Kış için salatalık tuzlu: tatlı ve gevrek sebzeler için en iyi 12 tarif

Marine edilmiş sebzeler hem şenlikli hem de günlük bir ziyafeti süsleyebilecek lezzetli bir mezedir. Kış için gevrek ve tatlı salatalık turşusu için çok sayıda ilginç ve karmaşık olmayan seçenek var. Tüm tarifler biraz farklıdır, ancak sonuç her zaman aynıdır - tüm tuzlu severleri memnun edecek lezzetli ve lezzetli bir muhafaza.

Kış için tatlı çıtır salatalık hasatının özellikleri

Hasattan önce sebzeler soğuk suda birkaç saat bekletilmelidir. Ayrıca turşuların çıtır çıtır olması için ısıl işlem süresine uyulması ve öngörülen miktarı aşmaması önemlidir.Turşu pişirilirken tatlılık ve baharat tadına göre baharatlar eklenerek ayarlanabilir.

Ana malzemeler için gereksinimler

Dikiş için öğütülmüş salatalık kullanılması tavsiye edilir, çünkü seradan gelen sebzeler çok iyi saklanmaz. Dikenli sivilcelerle kaplı salatalıklar da daha uygundur - yoğun ve gevrek olacaklardır. Bitkisel yağ kokusuz seçilmelidir. Ayrıca mutlaka baharatlar eklenir.

Kabı nasıl hazırlanır?

Başarılı muhafazanın anahtarı, kapların uygun şekilde sterilizasyonudur. Bunu yapmak için herhangi bir yöntemi seçebilirsiniz: fırın, mikrodalga veya buharla işleme. Sterilizasyon süresi 5 ila 10 dakika arasında değişir.

Tatlı salatalık yapma yöntemleri

Çok sayıda tarif sayesinde her ev hanımı kendisi için doğru saklama yöntemini seçebilir.

Klasik tarif

Klasik tarife göre salamura orta derecede tatlı ve ekşidir. Malzemeler:

• salatalık - 1 kilo;
• marine - 1 litre;
• sarımsak - 4 karanfil;
• lavrushka - 1 adet;
• tuz - 1,5 büyük kaşık;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• sirke - 0,2 litre;
• dereotu ve maydanoz.

Aşçılık:

1. Sebzeleri soğuk suda ıslatın, kavanozları buharlayın.
2. Dereotu, maydanoz ve sarımsağı kaplara koyun. Salatalıkları sıkıca yerleştirin ve üzerlerine kaynar su dökün.
3. Bir litre suyu bir tencereye, tuz ve şekere dökün. Kaynamasını bekleyin ve beş dakika kaynatın.
4. Sebzelerin kaynar suyunu boş altın, kapları boyuna kadar hazır salamura ile doldurun ve sirke ekleyin.

Kavanozları ters çevirin ve birkaç gün battaniyeye sarın.

Sterilizasyon yok

Çıtır salatalıkları kapları önceden sterilize etmeden turşu yapabilirsiniz. Dikiş için herhangi bir tarifi kullanabilirsiniz. Turşu yaklaşık beş dakika kaynatılır ve ardından tüm bileşenleri içeren kaplar hemen dökülür. Geriye sadece sarmak ve sarmak kalıyor.

Tatlı ve ekşi

Tatlı ve ekşi salatalıkları tuzlamak için daha az şeker ve sirke eklemeniz gerekir. Klasik tarifi takiben 2 kilo sebzeye sadece 50 gram şeker, 70 gram tuz ve 100 mililitre sirke eklenir.

Tatlı ve baharatlı

"Hafif" atıştırmalıkları sevenler için, salatalıkları acı biber veya bir acı biber ile turşu yapabilirsiniz. Baharatlı bileşenin miktarı tercihlere göre değişir, 4 yemek kaşığı şeker yeterli olacaktır. Otlar ve karanfil tadı "süslemeye" yardımcı olacaktır.

Sirkesiz

Sirkesiz tuzlama için standart bir dizi malzeme alınır (karabiber, dereotu, sarımsak, yaban turpu, tuz). Tuz suda seyreltilir (litreye 2 büyük kaşık) ve doldurulmuş kavanozlara dökülür. Ardından, tuzlama için kapları 3 gün boyunca çıkarmanız gerekir.

Sitrik asit ile

Ruloya sirke eklemek istemiyorsanız sitrik asit kullanabilirsiniz. 3 litrelik bir şişe için 10 gram limon yeterli olacaktır. Doğrudan konteynere eklenir.

Baharatlar ve baharatlar zevke ve arzuya göre konur.

Hardallı

Tuzlama şeması klasik olandan farklı değildir. Bu tarif için 2 yemek kaşığı hardal tohumu veya 1 yemek kaşığı hardal tozuna ihtiyacınız olacak. Gerekli bileşen hemen kavanozlara konur ve ardından marine ile dökülür.

Domatesli

3 litrelik bir şişe için 1 kilogram salatalık ve domates alın. Standart olarak, içerikli kaplar kaynar su ile dökülür ve ardından turşusu hazırlanır. Aroma için baharatlar, sarımsak ve otlar kullanılır. Tat vermek için şeker ve tuz eklenir.

Yağda

Ana bileşen doğranıp yağ, sirke ve baharatlarla karıştırılmalıdır. Sonra her şey kavanozlara konur, sterilize edilir ve sarılır. 200 mililitre yağ yeterli olacaktır.

Tatlı biberle

3 litrelik bir kaba yarım kilo tatlı biber alınır. Bu bileşen kesilmeli, diğer sebzelerle birlikte bir kavanoza yerleştirilmeli ve marine ile dökülmelidir. Sarımsak, pul biber ve defne yaprağı ile lezzeti tamamlayabilirsiniz.

Yaban turpu ile

Tarif klasik olanla aynı. Bir litre kavanoz için bir yaban turpu kökü yeterli olacaktır. Bu bileşen, malzemelerin geri kalanıyla birlikte bir kavanoza yerleştirilir ve pişmiş marine ile dökülür.

Dilimlenmiş, üzümlü

Bu tarif için bir avuç ekşi üzüme ihtiyacınız olacak. İstenirse dereotu, sarımsak, yenibahar, lavrushka ekleyin. Kabın içine önce baharatlar, salatalıklar, ardından üzümler yerleştirilir. Salamura hazırlanır, kavanozlar dökülür ve bükülür.

Koruma özgüllüğü ve raf ömrü

Turşunun daha iyi korunması için soğuk ve karanlık bir yer uygundur: kiler, kiler, bodrum veya balkon. Doğal koruyucular eklenmişse, koruma iki yıla kadar saklanabilir. Naylon kapaklı kavanozlar yalnızca buzdolabında saklanır.

Tavsiye