Yeni Yıl 2022-2023 için sıcak yemekler: Fotoğraflarla yemek pişirmek için 40 tarif

Yeni Yıl 2022-2023 için akrabaları ve misafirleri şaşırtmak ve memnun etmek için hangi sıcak yemekler pişirilir? Domuzun gelecek yılı, herhangi bir yiyeceği kısıtlama olmaksızın kullanmanıza izin verir: et, balık, sebze. Seçim, şefin arzusuna ve finansal yeteneklerine bağlıdır. Lezzetli, sıra dışı bir yemek şenlikli bir ziyafeti süsleyecek, uzun zamandır hatırlanan "lezzeti" olacak.

Şenlikli Yılbaşı sofrası için ne pişirilir?

Aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda tarif. Hostesler ana ana yemeklerin hazırlanması gerektiğini bilirler. Ana malzemeler soslar, baharatlar, fırınlanmış ve kızartılmış etlerle birleştirilir.

Zeytinli dana yahnisi

500 gram sığır eti için, bir kavanoz çekirdeksiz siyah zeytin. Eti parçalara ayırın, tuz ve karabiber ekleyin.

Katmanlar halinde düzenleyin:

• soğan halkası;
• et;
• zeytin.

Kapak altında birkaç dakika kısık ateşte tutun. Tuzlu su ekleyin. 1,5 saat kaynatın.

Macar dana gulaş

Eti küçük parçalar halinde yüksek ateşte pişirin. Yavaş yavaş yarım halka soğan, havuç küpleri, tatlı biber jülyen, kırmızı biber ekleyin. Sıcak suya dökün, kaynatın. Tuz, patates, sarımsak, acı biber kabuğu ekleyin. Kaynat.

Mandalinalı dana eti madalyonları

Biftekleri 5 milimetreye kadar madalyonlar halinde kesin. Mandalina dilimlerinin bir kısmını et müstahzarlarının üzerine sıkın. Tuz biber. Bir tavada kızartın. 5-7 dakika sonra eti ters çevirin ve üzerine mandalinaları 5 dakika daha koyun.

Domuz bonfile sous vide

Et büyük yassı bir parça halinde kesilir, limon suyu, baharat ve tuzdan oluşan bir sosa batırılır ve blender ile hazırlanır. Bonfileyi bir torbaya koyun, havasını boş altın. 55-65 derecede suda 2-3 saat pişirilir.

Patatesli Domuz Eti "Erkek Kaprisi"

600-700 gram döş eti çıtır çıtır olana kadar kızartın. Tuz, fesleğen ekleyin. Kapağı kapat. Doğranmış patatesleri ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Tuz. Patatesleri kızartın, ısıyı düşük seviyeye indirin. Bitene kadar kapalı tutun. Domuz Yılı için harika bir yemek.

Narenciye soslu biftek

Biftekleri istenen hazırlığa kadar kızartın. Etin pişirildiği aynı tavada portakal suyu ve beyaz şarabı kaynatın. Hazırlanmış soslu çiseleyen biftek.

Domates turşusunda kızarmış domuz eti

Et porsiyonlar halinde kesilir.

Karıştırıcıda karıştırın:

• yay;
• diş sarımsak;
• domates salçası;
• kuru şarap;
• sirke;
• tuz;
• biber.

Et marine ile birleştirilir. Emprenye süresi - 3 saat (buzdolabında). Her iki tarafta 5 dakika kapalı olarak kızartın.

Ratatouille

Mavi, kabak, domates, dolmalık biber eşit halkalar halinde kesin. Sebzeleri yağlanmış tavaya dikey katmanlar halinde sıralayın.

Sarımsak ve tuzla seyreltilmiş domates salçasını dökün. Yarım saat içinde pişip pişmediğini kontrol edin.

Etli ve mantarlı biber dolması

Doldurulmuş eti kızarmış soğan-mantar karışımı, tuz ve karabiberle karıştırın. Biberleri doldurun. Bir kaba koyun, tuzlu domates ekşi krema dolgusunu dökün. Sıcaklık - 180, süre - 30 dakika.

Mantar dolması

Pike sırt boyunca kesilmiş. Kemikleri, bağırsakları çıkarın.

Kıyma için:

• beyaz şarapta mantar kapakları pişirin;
• nişastalı kremayı kaynatın;
• mantar, sarımsak, tuz ekleyin.

Doldurun, kesimi sabitleyin, üstüne ekşi krema sürün. 180 derecede pişene kadar pişirin.

Kremalı soslu kırmızı balık

Parçalara ayrılmış filetoyu bir fırın tepsisine koyun ve kremalı sosu baharat ve tuzla dökün. 180 derecede 10 dakika pişirin. Peynir rendesi serpin. 10 dakika bekletin.

Fransız balığı

Filetoyu kesin, hazırlanan fırın tepsisine yayın. Katmanlar halinde koyun: kızarmış petrol, soğan halkaları, mayonez, rendelenmiş peynir. 180 derecede yarım saat pişirin.

"Sarhoş" tavuk

Yılbaşı menüsü için mükemmel yemek. Kuşu bira, baharatlı adjika, tuz karışımıyla kaplayın ve en az 500 mililitre koyu bira içeren bir kaba koyun. Bira ile karkası bir fırın tepsisine soğuk bir fırına koyun. Hazırlık - 40-60 dakika içinde. Sıcaklık rejimi - 180 derece.

Et Yuvaları

Soğan, tuz ve karabiber ile kıyma. Bir yumurtayı çırpın, koloboklara yuvarlayın, kraker kabuğu yapın. Yarı pişene kadar kızartılmış soğan-mantar karışımını tuzlayın, hazırlanan girintilere koyun. Rendelenmiş peynirle kaplayın. 180 derecede yarım saat pişirin.

Elmalı ördek

Kuşu tuz ve kuru otlarla rendeleyin. Elmaları katlayın, yarım limon. Karkası bulaşmış bir forma koyun. Kapağın altında 200 derecede kapaksız 40 dakika pişirin - 20.

Sebze yastığının üzerinde uskumru

Folyolun üzerine biraz yağ damlatın. Katman ve tuzla mevsim:

• havuç dilimleri;
• soğan halkası;
• ince dilimler halinde patates ve domates;
• tatlı biber julienne.

Büyük balık parçalarını sebzelerin üzerine koyun. Folyo ile kapatın. Pişirme süresi - 180 derecede 50 dakika.

Beyaz soslu somon

400 gram küp şeklinde kesilmiş somon fileto.

Sos hazırlayın:

• taze krema dökün;
• bulyon küpü ekle;
• ½ limon veya misket limonu suyu;
• limon veya limon kabuğu rendesi.

Sosu kaynatın ve balığı ekleyin. 10 dakika orta ateşte pişirin.

Domatesli kuzu

Soğan, sarımsak, kereviz, defne yaprağı kısık ateşte güveç. Kuzu parçalarını üstüne koyun. 2 yemek kaşığı kırmızı biber, kişniş dökün. Karıştırın, kızartın. Kendi suyuna domatesleri, salçayı, şekeri ekleyin. Suya dökün. 1 saat kaynatın.

Mantarlı ve kuru erikli dana yahnisi

Sığır eti küçük parçalar halinde kesilir. Mantarlar 4 parçaya bölünür ve soğan halkaları ile kızartılır. Erikleri bir saat bekletin. Tüm malzemeleri 1:0.5:0.1 (kilogram) oranında karıştırın. 60 dakika boyunca yağ ile kısık ateşte pişirin.

Dama Tahtası Hamurunda Et

1,5 cm'lik domuz bonfile şeritlerini zeytinyağı ve baharat karışımıyla marine edin. Yağlanmış bir tabaka üzerinde bir puf böreği tabakası, 1 santimetre kenarından bir girinti ile 1,5 santimetrelik şeritler halinde kesilir. Döşeme sırasında et ve hamur şeritleri değişir. 30 dakika pişirin.

Fransız Tavuğu

Kızartma tavasını yağla yağlayın, galeta unu serpin.

Katmanlar halinde düzenleyin:

• soğan halkası;
• fileto;
• mayonez;
• yay;
• rendelenmiş peynir.

Tabakları, tuzu ve karabiberi püskürtün. Soğan ve mayonezin üst katmanları diğerlerinden 2 kat daha ince olmalıdır. 180 derecede 30 dakika tutun.

Tavuk ve mantarlı fırınlanmış ananas

Bir fırın tepsisini parşömenle hizalayın. Dövülmüş, tuzlanmış ve biberli fileto parçalarını yerleştirin. Ardından her birini takın:

• soğan halkası;
• şampanya uzunlamasına kesilmiş;
• konserve ananas dilimi;
• "kapak" rendelenmiş peynir.

30 dakika pişirin.

Puf böreğinde mantarlı kıyma köftesi

Soğanlı kızarmış petrolleri kıymaya 1:0.5 oranında ekleyin. Mayasız milföy hamurunu açın, halkalar kesin. Kıymayı ortasına koyun. Hamurun kenarlarını yumurta akı ile nemlendirin ve bir top haline getirin. 180 derecede 20 dakika pişirin.

Et Pirzolası "Ayı Pençesi"

Domuz boynunu kesin, dövün, yağ, biber, zencefil, sarımsak ve tuz karışımıyla yağlayın. Rendelenmiş patatesleri sıkın, yumurtayı ve tuzu ekleyin. 2 yumurtayı çırpın. Eti hamura batırın. Katmanlar halinde düzenleyin: patates, et, patates. Kısık ateşte kızartın. Sonunda rendelenmiş peynir serpin ve kapağın altına hazır hale getirin.

Lezzetli bir dolguda fırında pişmiş kuzu budu

Bacakları sarımsak ve havuçla doldurun.Bir kağıda koyun, tuzlayın, baharatlarla rendeleyin, havuç ve kerevizle kaplayın. Bir bardak kuru kırmızı şarabı suyla yarıya kadar seyreltin ve bir fırın tepsisine dökün. Folyo ile örtün. 200 derecede 3 saat pişirin. Bitmeden 15 dakika önce folyoyu çıkarın.

domuz rostosu

Orta boy parçaları tencerelere yerleştirin. Tuz, karabiber, soğan halkası, iki diş sarımsak, bir yemek kaşığı salça ekleyin. 190-200 derecede 30-40 dakika pişirin.

Şiş üzerinde tavuk şişleri

Fileto parçalarını sütte soya sosu ve biberle bir saat marine edin. 180 derecelik fırında 20 dakika tahta şişlerin üzerinde pişirin.

Mantarlı haşlanmış ördek

Karkası baharatlar, baharatlar ve tuzla rendeleyin. Ördeği soğanla haşlanmış mantarlarla doldurun, yağlanmış bir forma koyun. Kenarları tahta şişlerle sabitleyin. Kapağı kapat. Pişirme süresi - 220 derecede 50 dakika.

Peynirli ve domatesli fırın pirzolası

Pirzolaları yağlanmış tepsiye dizin. Hardal, mayonez, sarımsak, maydanoz, tuz, karabiber, peynirden bir macun hazırlayın. Soğan halkalarını, doğranmış domatesleri pirzola üzerine koyun. Hamurdan bir "kapak" yapın. 200 derecede 60 dakika pişirin.

Şampanyada mersin balığı

Hazırlanan balığı bir tencereye koyun. Tereyağı, doğranmış soğan ve kereviz, tuz ile doldurun. Kuru şampanya ile doldurun. Kısık ateşte pişirin. Bitmiş mersin balığı bir tabağa koyun. Dolguyu koyulaşana kadar kaynatın, balığın üzerine dökün.

Folyoda balık

Havuç, soğan, tatlı biberden bir kat sebzeyi folyonun üzerine koyun. Balık baharat ve tuz karışımı ile ovulur. Limon suyu ile zeytinyağı ile yağlayın. Kesiklere limon dilimleri yerleştirilir. Folyo ile 200 derecede 20 dakika ve folyo olmadan 15 dakika pişirin.

Kanatlı rulolar

Rendelenmiş havuçları tereyağında haşlayın. Bitmiş havuçları ince kırık fileto plakalarına koyun. Rulo halinde yuvarlayın, iplikle bağlayın. Bitkisel yağ ve tereyağı karışımında yumuşayana kadar kızartın.

İngiliz kuzusu

Bir parça kuzu etini tuz ve karabiberle baharatlarla marine edin. Yağlanmış bir forma koyun. Soğan halkaları ve patates dilimleri serpin. Domates salçasını su, tuz ile seyreltin, kaynatın. Kuzuya dökün. 2 saat sonra hazır olup olmadığını kontrol edin.

Fransız dana eti

Et parçalarını baharat, tuz serpin, yağ dökün. Seyreltilmiş sirke, şeker ve tuz ile soğan turşusu. Ekşi krema, yumurta, biber karıştırın. Peynir hariç, sos dökerek katmanlar halinde yerleştirin:

• et;
• yay;
• patates;
• peynir.

Sıcaklığı düşürerek pişirin: 190 - 170 - 150 derece 90 dakika.

Pirinç ve mantarla doldurulmuş kalamar

Hazır karkaslar, soğanlı kızarmış mantar, haşlanmış pirinç, rendelenmiş peynir, sahanda yumurta, ekşi krema karışımı ile doldurulur. Yuvarlayın, tereyağlı bir fırın tepsisine yayın, ekşi krema ile yağlayın. Pişirme süresi - 180 derecede 20 dakika.

Hollandalı jambonlu rulo

Puf mayalı hamuru 3 milimetrelik bir tabaka halinde açın. Katmanlama:

• rendelenmiş peynir;
• kesilmiş jambon;
• kornişon parçaları;
• domates dilimleri;
• rendelenmiş peynir.

Rulo şeklinde yuvarlayın, kenarlarını sıkıştırın, yumurta ile fırçalayın. 20 dakika pişirin.

Tavsiye