Kış için Kuban sosu: Evde yemek yapmanın 3 tarifi ve incelikleri

Kış için Kuban sosu pişirmeye çalışanlar, mağazadan alınan ketçaplardan sonra reddediyor. Orta derecede tatlı, kalın ve kokulu çıkıyor. İlk yemeklere pansuman olarak eklenir, ikincisi ile servis edilir. Bu sos genellikle makarna ve pilavın üzerine dökülür, pizzanın yanına çok yakışır. Hazırlanması yaklaşık bir saat sürüyor ve sonuç tüm kışı memnun edecek.

Kuban sosunun lezzet özellikleri

Sos kalın, kokulu ve biraz tatlı. Baharatlıdır, sarımsak ilavesi sayesinde hoş bir tarçın ve yenibahar tadı vardır. Doğranmış soğan orijinal dokuyu verir.

Servis için hangi garnitürler önerilir

Et ve balık yemekleri ile harika. Genellikle pilav ve patatesle servis edilir.

Kuban soslu nefis kokulu pancar çorbası ortaya çıkacaktır.

Doğru ürünler nasıl seçilir?

Domatesler zarar görmeden olgun seçilmelidir. Etli çeşitleri seçmeye değer - krema veya boğa kalbi. Tüm baharatlar taze olmalıdır.

Ürünleri ve kapları hazırlama

Domatesler yıkanır ve sapları kesilir. Bankalar buharda veya fırında sterilize edilir.

Metal kapaklar suda 10 dakika kaynatılır.

Yemek tarifi

Domates püresine dayalı Küba sosu hazırlayın. Bunu yapmak için domatesleri bir blender veya kıyma makinesi ile ezin, ardından bir elek ile öğütün.

Klasik

Evde genellikle aşağıdaki tarife göre yemek yaparlar:

• 2 kg domates;
• ampul;
• yarım su bardağı şeker;
• 3 diş sarımsak;
• st. ben. %9 sirke;
• 12 karanfil tomurcukları;
• 3g tarçın;
• bir tutam hardal tozu;
• 15 adet yenibahar ve karabiber.

Domatesler meyve sıkacağından geçirilir ve 5 dakika kaynatılır. Ardından kıyılmış soğanı kıyma makinesinden geçirin.

1-1,5 saat kısık ateşte dinlenmeye bırakın. Sos ne kadar uzun süre pişerse o kadar kalın olur.

Baharatlar gazlı bez torbaya konur ve sosun içine yerleştirilir. Domates püresine hardal, şeker, tuz, tarçın dökün. 10 dakika sonra ateşi kapatın. Hala sıcak, sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, metal kapaklarla sarılır.

Reçete "SSCB'den beri"

Sovyet döneminde buna benzer bir sos hazırlanırdı, buna Krasnodar denirdi. Bir kilogram domates için ihtiyacınız olacak:

• 350g olgun elma;
• 10 gr öğütülmüş karabiber;
• 7 gr tarçın ve toz kırmızı biber;
• 7g hindistan cevizi;
• 20g şeker;
• 10g tuz;
• 70ml sirke;
• 4 diş sarımsak.

Domates püresi yapılır ve üzerine dilimlenmiş elmalar eklenir. Birkaç yemek kaşığı su dökün ve 20 dakika pişirin. Bir elek ile yıprandıktan sonra, 20 dakika daha pişirin. Baharatları, şekeri ve tuzu ekleyin, 10 dakika sonra sarımsağı ekleyin ve sirkeyi dökün.

Kavanozlara sıcak dökün ve yuvarlayın.

Kış için baharatlı bir sos yapın

Baharatlı sürüm şunları içerir:

• 1 kg domates;
• sarımsak dişleri;
• 100g taze fesleğen;
• 100ml yağ;
• 40 gr şeker ve tuz.

Domatesler soyulur ve yarım saat kısık ateşte kaynatılır. Süzgeçten geçirdikten sonra ince kıyılmış fesleğeni ekleyin. Düzenli olarak karıştırarak 20 dakika pişirin. Bitkisel yağ ve sarımsak ekleyin. 10 dakika sonra ateşi kapatın.

Kurallar ve saklama süresi

Taze sos buzdolabında bir aya kadar saklanabilir. Metal bir kapakla sarılmış, bir yıldan fazla saklanabilir.

Tavsiye