Nişastalı kış için ketçap: ev yapımı sos yapmak için adım adım tarif

Modern pazar, farklı kategorilerde çok sayıda ürünü temsil eder. Herkes mağazaya gidebilir ve aynı anda ketçap ve birkaç çeşit satın alabilir. Ancak bileşimdeki böyle bir sos, vücuda zarar verebilecek birçok safsızlığa sahiptir. Kış için nişasta ile kendi ketçapınızı yapmak iyi bir alternatiftir.

Kış için nişastalı ketçap pişirme özellikleri

Domates sosu veya ketçap çok popüler. Makarnaya eklenir, et ve balıkla yenir, pizzada kullanılır ve hatta ekmeğe sürülür. Bu nedenle yemek pişirmeye özen gösterilir.

Nişasta ile yapılan ketçap daha yoğundur. Bileşenleri öğütdükten sonra hassas bir doku elde etmek için kütle bir elekten geçirilir. Ne kadar çok baharat eklerseniz, yemek o kadar baharatlı olur. Ek içerik olarak elma ve dolmalık biber kullanılır.

Tarif için hangi malzemelere ihtiyacınız var?

Elbette bunlar olgun ve etli domateslerdir - yemeğin temeli. Sosu hazırlamak için soğana da ihtiyacınız olacak. Tuz ve toz şeker eklenir.

Sonra baharatlar gelsin:

öğütülmüş tarçın;
karanfil;
karabiber;
sarımsak;
nişasta;
kırmızı biber.

İsteğe göre ot eklemek mümkündür. Vurgu daha çok sevenler üzerindedir. Ekşilik için sirke özü kullanılır.

İçerik seçim kuralları

Domatesler olgun, koyu kırmızı olmalıdır. Olgunlaşmış sebzeleri kullanma seçeneği bile memnuniyetle karşılanmaktadır. Büyük olanlar seçilmiştir, konserve için uygun değildir.

Domateslerin görünüşlerinin mükemmel olmaması korkutucu değildir. Bozulan kısımlar varsa yine domates alınır. Sebze zaten ketçap için doğranacağından çürük kısımları bıçakla kesilecektir.

Bitmiş ürünün rengi domateslere bağlıdır. Sadece kırmızı olanlar değil, sarı ve turuncu olanlar da alınır. Sebze karışımı yapabilirsiniz.

Gerekli Envanter

Malzemeleri hazırlamak için sebze doğramak için bir cihaza ihtiyacınız olacak. Ayrıca bir bıçağa ihtiyacınız var. Tencere ve karıştırma kaşığı.

Pişirme işlemi

Bir dizi adımı temsil eder:

Meyve suyu domateslerden hazırlanıyor. Nişasta ile karıştırmak için sıvının tamamından 200 ml dökülür.
Soğan lapa kıvamına gelene kadar ezilir, meyve suyu ile karıştırılır ve kütle pişirmek üzere ocağa gönderilir.
Gelecekteki ketçaplara sarımsak karışımı, baharatlar ve baharatlar eklenir.
Bir sonraki adım sosu tatmaktır. Her şey bir kişiye yakışıyorsa, kütleye sol meyve suyu ve nişasta karışımı eklenir.
İnce bir derede tavaya dökülür ve sürekli karıştırılır.
Sos kaynamamalı. Kıvamı ketçap gibi olana kadar kaynatın.
Sirke pişirmeden birkaç dakika önce eklenir.

Sıcak kütle, hava geçirmez şekilde kapatılmış cam kavanozlara dökülür. Sos soğudukça biraz daha koyulaşacaktır. Yemek pişirirken bu gerçek dikkate alınır.

Domates sosunu saklamak için şartlar ve kurallar

Kışlık saklama için ketçap sterilize edilmiş cam kavanozlara dökülür. Kapaklar da temiz olmalıdır. Dikiş için, bir anahtarla kapatılan teneke olanlar ve bükülmüş olanlar kullanılır.

Ketçap karanlık ve serin bir odada raflarda saklanır. Bir mahzen veya bodrum olabilir. Parti küçükse, buzdolabında saklamak mümkündür. Ürün uygunluğu - 1 ila 2 yıl.