Kış için yaban turpu ve sarımsaklı domatesler: Adım adım en iyi 8 konserve tarifi

Kış için domatesleri sadece yaban turpu ve sarımsakla değil, diğer malzemelerle de kapatabilirsiniz. Dekapajın yanı sıra domateslerden soslar ve baharatlar hazırlanır. Ana şey, kabın nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını bilmek, gerekli hammaddeleri seçmek, iyi, zamana göre test edilmiş tarifler bulmak. Konservasyondan sonra, uygun depolama ve bitmiş ürünün tüketilebileceği süre oldukça önemlidir.

Kış için yaban turpu ile domates konservesinin özellikleri

Domatesler, yaban turpu kökü, yaprakları veya her ikisi ile kış için saklanabilir. Bu sebzenin kullanımı domatese keskinlik, keskinlik verir, ekşime ve küflenmeyi önler.

Yabanturpu kökü, turşu sebzelerine ilave edilmesinin yanı sıra, yaban turpu, adjika, baharat ve sosların hazırlanmasında kullanılır, bu da kışın sadece lezzetli bir atıştırmalık olarak değil, aynı zamanda soğuk algınlığına karşı koruma sağlayarak bağışıklığı artırmaya da yardımcı olur.

Malzeme Gereksinimleri

Herhangi bir konserveyi hazırlarken, malzemeler yüksek kalitede olmalıdır. Sebzeler - çürümez ve zarar görmez, en az iki suda veya akan su altında yıkanarak temizlenir.

Bütün domateslerin kavanozlarda korunması için, meyveler orta büyüklükte, elastik, yoğun bir cilt ile seçilir, böylece bitmiş ürün görünümünü ve tadını kaybetmez.

Soslar ve baharatlar için, nihai ürünün daha kalın ve daha lezzetli olduğu büyük, etli meyveler kullanılır.

Konteynerlerin hazırlanması

Cam konserve kapları soda veya deterjanla yıkanır. Bol suyla, tercihen musluğun altında durulayın. Kavanozları buharda, fırında veya mikrodalgada sterilize edin. Kapaklar üç dakika kaynatılır.

Dekapaj yöntemleri

Domates hasat etmenin birkaç yolu vardır. Sebzeler, çeşitli baharatların eklenmesiyle bir bütün olarak marine edilebilir. Veya acı soslar şeklinde bükülmüş meyveleri hasat edin.

Klasik kavanoz tarifi

Ev hanımlarının çoğu klasik şekilde birkaç kavanoz domatesi kapatmalıdır. Yaprakları ve yaban turpu kökü ile pişirilen domatesler orta derecede baharatlı ve kokuludur.

Gerekli ürünler:

• 800 gram sert domates;
• 2 büyük diş sarımsak;
• küçük bir yaban turpu yaprağı;
• 3 yenibahar bezelye;
• 4 yaban turpu kökü halkası;
• dereotu çalısı;
• bir parça acı biber.

Salamura için:

• litre filtrelenmiş su;
• yemek kaşığı tuz;
• 75 gram toz şeker;
• 70 mililitre sirke.

Bir litrelik kavanozun dibine yaban turpu kökü ve yaprakları ile önceden birkaç parçaya bölünmüş sarımsak karanfilleri, biber, dereotu koyun.

Cam kaplar domatesle doldurulur, kaynar su dökülür, kavanoz kapakla kapatılır. Bu şekilde sebzeler on beş dakika ısıtılır.

Ilık sıvı uygun bir kaba boş altılır, tuz ve şeker eklenir. Kaynayan tuzlu suya sirke dökülür.

Domatesler elde edilen marine ile dökülür, kavanoz hava geçirmez şekilde kapatılır.

Sterilizasyon yok

Yaban turpu dolgulu domatesler acemi bir hostes tarafından bile pişirilebilir. Bu hazırlık baharatlı sevenler için uygundur.

Malzemeler:

• 2,5 kilo etli domates;
• yoğun domates;
• ¼ fincan rendelenmiş yaban turpu kökü;
• 250 gram salata biberi;
• ¼ fincan kıyılmış sarımsak;
• 60 gram kaba tuz;
• 4 yemek kaşığı şeker.

Domatesler çatalla dikkatlice delinir, kavanoza konur. Meyveler on beş dakika kaynar su ile dökülür. Soğutulan sıvı boş altılır, domatesler kaynar su ile ikinci kez dökülür. Sebzeler ısınırken baharatlı bir dolgu yapmanız gerekiyor.

İyice olgunlaşmış biberli domatesler bükülür, tuz ve şeker eklenir. Kaynattıktan sonra sarımsaklı rendelenmiş yaban turpu kökü eklenir. Doldurma birkaç dakika kaynamaya bırakılır.

Domatesin suyu süzülür, ısıtılan sebzeler kaynayan sos ile doldurulur. Kutular teneke kapaklarla kapatılmıştır.

Erikli domates ve sarımsaktan Hrenovina

Baharatlı sos sadece sebzelerden değil, meyvelerin de eklenmesiyle hazırlanır.

Yaban turpu hazırlamak için aşağıdaki ürünleri alın:

• kilogram domates;
• 3 büyük erik;
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş yaban turpu kökü;
• 5 diş genç sarımsak;
• 30 gram tuz;
• 1 yemek kaşığı ince şeker.

Domatesin kabuğu soyulur. İşlemi hızlandırmak için domatesler üzerinde iki küçük kesim yapılır, daha sonra kaynar su ile dökülür, otuz saniye sonra soğuk suya batırılır. Cilt daha sonra kolayca çıkarılır. Soyulmuş meyveler bükülür, elde edilen meyve suyu on dakika haşlanır.

Erikler soyulur, çekirdekleri çıkarılır, rende veya kıyma makinesi ile kıyılır. Kaynayan domatese meyveli yulaf ezmesi eklenir. Yedi dakika sonra tuz ve şeker, yaban turpu, sıkılmış sarımsak sosun içine dökülür. Yaban turpu üç dakika haşlanır, ardından kavanozlara dökülür, mantarlanır.

Domatesli yaban turpu baharatı

Klasik yaban turpu tarifi.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 2 kilo domates;
• 3 yemek kaşığı rendelenmiş yaban turpu kökü;
• 5 diş sarımsak;
• yemek kaşığı tuz;
• bir çay kaşığı sirke.

Bükülmüş domatesler yirmi dakika kaynatılır. Suyu tuzlayın, doğranmış sarımsak, yaban turpu ekleyin. Sos beş dakika daha kaynamaya devam eder, ardından sirkeyi içine dökün. Bir dakika daha kaynatın. Kaynayan baharatlar kavanozlara dağıtılır, mantarı kapatılır.

Hardallı

Soslu hardal ekstra keskinlik verir.

Gerekli ürünler:

• 1.2 kilogram domates;
• 2 yemek kaşığı kuru hardal;
• 3 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı doğranmış yaban turpu;
• yemek kaşığı bitkisel yağ;
• çay kaşığı sirke;
• bir yemek kaşığı şeker, tuz.

Domatesler bükülür, yarım saat haşlanır. Yaban turpu ile hardal suyuna eklenir, üç dakika pişirilir. Şekerle tuz dökün, doğranmış sarımsak, sirke ile yağ dökün. Bir dakika sonra baharatlar sıkıca vidalanmış olarak kavanozlara dağıtılır.

Biberle

Bulgar biberi bitmiş ürünün baharatlılığını yumuşatır.

Boşluk için yapmanız gerekenler:

• kilogram domates;
• 0,5 kilogram marul;
• acı biber kabuğu;
• küçük bir yaban turpu kökü;
• bir baş sarımsağın üçte biri;
• 30 gram tuz;
• bir çay kaşığı şeker;
• bir tatlı kaşığı sirke.

Domatesler bükülür, elde edilen meyve suyu yarım saat kaynatılır. Biber ve sarımsak ezilir, kaynayan bir domatesin içine konur. Üç dakika sonra mezeye şekerli tuz, sirke eklenir. İyice karıştırın, kavanozlara dağıtın, mantar.

Paprika ile

Genellikle kırmızı biberli baharatlar etle servis edilir.

Malzemeler:

• kilogram domates
• 1.5 tatlı kaşığı kırmızı biber;
• yaban turpu kökü parçası;
• acı biber kabuğu;
• sarımsak başlı;
• bir demet kişniş;
• bir kahve kaşığı suneli şerbetçiotu, kişniş, zerdeçal;
• 60 gram tuz.

Otlu sebzeler bükülür, baharatlar ve tuz eklenir. İyi karıştırın. Meze naylon bir kapakla kapatılmış bir cam kaba aktarılır.

Havuçlu

Baharatlı baharatın tadı tatlı havuçla seyreltilir, bu nedenle hazırlık sadece ekmekle yenir.

Gerekli bileşenler:

• 2 kilo domates;
• iki küçük havuç;
• 4 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı yaban turpu;
• bir demet kıvırcık maydanoz;
• 30 gram tuz;
• bir çay kaşığı şeker;
• yemek kaşığı bitkisel yağ.

Domatesli havuçlar homojen bir karışıma bölünür, sos on beş dakika kaynatılır. Doğranmış yeşillikler, doğranmış sarımsak, yaban turpu, tereyağı, tuz ve şeker ekleyin. Beş dakika daha pişirin. Bankalar arasında sıcak baharat dağıtılır. Twist.

Daha fazla depolama

Konserve domates ve yaban turpu buzdolabında veya hava sıcaklığının artı beş dereceyi geçmediği bir mahzende saklanmalıdır.

Bir konserve ürün ne kadar süre saklanabilir?

Uygun şekilde hazırlanmış, sterilize edilmiş baharatlar serin bir odada keskinliğini kaybetmeden birkaç yıl saklanabilir.

Isıl işlem görmeden hazırlanan kötü yaban turpu altı ay saklanır.

Tavsiye