Kış için pirinçli biber Parmaklarınızı yalayacaksınız: Konserve için en iyi 13 tarif

Kış için pilavlı biber tarifine göre "Parmaklarınızı yalayacaksınız" harika lezzet, hazırlama kolaylığı ve ürünlerin ucuzluğunu birleştiren eşsiz bir seçenektir. Bu yemek, diğer malzemelere eklenerek sadece bir salata olarak servis edilebilir. Kıyma, mantar, sebze ile pilavlı biber hazırlamak - birçok seçenek var ve aynı zamanda her biri günlük veya şenlikli masada olmayı hak ediyor.

Kış için pirinçle biber hasatının özellikleri

Pirinçle biber hasadı, her ailede kış için herhangi bir yemeğin cephaneliğinde olmayı hak eder. Özelliği, temel tarife başka malzemeler eklenerek önemli ölçüde değiştirilebilen en doymuş tadındadır.

Yemek şenlikli ve zarif görünüyor. Parlak rengi kışın içinizi ısıtacak ve sebzelerde bulunan tüm vitaminler bağışıklık sisteminizin boşa gitmesine izin vermeyecektir. Ek bir avantajı da tüm malzemelerin minimum fiyatının olmasıdır.

Sezonda, sebzeler bir kuruşa satın alınabilir ve ana sebze - pirinç - zaten düşük bir fiyata sahip.

Ürünlerin seçimi ve hazırlanması için kurallar

Tarifin özelliği doğru ürünleri seçmektir. Pirinç gelince, uzun taneli pirinç daha uygundur, uzun süreli karıştırma ve konserve ile yulaf lapasına dönüşmez. İşlemden önce, su kristal berraklığında olana kadar (soğuk suda 10 defaya kadar) iyice durulanmalıdır.

Biber en ufak bir kusur olmadan seçilir - bu önemlidir, aksi takdirde yemeğe acı bir renk verebilir. İyi olgunlaşmış ancak olgunlaşmamış bir sebze yeterli olacaktır.

Sapları, tohumları da çıkarılmalıdır - çok fazla olmasa bile, bu kavanozların şişmesine neden olabilir.

Genel olarak tarif basittir, hazırlamak için özel hilelere ve doğaüstü ürünlere gerek yoktur. Ek ürünler kaliteli, iyi yıkanmış olmalıdır.

İşlemin başlangıcı için kapsayıcıları hazırlama

Konserve kavanozlarınızı düzgün bir şekilde hazırlamak önemlidir, çünkü yeterli mikrop giderme olmazsa tüm sıkı çalışmanız boşa gidecektir. Gerekli:

• Çatlak, talaş ve diğer kusurlar için kutuları kontrol edin - bunlar kullanılamaz;
• tavaya metal bir elek takın, kavanozları kaldırın;
• kaynar sudan 15 dakika sonra bul;
• kavanozları çıkarın ve temiz bir bezin üzerine çevirmeden yerleştirin.

Ayrıca bir su ısıtıcısı (kavanozlar musluğa yerleştirilir), fırında veya mikrodalgada sterilizasyonun kullanılmasına izin verilir.

Kış için pilavlı biber nasıl pişirilir?

Kış için pilavlı tarifler çok farklıyken, asıl tarif aynı kalıyor.

Havuç dolması ile "Parmaklarını yalayacaksın"

Bu tarifin yapımı oldukça basittir ancak sofrada çok keyif alacaktır. Tahıllarla iyi gider, atıştırmalık olarak ekmekle aynı şekilde yiyebilirsiniz. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 2 kilo biber;
• 1 kilogram havuç;
• 2 soğan;
• 1 su bardağı uzun pirinç;
• 150 gram şeker;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 500 mililitre bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı sirke;
• isteğe bağlı baharat.

Bulgar biberi hazırlanır: iyice yıkanır, sapları çıkarılır, tüm tohumlar. Aynı şeyi diğer sebzelerle yapın. Her şey ince doğranmış (havuç rendelenebilir). Soğan ve havuçtan kızartma yapılır: Bir tencereye yağ dökülür ve malzemeler aroma ve orta yumuşaklık görünene kadar kavrulur.

Önceden yıkanmış pirinç ortaya çıkan karışıma atılır ve biraz kavrulur. Tahılların pişirilmesi için gerekli olan sıvı eklenir, ateş yavaş yavaş yakılır ve 30 dakika haşlanır.

Sirke, hazır olmadan beş dakika önce eklenir. Kompozisyonla başlarlar, kavanozlara konurlar ve önceden hazırlanmış turşusu (şeker, tuz ve baharatlar) ile dökülürler. Karışımın soğumasını beklemeden hızlıca sarılır.

Kıyma ile

Kıymalı tatlı biber turşusu da aynı şekilde hazırlanır, sıradan biber dolmalarını andıran bir tat verir.Tuhaflık, kıyılmış etin (tavuk, sığır eti veya domuz eti kullanabilirsiniz) soğan ve havuçla birlikte kızartılmasıdır. İstenirse, tadı arttırmak için domates eklenir. Bir kilo soyulmuş biber için yaklaşık 0,5 kilo ete ihtiyacınız olacak.

Mantar ve pilav ile

Mantarlı tarif, lezzet zenginliği ile gerçek gurmeleri şaşırtacak. Önceden soyulmuş ve kurutulmuş 0,5 kilo petrol alacaktır. Marine için %9'dan fazla sirke kullanılır - litre başına 3 yemek kaşığı alınır.

Elma dolgulu

1,5 elma 1 kg biber için alınır. Elmalar ince doğranır, pirinçle karıştırılır, bir kevgir içine konur ve 5 dakika kaynar suda haşlanır. Turşu, bitkisel yağ ve sirke ile şeker ve tuzdan yapılır. Sıkıştırmadan biber turşusu ile dökülür, bükülür.

Sebzeli

Sebzelerle doldurulmuş nefis bir tarif. Kabak, patlıcan, soğan, havuç küçük küpler halinde doğranır ve sonunda %9 sirke ilave edilerek pirinçli bir tavada kızartılır. Marine için sebzelerin aromasını ortaya çıkaracak 5 karanfil ve yenibahar alınır.

Kabak ile

3 kg domates, 3 kg kabak, 3 kg biber, 5 diş sarımsak alın. İnce kıyılmış ve 150 ml yağda bir tavada kızartılmış. Marine için 4 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı tuza ihtiyacınız olacak.

Domates salçası ile

Bu tarifin standart olandan farkı, salçanın kızartma aşamasında eklenmesidir. 200 gram (%15'ten kalın) gerekir.

Yeşil domatesli

Soğanla kavrulmuş yeşil domatesler, havuçlar kısık ateşte. 150 gram sirke tadı arttırmak için dökülür.

Karnabaharlı, sirkesiz

Lahana çiçeği 3 dakika haşlanır. Sarımsak ve domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin, pirinci yarı pişene kadar kaynatın. 10 dakika pişirdikten sonra sebzeleri marine ete ekleyin ve 45 dakika pişirin. Biberleri doldurun ve marine sosunu üzerlerine dökün.

Mantarlı

Mantarlar temizlenir ince ince doğranır ve tavaya gönderilir. Onlara pirinç eklenir ve 30 dakika haşlanır. Saf biberler bileşim ile doldurulur ve standart bir marine ile dökülür.

Patlıcanlı

Kabakla yapılana benzer bir tarif. Acıdan kurtulmak için patlıcanı önce tuzlu suya koymalısın.

Lahana ve fasulye ile

Taze lahana ince doğranmış ve sebzelerle kızartılmış. Fasulyeler yarı pişene kadar kaynatılır ve hazır olmasından 20 dakika önce bileşime yerleştirilir.

Kış için pirinçli tembel biber

Özelliği, biberin doldurulmaması, sadece kızartma ile birlikte kesilmesidir. Yemeğin hazırlanması çok daha kolaydır. Marine için 3 yemek kaşığı şeker ve 2 tuz, 100 gram sirke gerekir. Bitmeden 15 dakika önce eklendi.

Konserve ürünleri nasıl ve ne kadar süre saklayabilirsiniz?

Pilavlı ve sebzeli biberler sadece karanlık ve serin bir yerde saklanır. Güneşe maruz bırakmayın. Raf ömrü - 1 ila 2 yıl.

Tavsiye