirin. Tencereye dönün ve kaynatın.

Kalan malzemeleri ekleyin ve 15 dakika pişirin.

Sarı veya yeşil kiraz eriğinden

Bu Acıka'nın rengi açık kahverengidir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

3 kilo meyve;
yarım kilo şeker;
30 gram tuz;
15 gram öğütülmüş kişniş ve kırmızı biber;
biber;
sarımsak başlı;
bir demet kişniş ve maydanoz.

Erik eriği bir süzgeçten geçirilir. Sıvı sarı-yeşil bir çözelti almalısınız. Pişirmek için ocağa koydular. Kabın içine şeker, tuz, baharatlar eklenir. Yeşiller bıçakla ezilir, ince kıyılmış kırmızı biber, sarımsak presten geçirilir. Onları meyvelere ekleyin. 10 dakika kaynatın ve kapatın.

Domates tarifi

Sarı vişne eriği bu tarif için iyi çalışıyor. Yaklaşık bir kilogram alacaktır. Şunları da almalısınız:

3 dolmalık biber;
3 kırmızı acı biber veya 6 yeşil biber;
bir buçuk kilo domates;
8 gram kırmızı biber;
15 gram suneli şerbetçiotu ve baharat karışımı;
60 gram şeker;
30 gram tuz;
5 diş sarımsak.

Doğranmış domatesleri, sıcak ve dolmalık biberleri emaye tavaya dökün.Kiraz eriğinden kemikler çıkarılır ve ayrıca bir karıştırıcıda ezilir, sebzelere dökülür. Sarımsak bir presten geçirilir. Tencere ateşe verilir. Malzemelerin geri kalanını ekleyin. Kaynattıktan sonra bir saat pişirin. Böylece daha kalın hale gelecektir. Tencereyi kapakla kapatmak gerekli değildir.

Kurallar ve saklama koşulları

Rulo şeklinde, kiraz eriğinden gelen Acıka, bir yıldan fazla olmamak üzere mahzende veya kilerde saklanmalıdır. Hemen yemek isterseniz üzerini plastik kapaklarla kapatın. Bu tür müstahzarlara biraz daha tuz ilave edilmelidir.