Krasnodar sosu kış için evde: 4 en iyi yemek tarifi

Rus domates bayramlarının geleneksel yemeği olan Krasnodar sosu, onlarca yıl önce Rusların kalbini kazandı. Kokulu domates inceliği et yemekleri ile birleştirilir, çeşitli sosların ayrılmaz bir unsuru olarak hizmet eder, çorbada baharat olarak kullanılır. Krasnodar domates sosu evde nasıl pişirilir ve kışa hazırlanır? Bazı basit ve lezzetli yolları düşünelim, muhafaza ve hazırlamanın inceliklerini analiz edeceğiz.

Kış için Krasnodar sosu pişirmenin incelikleri

Konserve için temel kurallar ve kış için Krasnodar sosu hazırlamanın incelikleri:

Bankalar steril olmalıdır.
Sadece sıcak ürün sterilize edilmiş kaplara dökülür.
Yemeği farklı pişirme aşamalarında test edin.
Koruma işlemi tamamlandıktan sonra, çerez kavanozları yalıtılır, bir battaniye ile kaplanır ve pilin yanına yerleştirilir.
Kavanozları saklamak ve mühürlemek için yalnızca kaliteli kapaklar seçin.
Sarımsakları konserveden hemen önce koyun.

Domates sosunun uzun süreli kış muhafazasının temel kuralı sterilite ve doğru ürün seçimidir. Yemeğin ilkbahara kadar saklanabilmesi için bitmiş ürüne sirke veya sitrik asit şeklinde bir koruyucu eklemek gerekir.

Doğru ürünler nasıl seçilir?

Ürün seçimi tarife bağlı olacaktır.Ana bileşen domatesdir. Olgun, elastik olmalı ve çürüme belirtisi olmamalıdır. Atıştırmalıkların hazırlanması sırasında soyulmaları gerekecektir. Baharatlar zevke ve tariflere göre seçilir. Her hostesin sonunda kendi gizli içeriği vardır.

Konteynerlerin hazırlanması

Kural olarak, Krasnodar sosu kış için cam kavanozlarda saklanır. Kap hazırlanmalı ve sterilize edilmelidir. Bunu evde yapmanın en uygun yolu su banyosudur.

Geniş ağızlı, içine su dökülen, boyuna bir kavanoz konulan ve ateşe verilen eski bir çaydanlığa ihtiyacımız olacak. Su kaynadıktan sonra, kavanoz 10-15 dakika buharın üzerinde olmalıdır, dikiş için teneke kapak 3-5 dakika kaynar su ile su ısıtıcısına daldırılır.

Önemli! Soğuk bir kavanozu aniden sıcak buhara daldırmayın - sıcaklık değişikliklerinden cam kaplar patlayabilir.

Evde Krasnodar sosu nasıl yapılır?

Evde yemek oldukça basit hazırlanır, bir mağazadan satın almak yerine bahçenizdeki ürünleri kullanmak daha iyidir. Tarife ve konserve kurallarına uyarsanız, kokulu hazırlıklar tüm kış sizi memnun edecektir.

Klasik tarif

Popüler Krasnodar sosu tarifi uzun yıllardır nesilden nesile aktarılıyor. Tadı ve tarifi için bu domates sosu ketçapı andırıyor. Kokulu bir yemeğin klasik teknolojisini düşünün. Malzemeler:

taze domates;
kırmızı elmalar;
tuz;
şeker;
tarçın;
karabiber;
taze acı biber;
sirke;
sarımsak;
yer hindistan cevizi;
hardal balı.

Yemek yapmanın önemli bir nüansı, domateslerin hazırlanmasıdır, deriden çıkarılmaları gerekir. Bunu yapmak için, domatesler yaklaşık 3-5 dakika kaynar suya konur, keskin bir şekilde çıkarılır ve soğuk suyla bir tabağa aktarılır. Cilt patlar, çıkarılması kolaydır.

Ardından soyulmuş domatesler kesilir ve derin bir tavada yaklaşık 15-20 dakika haşlanır. Bu sırada elmalar soyulur ve çekirdeklenir ve dilimler halinde kesilir. Ayrı bir tavada tamamen yumuşayana kadar pişirilmelidirler.

Haşlanmış domatesler ve haşlanmış elmalar blender ile karıştırılır ve püre kıvamına gelinceye kadar ezilir. Kütle bir elek ile ovulmalı ve fazla sıvıyı uzaklaştırmalıdır. Ardından domates-elma lapası kaynatılır, baharatlar, bal eklenir ve 5 dakika daha kaynatılır, pişirmeden bir dakika önce sarımsak eklenir. Sos yuvarlanmaya hazır.

Sovyet Krasnodar sosu

Sovyet tarifine göre hazırlanan Krasnodar yemeğinin tadı daha zengin, sulu ve aromalıdır. Bu durumda gizli içerik taze kırmızı dolmalık biberdir. Klasik tarife 1: 2 oranında domateslere eklenmelidir. Domates, biber ve elmalar kıyma makinesinden geçirilir ve 20 dakika birlikte haşlanır. Ayrıca tüm süreç klasik teknolojiye göre gerçekleştirilir.

Sovyet atıştırmalığı yapmak zor değil, sadece taze ürünler kullanmak önemlidir.

Kokulu yol

Kokulu bir sos hazırlarken olgun domates yerine hazır domates salçası kullanabilirsiniz. Elmalar tatlı ve ekşi çeşitleri kullanır. Bu durumda şefin hayal gücü sınırsızdır, aşağıdaki baharatları kullanabilirsiniz:

tatlı bezelye;
fesleğen;
karanfil;
farklı biber türleri;
kişniş.

Tabana elma sirkesi eklerseniz tadı orijinal ve baharatlı olur. Muhafaza, ürünün raf ömrünü uzatacaktır.

Barbekü sosu

Krasnodar barbekü sosu hazırlamak için keskinlik derecesini arttırmanız gerekir. Karabiber miktarı artar, dolmalık biber ve soğan mutlaka eklenir. Bu durumda soğan, domates, biber ve elma ile birlikte haşlanır, daha sonra sebze karışımı bir kıyma makinesinden bükülür ve 10 dakika daha pişirilir. Sos zaten koyulaştığında baharatlar eklenir.

Saklama süresi ve şartları

Sirke veya sitrik asitle tatlandırılmış ve sterilize edilmiş kavanozlara sarılmış Krasnodar sosu mahzende birkaç yıl saklanabilir.

Bitmiş ürünün raf ömrünün sınırlı olduğu, atıştırmalıkların birkaç ay içinde tüketilmesi ve hazırlıkların buzdolabında saklanması gereken tarifler vardır.