Kış için domateslerden ketçap parmaklarınızı yalayacaksınız: 11 basit tarif

Kış için ev yapımı domates ketçapı - sadece parmaklarınızı yalayın! Aşçılar, çeşitli ürünlerin bir kombinasyonunu içeren domates sosu hazırlamak için çok çeşitli yollar sunar. Ketçapın lezzetini ve aromasını uzun süre koruyabilmesi için tarifine ve pişirme teknolojisine kesinlikle uymak gerekir.

Kış için ketçap yapmanın özellikleri

Domates sosu sadece etli ve sulu sebzelerden hazırlanır. Tadı arttırmak için başka bileşenler de eklenir. Düzgün ve pürüzsüz bir yapı elde etmek için ezilmiş ve kaynatılmış karışım bir elekten geçirilmelidir.

Ana malzemeleri hazırlama

Lezzetli bir hazırlık için sadece olgun, taze malzemeler seçilir. Konserve yapmadan önce domatesler soyulmalıdır. Kabuğunun kolayca çıkarılabilmesi için sebzelerin birkaç dakika kaynar suya batırılması gerekir.

Kabı nasıl hazırlanır?

Kapasiteler soda solüsyonuyla iyice yıkanmalı ve ardından sterilize edilmelidir. Bunu yapmak için, birkaç dakika kaynar su dolu derin bir tencereye bir cam kap yerleştirilir.

Mikrodalgaya küçük kavanozlar koyun.

Pişirme Yöntemleri

Lezzetli kendin yap domates sosu evde hazırlanabilir. İş parçasını hazırlamak için en iyi tarifler bu konuda yardımcı olacaktır.

Yavaş bir tencerede sirkesiz basit bir ketçap tarifi

Klasik ev yapımı ketçap tarifi her zaman sirke içerir, ancak sosu onsuz da yapabilirsiniz. Neye ihtiyacın var:

• domates - 2 kilogram;
• biber - 500 gram;
• soğan - 4 adet;
• şeker - 200 gram;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• yağ - 150 mililitre.

Nasıl pişirilir:

1. Domatesleri, soğanları ve biberleri herhangi bir şekilde doğrayın (blender, kıyma makinesi veya rende).
2. Püreye şeker ve tereyağı ekleyin. Tuz.
3. Tüm malzemeleri karıştırın, multicooker kasesine dökün ve 45 dakika boyunca “Pişirme” modunu etkinleştirin.
4. Karışımı bir elekle silin ve bir saat boyunca yavaş pişiriciye geri gönderin.

Kaplara dökün.

Sterilizasyon yok

Ketçap, kaplara ön işlem uygulanmadan yapılabilir. Bunu yapmak için sos herhangi bir tarife göre hazırlanır. Kaynayan karışım cam kaplara dökülür, sarılır ve daha sonra kendi kendini sterilize etmek için ılık bir battaniyeye sıkıca sarılır. Bir gün sonra buzdolabına koydular.

Eriklerden

Lezzetli ketçap erik ilavesiyle elde edilir. Neye ihtiyacın var:

• domates - 2 kilogram;
• erik - 800 gram;
• soğan - 250 gram;
• tuz - 2 büyük kaşık;
• lavrushka - 2 adet;
• sirke - 2 büyük kaşık;
• sarımsak - 100 gram.

Nasıl pişirilir:

1. Domatesleri, erikleri ve soğanları doğrayın. Ara sıra karıştırarak bir buçuk saat pişirin.
2. Sarımsakları, otları doğrayın, sirke, tuz ile karıştırın. Karışıma ekleyin ve yarım saat daha pişirin.

Kaplara dökün.

Domates ve elmalardan

Ekşi elmalı domates sosu enfes bir lezzettir. Malzemeler:

• domates - 3 kilogram;
• elma - 6 adet;
• soğan - 250 gram;
• tuz - 2 büyük kaşık;
• şeker - cam;
• sirke - 50 gram.

Aşçılık:

1. Doğranmış malzemeleri soğan yumuşayana kadar pişirin.
2. Her şeyi bir daldırma blender ile öğütün, 60 dakika kaynatın. Kapatmadan beş dakika önce şeker, tuz ve sirke ekleyin.

Steril kaplara aktarın ve saklayın.

Yeşiller ile

Maydanoz, dereotu ve kişniş, domates karışımına ekstra lezzet katar. İlk önce domatesleri, tatlı biberleri ve soğanları doğrayın. Kütle orta ateşte yaklaşık iki saat kaynatılır. Ardından istenirse doğranmış taze otlar ve baharatlar ekleyin. Ardından, iş parçası kutulara sarılır.

Nişasta ile

Nişasta, pişirme işlemi sırasında sosu kalınlaştırmak için gereklidir. Sonuç, kalın bir dokuya sahip ketçaptır. Neye ihtiyacın var:

• domates - 900 gram;
• soğan - 2 adet;
• sarımsak - 6 karanfil;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• tuz - 3 çay kaşığı;
• sirke - 50 mililitre;
• nişasta - 3 çay kaşığı.

Aşçılık:

1. Domatesleri ve soğanları öğütün. Elde edilen karışıma sirke ve rendelenmiş sarımsak ekleyin. Tuz ve şeker.
2. Karışımı 20 dakika kaynatın, elekten geçirin ve kaynatın.
3. Sulandırılmış nişastayı dökün ve iyice karıştırın. Beş dakika kaynatın.

Kaplara dökün.

Fesleğenli

Ketçapa enfes bir tat vermek için baharatlarla kaynatılabilir. Malzemeler:

• domates - kilogram;
• fesleğen - demet;
• şeker - 2 büyük kaşık;
• tuz - çay kaşığı;
• sarımsak ve tadına göre otlar.

Bir domates karışımı yapın ve üzerine doğranmış otlar ve sarımsak ekleyin. Tuz ve şeker. Sosu iki saat kaynatın, bir elekle öğütün ve yarım saat daha kaynatın. Kaplara dökün.

Elmalı

Kütük, tatlı notalar ve sıra dışı bir aroma ile ayırt edilir. Malzemeler:

• elma - yarım kilo;
• domates - 2,5 kilogram;
• soğan - 4 adet;
• tuz - 3 büyük kaşık;
• şeker - yarım kilo;
• elma sirkesi - 30 mililitre.

Hazırlık: sebzeleri, meyveleri ve soğanları doğrayın. Tuz, şeker serpin. Derin bir kaba alıp koyulaşana kadar kaynatın. Kapatmadan on dakika önce sirkeyi dökün. Kapsayıcılarda kapatın.

Baharatlı Biber Ketçap

Tuzlu atıştırmalık sevenler acı sosları bu tarife göre saklamayı çok seviyor. Neye ihtiyacın var:

• domates - 700 gram;
• biber - 4 bakla;
• sarımsak - 7 karanfil;
• tuz - 15 gram;
• şeker - 60 gram;
• paprika - bir tutam.

Domatesleri, biberleri ve sarımsakları bir mutfak robotunda doğrayın. Karışıma şeker, kırmızı biber ve tuz ekleyin ve ardından ateşe gönderin. Püreyi kaynatın (en az yarım saat sürecek), sürekli karıştırarak. Kaynayan sosu kavanozlara dökün.

Hardallı

Ketçapı hardallı hazırlarsanız baharatların aroması daha da belirginleşir. Neye ihtiyacın var:

• domates - 2,5 kilogram;
• hardal - 1 büyük kaşık;
• şeker - 3 büyük kaşık;
• karanfil - tomurcuk;
• sirke - kaşık.

Hazırlanışı: Domatesleri çevirin, bir tencereye koyun ve iki saat kaynatın. Bir elek, tuz, şeker ile ovalayın ve hardal ekleyin. Bir saat daha kaynatın. Hazır olmadan on dakika önce sirke dökün, karanfil ekleyin. Kaplarda toplayın.

Kola aromalı ketçap

Ketçap alışılmadık bir tada sahip mağaza raflarında bulunabilir. Böyle bir sosu evde yuvarlamak için herhangi bir tarifi kullanmanız ve muhafazaya birkaç damla özel bir lezzet eklemeniz gerekir.

Sos nasıl düzgün saklanır

Gerekli ısıl işlem görmüş ketçap kış boyunca bozulmaz. Sos serin bir yerde saklanmalıdır: bodrum, kiler veya buzdolabı olabilir. Boş malzeme oda sıcaklığında saklanabilir, ancak raf ömrü azalır

Tavsiye