Jelatinli ahududu reçeli: fotoğraflı kış için yemek tarifi, saklama

Kalın ahududu tatlısı sadece çeşitli yemeklere ek değil, aynı zamanda soğuk algınlığıyla mücadelede vazgeçilmez bir araç olacak. Hazırlık o kadar lezzetli ki ondan ayrılmak zor. Jelatinli ahududu reçeli için basit tarifler kullanabilirsiniz.

Kış için jelatinli ahududu reçeli yapmanın sırları

Ahududu reçeli sadece harika bir tada değil, aynı zamanda tıbbi özelliklere de sahiptir. Meyveler soğuk algınlığı ve ateş ile yardımcı olur. Ancak tatlıyı doğru şekilde hazırlamak önemlidir. Lezzetli bir hazırlık yapmanın mümkün olacağı için pişirme nüanslarını dikkate almanız önerilir:

1. Meyveler önce şekerle kaplanır, ardından 3-4 saat demlenmeleri gerekir.
2. Aynı anda 2 kg'dan fazla ahududu pişirmemeniz tavsiye edilir.
3. Köpük, oluklu bir kaşık veya kaşıkla alınır.
4. Tatlıyı daha kokulu hale getirmek için şurup suyu kırmızı kuş üzümü suyu ile değiştirilir.
5. Kaynatma, kısık ateşte ve birkaç aşamada yapılmalıdır.
6. Reçel kaynatılıp 5-6 saat bekletilmesi tavsiye edilir. Bu 3-4 kez tekrarlanır. Bu teknik, mükemmel bir iş parçası elde etmenizi sağlar.
7. Hazır olma durumu şu şekilde ayarlanır: bir tabağa biraz reçel damlatılır. Akmıyorsa tatlı hazırdır.

Bu basit kurallara uymak, kışa harika bir hazırlık yapmanızı sağlayacaktır. Çoğu ev hanımı bu önerileri kullanır.

Hammadde seçiminin özellikleri

Genellikle meyvelerin koyu kırmızı rengi vardır. Ancak ahududu da beyaz, turuncu, mor ve siyahtır. Renk çeşitliliğe bağlıdır. Reçel hazırlamak için doğru meyveyi seçmelisiniz:

1. Büyük meyveler en iyi kalitedir. Ama büyüklük bir lezzet göstergesi değildir. Reçel yapmadan önce meyveyi denemeniz tavsiye edilir.
2. Taze ahududu 24 saat saklanır. Aynı zamanda hızla küflenir, akmaya başlar. Tatlının seçilmiş meyvelere ihtiyacı var.
3. Ahududu, tatarcıklarla bozulmamalı. Bu durumda reçel uzun süre saklanmayacaktır.
4. Daha taze ürünler satın alabileceğiniz için marketten ahududu almanız tavsiye edilir.
5. Meyvelerin üstesinden geleceğinden emin olabilirsiniz.

Ahududular ezileceğinden normal meyveler gibi yıkanmamalıdır. Bir kevgir içine yerleştirilir ve bir su kabına daldırılır. Bundan sonra meyveler sepallerden temizlenir.

Sürecin başlangıcı için kap nasıl hazırlanır?

Reçel kavanozlarında cips veya çatlak olmamalıdır. Uygun kaplar seçildiğinde kabartma tozu ile yıkanmalıdır. Ardından iyice durulanır.

Kapakları da hazırlanmalıdır. Paslı olmamalıdırlar. Kaliteli kauçuk contalı kapaklar tercih edilmelidir.

Vernik tabakası ile kalay olmaları arzu edilir.

Buhar sterilizasyonu klasiktir. Prosedür, üzerine bir sınırlayıcının takıldığı büyük bir tavada gerçekleştirilir. Bir kap su ateşe verilir. Su kaynadığında kap ters çevrilir ve sınırlayıcının üzerine konur. Küçük kavanozlar 15 dakikada, büyük kavanozlar 25 dakikada işlenir. Ardından kaplar temiz bir havlunun üzerine serilir.

Evde jelatinli ahududu reçeli nasıl yapılır?

Ahududu tatlısının hazırlanması kolaydır. Ev hanımlarının en sık kullandığı popüler tarifler var.

Klasik tarif

Ona hazırlanıyor:

• ahududu - 1 kg;
• toz şeker - 1 kg;
• jelatin - 50g

Meyveler, pişecekleri kalın tabanlı bir tencereye aktarılır. Ahududulara şeker dökülür ve 3-4 saat bekletilir. Ardından tencere ocağa konulabilir ve kaynama noktasına getirilebilir.

Ayrı bir kapta jelatin, talimatlar dikkate alınarak soğuk suyla seyreltilir. Reçel ateşten alınır, köpük çıkarılır, soğutulur ve jelatin ile karıştırılır. Tatlı steril kavanozlara konulabilir ve kapaklarla kapatılabilir. Kapları çevirmeye gerek yok.

Konyak çeşidi

Böyle bir tatlı yaratmak için şunları hazırlamanız gerekir:

• ahududu - 1 kg;
• toz şeker - 800 g;
• konyak - 50 gr;
• jelatin - 1 yemek kaşığı. l.

Meyveler şeker serpilir ve bir karıştırıcı ile dövülür. Sonra konyak eklenir ve her şey tekrar çırpılır. Karışım bir tencereye boş altılır. Bu arada jelatin ılık suda ıslatılır. Böğürtlenli bir kap su banyosuna konulabilir, kaynatılabilir, 5 dakika kaynatılabilir.

Köpüğü yok etmek önemlidir. Ahududuya jelatin eklenir. 2-3 dakika tekrar pişirin. Daha sonra tatlı kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır.

Boşluklar için saklama kuralları

Uygun saklama sıcaklığı +12 ila +17 derecedir. Kaplar kuru ve karanlık bir yerde bırakılır.

Koruma, donmaya karşı dayanıklı bir kilere yerleştirilir. Ve mahzendeki tatlıyı temizlememek daha iyidir. Koruma kurallarına uyulduysa, reçel birkaç yıl saklanır.

Kapakların görünümünü periyodik olarak kontrol etmek önemlidir. Paslanma veya kabarma varsa ürün tüketime uygun değildir. Yine de tatlıyı ışıkta incelemeniz gerekiyor. Küf varsa ürün atılır.

Tavsiye