Yeşil Armut Reçeli: Adım Adım En İyi 4 Tarif, Saklama

Yeşil armutlar bile lezzetli reçel yapabilir. Bu incelik birçok yararlı madde içerir: vitaminler (A, C, E ve birkaç B vitamini) ve eser elementler (potasyum, kalsiyum, sodyum, magnezyum, fosfor ve diğerleri) ve hem çay için hem de hazırlık için ayrı bir tatlı olarak kullanılabilir. pişirme için içecekler ve soslar. Düşük alerjen bir ürün olan olgunlaşmamış armut reçelinin kullanım için herhangi bir kontrendikasyonu yoktur.

Olgun olmayan armutlardan reçel yapabilir miyim?

Yükselen rüzgar armutların olgunlaşmasına izin vermez ve ağaçtan düşen yeşil meyveler çiğ yenemez. Ama onlardan reçel pişirmek mümkün mü? Evet, kesinlikle yapabilirsiniz! En lezzetli reçel olgunlaşmamış armutlardan elde edilir.

Yeşil meyveler sert ve yoğun olduğundan, pişirildiğinde bulutlu bir kütleye dönüşmezler, ancak belirli bir şekli (dilimler, küpler, parçalar) korurlar ve lezzetin yanı sıra incelik de güzel bir görünüme sahip ol.

Tarif için gerekli ürünler

Olgunlaşmamış armutlardan reçel tarifleri için birkaç seçenek var. Ana bileşenler:

yeşil armut;
şeker;
su.

Limon veya sitrik asit, ceviz, kuru erik, tarçın, vanilya, karanfil, sirke veya diğer katkı maddeleri de kullanılabilir.

Malzeme seçiminin özellikleri

Çeşitlilik herhangi biri olabilir. Yabani armutlar bile yapacak. Özellikle kokulu, Limonka çeşidinden gelen reçeldir. Angouleme, sonbahar Bergamot, Severyanka çeşitlerinden çok lezzetli bir incelik, diğerlerini kullanabilirsiniz.Meyveler çok dövülmemeli, buruşmamalı ve hatta daha da çürük olmamalıdır. Ancak meyvenin bütün olması gerekli değildir - eğer yerleri bozuksa kesilebilirler.

Kabı düzgün bir şekilde nasıl hazırlanır?

Bankalar şu şekilde hazırlanır:

Kabın kırık veya çatlak olup olmadığını kontrol edin.
Çamaşır sabunu veya kabartma tozu ile içini ve dışını iyice yıkayın.
Akan su ile durulayın.
Temiz bir havlunun üzerine baş aşağı koyun.
Kavanozun içini buharlayın. Bunu yapmak için: bir tencerede veya kupada su kaynatın; kavanozu ters çevirin, bir tel ızgara veya özel bir sınırlayıcı kullanarak kaynar suyun üzerine koyun; kabın boyutuna göre 10-20 dakika bu şekilde işliyoruz.
Kapakları iyice durulayın ve kaynatın.
Steril tabakları ve kapaklarını temiz bir havluya yayın.

Kavanozları 100-150 derecelik bir sıcaklıkta fırında sterilize edebilirsiniz. 15 dakika boyunca birbirlerine dokunmadan baş aşağı durmalıdırlar.

Mikrodalga, küçük kapları işlemek için kullanılabilir:

Kabı yukarıda açıklandığı gibi yıkayın ve durulayın.
Her birinin içine biraz su dökün.
Mikrodalgaya 5 dakika koyun, yüksek güç ayarlayın.

Olgunlaşmamış armutlardan armut reçeli nasıl pişirilir?

Önce hazırlanman gerek. Küçük olgunlaşmamış örnekler bütün olarak alınır, büyük olanlar dilimler halinde kesilir. Kabuğu çıkarın, tohumları çıkarın. Reçel daha sonra çeşitli şekillerde hazırlanabilir:

Yöntem 1

Meyveler su ile dökülür, 5 dakika kaynatılır (beyazlatılmış), süzülür. Meyveleri haşlamadan önce, litre suya 1 gram oranında seyreltilmiş bir sitrik asit çözeltisine batırabilirsiniz.

Şeker şurubu et suyundan hazırlanır (1 kg meyve için 1 litre su ve 0,5-1 kg şeker).

Meyveler emaye bir kaba konur, şurup eklenir ve pişene kadar kısık ateşte kaynatılır (dilimler hafif hale gelmelidir). Reçeli kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Pişirme sırasında şuruba vanilin eklenebilir.

Yöntem 2

1,5 kg kabuksuz ve çekirdeksiz armut dilimleri için: 1 kg şeker, limon, tarçın çubuğu, vanilin. Hazırlanan meyveleri şekerle dökün, 3 saat demlenmesine izin verin. Yıkanmış ve dilimlenmiş limonu ekleyin, ocağa koyun ve ara sıra karıştırarak 5 dakika kaynatın. Havalı, 8 saat demlenmesine izin verin.

Ardından tarçın ve vanilin ekleyin, 5 dakika daha pişirin ve tekrar soğumaya bırakın ve demlenmeye bırakın. Üçüncü kez, yemeği kısık ateşe koyun, yaklaşık 15 dakika pişirin.Ardından limonu çıkarın ve reçeli kavanozlara koyun.

Yöntem 3

Meyveleri yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın. Meyvelerin üzerini geçecek kadar su dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Bir leğene şeker koyun (1 kg meyve başına 1,5 kg), 2 yemek kaşığı dökün. et suyu, karıştırın, kaynatın. Armutları şurup içine koyun, yumuşayana kadar pişirin.

Yöntem 4

3 kg armut için: 0,65 kg şeker, 1 limon, 1 yemek kaşığı. ceviz. Hazırlanan meyveleri şeker serperek (0,5 kg) bir kaseye koyun. Örtün, demlenmesine izin verin. Fıstıkları şekerle (150 gr) serpin, demlenmesine izin verin.

Ertesi gün armutları (suyu öne çıkacaktır) fındıkla karıştırın, ½ limonun suyunu ekleyin. Kaynatın, ısıyı kapatın, 2 saat bekletin.

Limonun kalan yarısının suyunu ekleyin, karıştırın, tekrar kaynatın. Dilimlerin üzerine şurup dökerek beş dakika kaynatın. İki saat demlenmesine izin verin, sonra tekrar kaynatın.