Kehribar dilimli armut reçeli: Kış için yemek pişirmek için en iyi 14 adım adım tarif

Güçlü bir bağışıklık ve pozitif bir ruh hali için vitaminlere ihtiyaç vardır. Kışın uygun fiyatlı ve yaygın meyvelerden hazırlanan reçeller bunların teminini sağlamaya yardımcı olacaktır. Bir kazan-kazan çözümü, çeşitli şekillerde hazırlanabilen amber armut reçeli dilimleri olacaktır. Bu şeffaf ve mis kokulu lezzet için en başarılı tarifleri sunuyoruz.

Kış için armut reçeli dilimleri yapma özellikleri

Genellikle yaz sonu veya sonbahar başında olgunlaşan armutların birçok değerli özelliği vardır - sindirim sisteminin aktivitesini düzenler, bakteri yok edici etkiye sahiptir, soğuk algınlığına karşı korur, vücudu toksinlerden arındırır ve kılcal damarları güçlendirir.

Bunun nedeni olgun armutların A, C, P vitaminleri ve B grubu, tanenler, pektinler, sorbitol ve meyve asitleri - malik ve sitrik bakımından zengin olmasıdır.

Yiyecek nasıl seçilir ve hazırlanır?

Sonbahar çeşitleri, uzun süreli ısıl işlem sırasında şekillerini ve özelliklerini koruyarak reçel için uygundur.

Aşağıdaki çeşitler tercih edilebilir:

• Limon;
• Severyanka;
• Düşes;
• Angoulême.

Hoş bir ekşilik ile ferahlatıcı bir reçel elde etmek istiyorsanız, yabani armut toplamanız tavsiye edilir.

Çeşit ne olursa olsun, meyve seçimi sorumlu bir şekilde yapılmalıdır. Yalnızca yoğun ve hasarsız kopyaları, üzerinde leke ve çentik olmadan kullanabilirsiniz.

Ön hazırlık birkaç aşamadan oluşur:

1. Seçilen meyveleri durulayın, yumuşak bir bezle hafifçe kurulayın ve doğal olarak kurulayın.
2. Sapları ve çekirdeği dikkatlice çıkarın.
3. Meyveyi tarifte belirtilen şekilde kesin.

Bulaşıkları hazırlamak

Reçelleri bükmek için uygun hacimde bir cam kap kullanılır. Her kavanozda çatlak, talaş ve çentik olup olmadığı dikkatlice incelenmelidir. Bundan sonra önerilen en uygun yöntem kullanılarak sterilize edilmeleri gerekir:

1. Fırını 100°C'ye ısıtın. Su-soda solüsyonuyla yıkanan kavanozları, nemi buharlaştırmak için bir tel ızgara üzerine ters çevirin. Kabı 15-25 dakika fırında tutun.
2. Az sayıda kavanoz uygun şekilde buharla sterilize edilebilir. Uygun büyüklükteki bir tencereye su doldurunuz. Kaynamasını bekledikten sonra üzerini metal bir elek ya da rendeleyin ve kavanozları ters çevirerek 10-25 dakika bekletin.

Dilimler halinde armut reçeli nasıl pişirilir?

Her seçeneğin kendi kuralları vardır.

Klasik Amber Reçeli

İştah açıcı ve kokulu, kehribar kadar şeffaf armut reçeli, vücudu vitaminlerle besler ve sofraları süsler.

Yemek yapmak kolaydır. Malzemeler şunları içerir:

• sert dokulu olgun armut kilogramı;
• aynı miktarda şeker;
• 200 mililitre filtrelenmiş veya durgun maden suyu.

Pişirme adımları:

1. Meyveleri aynı boyutta ince dilimler halinde kesin.
2. Suyu şekerle kaynatın.
3. Meyveleri hazırlanan berrak şurupla dökün ve eşit şekilde karıştırın.
4. Kısık ateşte kaynatın.
5. Üç kez kaynatın, her seferinde soğutun.

"Beş Dakika"

En hızlı tarif zamandan tasarruf etmek isteyenler içindir. Tek gereken olgun meyve ve eşit miktarda toz şeker:

1. İnce dilimlenmiş armutla şekeri karıştırın.
2. Meyve suyunu çıkardıktan sonra kaynatın ve beş dakika pişirin.
3. Soğumasını bekleyin ve iki kez daha kaynatın.

Bütün armutlardan

Bu tarife göre reçel pişirmek için iki kilogramlık küçük armutlara ve aynı miktarda şekere ihtiyacınız olacak:

1. Tatlı şurubu orta ateşte pişirin.
2. Her armut (önceden yıkanmış ve kurutulmuş) keskin bir tahta çubukla dönüşümlü olarak delinir. Bu onların tatlı sıvıda iyice ıslanmalarını sağlayacaktır.
3. Armut meyvelerini şurup içine koyun ve ısıtılana kadar kaynatın.
4. Doğal soğutmadan sonra tekrar kaynatın ve kavanozlara koyun.

Şekersiz

Kalori sıkı sıkıya takip edenler için şeker eklemeden amber reçeli yapma seçeneği var.

Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

• kilogram tatlı armut;
• 2 stevia veya glikoz tabletleri (sağlıklı bir tatlandırıcı olarak);
• 60g doğal bal;
• limon suyu;
• yarım çay kaşığı tarçın.

Koruma işlemi:

1. Yıkanmış, kurutulmuş ve soyulmuş armutlar ince dilimler halinde kesilmiş.
2. Tabletleri toz kıvamında ezin.
3. Balı limon suyu, tatlandırıcı ve tarçın ile ılık suda eritin ve armutları bu şuruba batırın.
4. Kapağı kapalı, kısık ateşte bir saat pişirin. Ardından alevin yoğunluğunu biraz artırın ve reçeli yirmi dakika daha ocakta tutun.

Şurupta

Tatlı şurupta armut reçeli yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram armut (yumuşak orta boy çeşitler);
• standart bir bardak şeker;
• 500ml maden suyu veya filtrelenmiş su.

Aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Meyveleri yıkayın ve doğal olarak kurutun.
2. Basit şeker şurubu yapın.
3. Meyveyi sivri uçlu bir tahta çubukla delin.
4. Armutları şurup içinde beş dakika kaynatın.
5. Soğumasını bekleyin.
6. Bir gün sonra tekrar yaklaşık 20 dakika kaynatın.

Fındıklı

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• armut kilogramı;
• 100g ceviz;
• 650 gr şeker.

Döndürmek için şunlara ihtiyacınız var:

1. Armut meyveleri, bir havlu ile yıkanıp kurutulur, parçalara ayrılır ve çekirdekleri çıkarılır.
2. Derin bir kaseye koyun ve doğrayın.
3. Fındıklar, soyulmuş, kaynar suyun üzerine dökün.
4. İnce doğranmış armutları emaye bir kaseye koyun.
5. Şekerle eşit şekilde serpin, ardından fındık çekirdekleri ile doldurun.
6. Karıştırın ve üç saat bekletin.
7. Kabın içindekileri kaynatın ve köpüğü düzenli olarak çıkararak yavaş ateşte beş dakika pişirin.
8. Yarım saat daha soğuduktan sonra kütleyi kaynatın.

Portakallı

Tarif için gerekli malzemeler:

• bir buçuk kilo armut ve şeker;
• 450g portakal;
• 400ml filtrelenmiş su.

Aşçılık:

1. Yıkanmış soyulmuş armut ince dilimlenmiş.
2. Suya dökün ve 15 dakika kapalı bırakın.
3. Şekerden orta kalınlıkta bir şurup yapın.
4. Armutları içine dökün ve karıştırın.
5. On dakika kaynattıktan sonra soğutun.
6. Kapatın ve sekiz saat oda sıcaklığında bırakın.
7. Dört kez kaynatın ve soğutun.
8. Yıkanmış portakalları kabuğunun içinde doğrayın ve sıcak armuda ekleyin.
9. Yarım saat pişirmeye devam edin, ardından ürünü bir kaba aktarın ve yuvarlayın.

Sütlü

Süt ilavesi reçele havadar bir doku ve hassas bir tat verir. Ana Malzemeler:

• 3 kg olgun armut;
• 2 kg toz şeker;
• 2L süt;
• 1 çay kaşığı soda.

Adım adım tarif:

1. Soyulmuş armutları küçük parçalar halinde kesin.
2. Şeker serpin ve sürekli karıştırarak bir saat pişirin.
3. Süt ve sodayı ekleyin, tekrar karıştırın ve çok düşük ateşte dört saat pişirin.
4. Soğutun ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda karıştırın.
5. Kaynama noktasına getirin ve sıcakken cam kavanozlara dökün.

Nane ile

Bu tedavi yatıştırıcı özelliklere sahiptir.

Malzemeler:

• 1 kg armut ve şeker;
• 10g taze nane yaprağı;
• 6g sitrik asit.

Pişirme adımları:

1. Yıkanmış ve soyulmuş meyveleri orta boy dilimler halinde kesin ve kalın tabanlı bir tencereye koyun.
2. Şeker serpin ve karıştırın.
3. Şekerin daha iyi çözünmesi için 50-70 ml su (filtrelenmiş veya mineral) ekleyin.
4. Bir kapakla kapatın ve meyve suyunun armuttan çıkması için yaklaşık 12 saat demleyin.
5. Meyve ve şeker kütlesini karıştırın ve kısık ateşte kaynatın.
6. Düzenli olarak karıştırarak bir buçuk saat pişirin.
7. Pişirmeye başladıktan bir saat sonra sitrik asit ekleyin ve karıştırın.
8. Nane yapraklarını akan suyla durulayın ve kaynar suyun üzerine dökün, ardından meyve kütlesinin tüm yüzeyine eşit olarak yayın.
9. Pişirdikten sonra ateşi kapatın ve nane yeşillikleri alın.
10. Kavanozlara yayın ve hava geçirmez kapaklarla sarın.

Tarçınlı

Aromatik tarçın, reçele lezzetli bir tat verir. Uzun kış akşamları için mükemmel, içinizi ısıtacak bir ikram.

Tarifi uygulamak için ihtiyacınız olacak:

• 3 kg armut meyvesi;
• 2 çubuk tarçın;
• 2,5 kg şeker;
• 500ml arıtılmış su.

Suyu kaynatın ve içindeki şekeri eritin. İnce dilimlenmiş armutları emaye bir kaba koyun ve hazırlanan şerbeti üzerine dökün.Kaynatın, ocaktan alın ve 7 saat bekletin. Sonra tekrar ocağa koyun, kaynatın ve bir çubuk tarçın atın - beş dakika kaynatın. Tamamen soğumasını bekleyin ve tekrar kaynatın. Bu sefer ikinci bir tarçın çubuğu atın. On dakika kaynattıktan sonra reçeli cam kaplara dökün ve kapaklarını kapatın.

Sitrik asit ile

Bu bileşen etkili bir doğal koruyucu olacaktır.

Tarif aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:

• üç kilo şeker ve armut;
• bir bardak su;
• bir çay kaşığı sitrik asit.

Ayrıntılı pişirme işlemi:

1. Kabuğundaki yıkanmış meyveleri ince dilimler halinde kesin.
2. Şeker şurubunu üç dakika pişirin.
3. Meyve parçalarını yayın ve tahta kaşıkla bastırın.
4. En düşük alev ayarında 15-20 dakika pişirin.
5. Bu sırada meyveleri tahta kaşıkla hafifçe karıştırın.
6. Tatlı kütleyi soğutun ve meyvelerin tatlı sıvı ile doyurulması için altı saat boyunca serin bir yerde saklayın.
7. Üç kez kaynatın ve soğutun, son kez sitrik asit ekleyin.
8. Üçüncü kez sitrik asit ekleyin.
9. Kütleyi tekrar karıştırın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
10. Bitmiş reçeli cam kavanozlara dökün ve hava geçirmez kapaklarla kapatın.

Elmalı

Armut ve elmanın uyumlu bir kombinasyonu, iki kat daha fazla vitamin verecektir. Bu reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak:

• bir kilo armut, elma ve toz şeker;
• bir tutam vanilin;
• yarım limon.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri yıkayın ve kurutun.
2. Soyulmadan dilimler halinde kesin ve bir kaba koyun. Her kata toz şeker serpin.
3. Tavayı veya leğeni dairesel hareketlerle birkaç kez sallayın.
4. Armut ve elmaların suyunu salması için meyve ve şeker kütlesini beş saat demleyin.
5. Meyveyi ısıtmak için kabı güçlü ateşe koyun.
6. İlk kaynama belirtileri göründüğünde alev seviyesini az altın.
7. On beş dakika pişirin.
8. Sıkışıklığı giderin ve on saat bekleyin.
9. En son limon suyu ve vanilyayı ekleyerek meyveyi üç kez daha kaynatın.

Yavaş bir tencerede haşhaş tohumu ve limonla

Çoklu pişiricide pişen reçel yanmaz ve kaçmaz.

Gerekli malzemeler:

• bir kilo armut ve şeker;
• büyük limon;
• yarım kilo şeker;
• iki yemek kaşığı haşhaş tohumu.

Haşhaş ve limon reçeli sayesinde daha vitaminli ve faydalı hale gelecektir. Pişirme şu adımlardan oluşur:

1. Armutları çekirdeksiz, dilimler halinde kesin ve derin bir kaba koyun.
2. Limonu bir süngerle durulayın ve kaynar suyun üzerine dökün. Birkaç dilime kesin ve ardından doğrayın ve ayrı bir küçük tabağa koyun.
3. Tüm meyve bileşenlerini elde edilen meyve suyuyla birlikte bir multicooker kasesine dökün.
4. Meyve parçalarını eşit şekilde kaplamak için şeker serpin.
5. 20 dakika demlendirin. Bu süre zarfında armut ve limon daha fazla meyve suyu salacaktır.
6. Haşhaş tohumu ekleyin.
7. Çoklu pişiricide "Güveç" modunu ayarlayın ve yirmi beş dakika pişirin.

Reçel nasıl saklanır

Hazırlanan ürün hava geçirmez şekilde kapatılmış cam kavanozlarda oda sıcaklığında saklanır. Bulundukları oda kuru ve karanlık olmalıdır.

Bu muamelenin ortalama raf ömrü üç yıldır.

Tavsiye