Portakallı ve limonlu ravent reçeli: Fotoğraflarla yemek pişirmek için en iyi 7 tarif

Portakallı ravent reçelini hiç denememiş olanlar, bu çok yıllık bitkinin faydalı özelliklerini bilmeyenler için, bu bilgi kesinlikle ilginç olacaktır. Bugün, ravent, sebze bahçelerinden ve yazlık evlerden pratik olarak ortadan kaldırıldı. Ancak boşuna - birçok faydalı madde içerir, bileşimi yaz sakinleri arasında daha popüler olan kuzukulağı bileşimine benzer. Bahçelerimizin bu değerli ürününü nasıl kullanacağınızı, kış için ondan lezzetli, orijinal reçeli nasıl yapacağınızı anlatacağız.

Ravent reçeli yapma özellikleri

Koruma için seçilen saplar sert damarlardan ve yüzeysel deriden temizlenmelidir - tüm bunlar serttir ve ürünün tadına zarar verir. Pişirmeden önce birkaç ipucu daha:

• Hemen reçel yapamıyorsanız, saplarını taze tutabilirsiniz. Pişirmeden önce plastik bir torbaya koyun ve buzdolabına koyun. Ravent, No Frost buzdolaplarında geleneksel dinamik soğutuculara göre daha az iyi durumda;
• Pişirme teknolojisine göre, böyle bir hazırlık yarım gün ara ile iki adımda pişirilmelidir. Bu, raventin tatlı şuruba batırılıp şeffaf kalması için yapılır;
• yaprak saplarında bulunan asit iş parçasını iyi korur, bu nedenle ürün herhangi bir sterilizasyon olmadan uzun süre dayanır.

Ürünün faydalı özellikleri

Bitkinin genç yaprak sapları, insan vücudu için yararlı olan optimal bir dizi madde içerir. Bunlar malik ve askorbik asitler, vitaminler ve çeşitli eser elementlerdir. Ayrıca, mükemmel jölelerin yanı sıra kompostolar, reçeller, reçeller vb. Hazırlayabileceğiniz çok fazla pektin vardır.

Malzemelerin seçimi ve hazırlanması için kurallar

Birçok kişi raventten bir sebze olarak bahseder, ancak aslında bu çok yıllık bir bitkidir ve hava kısmının (yaprakları ve sapları) yenilebilir olduğu kabul edilir. Kök yenmez, zehirli maddeler içerir. Bununla birlikte, kural olarak, sadece yaprak sapları, yani saplar yemek için kullanılır. Yapraklar pürüzlü ve dulavratotu gibi görünüyor.

Bitkinin özelliği, koleksiyonunun çok kısa olmasıdır - sapları Mayıs ayında, bazı enlemlerde Haziran ortasına kadar kesmeniz gerekir. Daha fazla hasat yapmak güvenli değildir, çünkü daha sonra yapraklar ve yaprak sapları çok fazla oksalik asit biriktirir. Yaprak sapları tatsız ve sağlıksız hale gelir, özellikle gastrointestinal hastalıklardan muzdarip insanlar için.

Oksalik asitte bulunan oksalatlar büyük miktarlarda zehirlenmeye yol açabilir.

Bu nedenle, kalın, etli, iyi renklendirilmiş ve kırmızımsı bir renge sahip sapları seçerek hızlı bir şekilde hasat yapıyoruz. Bu tür hammaddelerden gelen reçel hem lezzetli hem de güzel pembemsi olacaktır.

Sürecin başlangıcı için kap nasıl hazırlanır?

Reçel için kaplar hazırlarken bitkinin ekşi olduğunu ve bu nedenle dökme tavada veya leğende veya paslanmaz çelik kaplarda pişirmenin daha iyi olduğunu unutmayın. Teneke tavalar gibi bakır lavabolar çalışmaz - hızla oksitlenirler.

Kavanozlar ve kapaklar her zamanki gibi yıkanır ve sterilize edilir. Reçeli koymadan önce sadece temiz değil, aynı zamanda kuru olmaları çok önemlidir, aksi takdirde iş parçası ekşi olabilir.

En iyi yemek tarifleri

Birçoğu bu bitkinin reçelini hafife aldı. Kısmen yemek yapmayı bilmedikleri için. Bahar raventi, çileklerden önce bile hasat edilen ilk bitkidir. Ve portakal gibi meyvelerle süslerseniz, narin ve rafine bir tada sahip kokulu, hafif ekşi bir reçel elde ederiz. Birkaç yemek tarifi.

Bir tencerede portakallı ravent reçeli

Reçel genellikle bir kapta kaynatılır, ancak raventin önceden haşlanması gerekir, böylece haşlandığı gibi aynı tencerede pişirilebilir.

Ürünler:

• 1 kg yaprak sapı;
• 1600g toz şeker;
• 2 bardak su;
• 3 büyük portakal.

Böyle pişirin:

1. Kaynar su dolu bir tencereye ravent saplarını koyun, 1 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin, bir dakika haşlayın.
2. Suyu boş altın - oksalik asit içerir. Bir tencereye şekeri dökün, 2 su bardağı su dökün ve şurubu yapın.
3. Sapları kaynayan şuruba koyun ve kaynatın.
4. Raventi şurup içinde ıslatmak için 12 saat bekletin.
5. Portakalları daireler halinde kesin, her daireyi dörde bölün.Raventi üzerine koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynattıktan sonra en küçük ateşte iyice kaynatın ki meyveler daha yumuşak olsun. Ara sıra hafifçe karıştırın, yanmasını önleyin.Portakalları soymayın, reçele bir tat ve belirli bir acılık verir.
6. Bitmiş reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Hızlı yol

Kış tatlısı iki kez pişirmeden hazırlanabilir. Böyle yapılır.

Al:

• 1 kg ravent;
• 1.5 kg şeker;
• 3 portakal.

İlerleme:

1. Derin bir leğene yaprak saplarını soyup dilimleyin, üzerini şekerle kaplayın. Ravent, üç saat sonra suyu sıkılacak kadar sulu.
2. Bir leğeni küçük bir ateşe koyun ve reçelin kaynamasını bekleyin.
3. Bu arada portakalın kabuğunu çıkarın (kabuğu tamamen kullanabilirsiniz, ancak yalnızca kabuğu daha kokuludur). İnce uzun şeritler halinde kesin. Havzaya koy.
4. Portakalları damarlarından soyun ve posayı kabaca doğrayın.
5. Reçel koyun ve kaynamaya bırakın.
6. Kavanozlara sıcak koyun, rulo yapın.

Çoklu pişirici tarifi

Aynı tarif yavaş bir ocakta yemek pişirmek için uygundur. Oranlardaki fark - kase daha az yiyecek tutar, bu nedenle yer imini az altmanız gerekir:

• yarım kilo orta boy yaprak sapı;
• 800g toz şeker;
• bir çift portakal.

Daha önce verilen tarifle aynı şekilde pişirme: şeker ekleyin, üç saat sonra ısıtın, portakal kabuğu rendesi ve posa ekleyin, kaseyi yavaş pişiriciye koyun ve bir saat pişirin. Kaplara koyup kapaklarını vidalıyoruz.

Muz soslu

Muz aromalı reçel daha da zengin ve daha az şekerlidir:

• 2 kg ravent;
• 4 portakal ve 4 muz;
• 600 gr şeker.

Hazırlanması oldukça basittir - doğranmış raventi bir tencerede bir gece boyunca şeker serpin. Sabah, kütleye doğranmış muz halkaları ve portakal yarım daireleri ekleyin (cildi soymayın!). Karıştırdıktan sonra, ateşe koyun ve kaynatın, kısık ateşte yaklaşık beş dakika kaynatın. Bundan sonra kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Zencefil ile

Ravent ve portakallı reçel, içine zencefil eklerseniz mükemmel bir ısınma maddesi olabilir. Baharatlı, aromatik baharat tadına ekstra notlar katacak ve birçok hastalığa yardımcı olacaktır.

Aşçılık:

• 1 kg ravent ve şeker;
• 1 portakal;
• zencefil kökü tatmak için.

Doğranmış raventi, şekeri leğene koyun, 12 saat bekletin. Meyve suyu göründüğünde, kaynatın. Ve kaynarken zencefil ve portakalı bir kıyma makinesinde öğütün ve bu kütleyi raventin içine koyun.

Reçel kısık ateşte ve karıştırılarak 40 dakika pişirilir, ardından hazır hale gelir. Paketleme.

Limonlu

2 kg ravent için:

• 1 kg toz şeker;
• 1 bardak su;
• her biri bir limon ve bir portakal.

Bu reçelin tadı ve aroması zengin, parlak, turtalar için mükemmel. Şu şekilde hazırlanır:

1. Tüm meyveleri ve raventi aynı boyda doğrayın.
2. Ravent şeker ve su ile karıştırılır, kaynamaya bırakılır. Susuz pişirebilirsiniz, ancak bu durumda ravent şeker serpilir ve meyve suyu serbest kalana kadar bekletilir. Susuz reçel daha koyu olur.
3. Kaynadığında narenciye ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın.
4. Soğumaya bırakın ve tekrar kaynatın. Bunu üç kez yapıyoruz. Bundan sonra reçel hazır.

Elmalı

Elmalı reçel:

• 2 kg ravent;
• 400ml su;
• 2 portakal;
• 0,8 kg elma;
• 3 kg şeker.

Bu kadar şekerden utanma - ravent ekşidir, elmalar pişirildiğinde çiğ olanlardan daha ekşidir, bu yüzden iyi olacak. Elmalar sayesinde ve içlerindeki pektin içeriği, reçel su kullanıldığında bile kalın olacaktır.

Tatlı şöyle hazırlanır:

• doğranmış ravent ve elmalar bir tencereye aktarılır ve 15-20 dakika suda kaynatılır;
• şekeri tavaya dökün, portakal dilimlerini kabukları ile koyun ve tekrar 20 dakika kaynatın;
• kavanozlara yayın, kapaklarla kapatın.

Bitmiş ürün nasıl ve ne kadar süreyle saklanır?

Ravent reçeli oldukça ekşi olduğundan ve çok fazla şeker içerdiğinden özel saklama koşulları gerektirmez. Ancak, beş dakika pişirirseniz, böyle bir tatlıyı buzdolabında saklamak daha iyidir. Ve uzun süre pişirilenler oda koşullarında, karanlık ve serin bir yerde saklanır.

Tavsiye