Portakallı kabak reçeli: Kış için yemek pişirmek için 13 lezzetli tarif

Neden bu sebzenin olağan kullanımının ötesine geçmiyorsunuz? Portakallı kabak reçeli yapmak, oldukça sıra dışı, inanılmaz lezzetli bir tatlı pişirmenize izin verecektir. Ailenin tat tercihleri göz önüne alındığında, inceliğin yeni çeşitlerini elde etmek için başka malzemeler eklenebilir: tarçın, zencefil, ananas, limon, nane, karanfil ve hatta balkabağı. Deneyler sonucunda yeni mutfak başyapıtları doğar!

Portakallı kabak reçeli pişirmenin özellikleri

İki pişirme seçeneği vardır. Kabak parçalarının bütünlüğünü koruması için reçel kehribar çıktı ve şurup şeffaftı, ihtiyacınız olan:

1. Kesilmiş, şekerle kaplı kabakların suyunu bırakmasını bekleyin. Sonra suyunu süzün, kaynatın, kabak parçalarını kaynar şurupla dökün.
2. 4-5 saat kalın. Prosedürü tekrarlayın: şurubu boş altın, kaynatın ve dökün. Bunu en az 4-5 kez yapın.
3. Reçel kaynatmak için en son çeyrek saat kadar.

İkinci yöntemle reçel, şekerlenmiş meyve parçalarıyla reçel gibi görünecek.

1. Kabağın suyunu saldığında, kütleyi kaynatın, şurupla beslenmesi için 5-6 saat bekletin.
2. Kaynatma ve demleme işlemini 3-4 kez tekrarlayın.
3. Son kez kaynatın, gerekirse kış için saklayın.

Yiyecekler nasıl seçilir ve hazırlanır

Reçel hazırlamak zor değil. Önemli bir nokta, doğru ürün seçimi ve miktarıdır. Kabak büyük olmalı, çok sulu değiller.Ama yaşlı değil. Genç meyveler yumuşak kaynayabilir, reçel yapmak için daha uygundurlar. Şeker miktarı önemlidir, çünkü az miktarda şekerle kabak şekerlenmiş meyve olmaz ve reçelin kendisi sulu olur.

Konteynerlerin hazırlanması

Kış için reçel kapalıysa, kaplar ve kapaklar sterilize edilmelidir. Bankalar fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir, buğulanabilir.

Kış için portakallı kabak reçeli nasıl pişirilir

Kabak reçelinin birçok yorumu vardır, hepsi kullanılan malzemelere bağlıdır. Tarçın, limon, ananas, zencefil ve diğerleri olabilir.

Klasik tarif

Bu tarif basit. Bitmiş yemeğin diğer varyasyonları, çeşitli ek bileşenlerin kullanılmasıyla ayırt edilir.

Gerekli:

• kabak - 1 kilo;
• şeker - 800 gram;
• turuncu.

Eylemlerin sırası:

1. Kabağı yıkayın, kabuğunu çıkarın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın.
2. Küpler halinde kesin, şekerle kaplayın, suyu çıkana kadar bekletin.
3. Portakalları bir kıyma makinesinde çevirin veya bir blender ile doğrayın, kabaklara ekleyin.
4. Kütleyi kaynatın, 5-6 saat bekletin. 3-4 kez kaynatıp ısrarla tekrar edin.
5. Çeyrek saat boyunca yemek yapman gereken son sefer.

Hızlı yol

Hızlı bir şekilde reçel yapabilirsiniz, ancak reçel şeklinde çıkacaktır. Kullanılan ürün seti önceki tariftekiyle aynıdır.

Eylemlerin sırası:

1. Kabağı yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın, küpler halinde kesin. Şeker serpin.
2. Portakalları blender ile çırpın, kabakların üzerine dökün.
3. 4-5 saat sonra, meyve suyu göründüğünde, ara sıra karıştırarak reçeli yaklaşık bir saat kaynatın.

Kabaklı

Portakallı kabak reçeli balkabağıyla iyi gider. Renk daha parlak ve daha doygun. Pişirme teknolojisi klasik versiyondakiyle aynıdır:

1. Kabağı (300-400 gram) soyun, çekirdeklerini çıkarın.
2. Kabak ile küpler halinde kesin, üzerine şeker serpin. Ayrıca - yukarıdaki şemaya göre.

Fizis ile

Physalis tıbbi bir bitki olarak bilinir, bu nedenle reçel sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da olur.

Pişirme özellikleri:

1. Meyveler (200-260 gram) kutulardan çıkarılacak. İkiye bölün, büyük meyveler - dörde bölün.
2. Kabağa ekleyin, ardından klasik şemaya göre.

Zencefil ile

Zencefilin keskin kokusu reçele eşsiz bir aroma verecek ve hoş acılık tatlıya en titiz gurmelerin bile takdir edeceği bir tat verecektir.

Pişirme özellikleri:

1. Zencefil kökü (50-70 gram), soyulmuş, ince doğranmış veya rendelenmiş.
2. Zencefil reçeli kaynatmanın son aşamasında eklenmelidir.

Tarçınlı

Tarçın, bitmiş tatlıya harika bir lezzet verecektir. Klasik tarifte belirtilen kabak hacmi için 3-5 gram tarçın gereklidir. Son kaynatma bitmeden 5-10 dakika önce eklenmelidir.

Baharatlı

Tarçına ek olarak karanfil, yıldız anason, nane ekleyebilirsiniz.

1. Klasik tarife göre reçel pişirin.
2. Tarçın (3-5 gram), bir karanfil salkımına, küçük bir parça yıldız anason, bileşimin son kaynatılması sırasında bir nane sapı ekleyin.

Yavaş tencerede

Yavaş pişirici uzun zamandır mutfakta ev hanımlarının yardımcısı olarak yer alıyor, bu da zamandan tasarruf sağlıyor.

Aşçılık:

1. Dilimlenmiş kabak, ezilmiş portakal bir kaseye konur. Şekere dökün. 3-4 saat bekletin.
2. 2 saatliğine "Söndürme" modunu ayarlayın. Yavaş pişiriciyi periyodik olarak açın ve karıştırın.

Dilimlenmiş limonlarla

Tatlı portakal ve ekşi limonun birleşimi lezzetli bir tatlı yapar.

Pişirme özellikleri:

1. Acılığı gidermek için limonun üzerine kaynar su dökün.
2. Soğutulmuş limonu dilimler veya küpler halinde kesin, ana kütleye ekleyin. Standart şemaya göre pişirin.

Ananas suyuyla

Ananasın aroması en sofistike gurmeleri bile kayıtsız bırakmayacak.

Gerekli:

1. Kıyılmış kabakları şekerle serpin, 0,5 litre ananas suyu dökün.
2. Klasik şemaya göre daha fazla pişirin.

Bir kıyma makinesinden

Reçel reçel şeklinde çıkacaktır.

Aşçılık:

1. Kabuğu soyulmuş ve portakalı bükün.
2. Şeker serpin, karıştırın, 40-60 dakika pişirin. İsterseniz birkaç nane yaprağı ekleyebilirsiniz.

Kuru kayısı ile

Kuru kayısı parçaları bitmiş yemekte çok güzel görünüyor.

Aşçılık:

1. Kuru kayısıları (200 gram) yıkayın, küçük küpler halinde kesin, kabaklara ekleyin.
2. İleri - standart şemaya göre.

Kuru üzüm ve ekşi elma ile

Elmaların Antonovka veya benzeri ekşi çeşitlerin kullanılması tavsiye edilir.

Pişirme özellikleri:

1. Elmalarda (300-350 gram), çekirdeği çıkarın, küpler halinde kesin.
2. Elmalar, kuru üzümler (150 gram) kabaklara konur, klasik tarife göre pişirilir.

Bitmiş ürün için saklama kuralları

Kış için uzun süreli depolama için, reçel sterilize edilmiş bir kapta serilir. Kaplar serin ve karanlık bir odada saklanır.

Reçel tüketime hazırlanırsa soğuk tutulur. Oda koşullarında ürün 1-2 günden fazla saklanmaz.

Tavsiye