Kış için baharatlı salatalık: fotoğraf ve videolarla dekapaj tarifleri

Birçok ev hanımı, yılın bu zamanını verimli bir şekilde kullanarak yazın pratik olarak dinlenmez: kış için domatesleri, salatalıkları tuzlarlar. Şimdi baharatlı salatalık yapmayı öğreneceğiz ve bunların hazırlanması için farklı tarifler öğreneceğiz.

Salatalık turşusu veya salamura özellikle kışın lezzetlidir. Sadece sıradan bir atıştırmalık olarak değil, aynı zamanda çok sayıda yemek hazırlamak için de kullanılabilirler: salatalar, çeşitli çorbalar, Tatar azu ve çok daha fazlası. Bugün kış için en popüler baharatlı salatalık tariflerini inceleyeceğiz.

Yeni başlayan hostesler için

Bu tarifi yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• salatalık (tercihen küçük);
• defne yaprağı - üç parça;
• biber - 0,5 adet.
• sarımsak - birkaç karanfil;
• dereotu;
• hardal tohumu;
• sirke %9 - 3 büyük kaşık.

Bir litre şunları gerektirir:

1. Şeker - 3 büyük kaşık.
2. Kaba yemek tuzu - 1,5 yemek kaşığı.

İş adımları:

1. Sebze sayısının yaklaşık olarak belirtildiğini lütfen unutmayın, ancak baharatlı salatalık elde etmek için genç meyveler seçmeniz gerekir. Bankalar kullanımdan önce iyice sterilize edilmelidir.
2. Dene yaprağı, sarımsak, biber önce hazırlanan kaba (küçük parçalar halinde kesilir) yerleştirilir.
3. Ardından, birkaç dereotu şemsiyesi ekleyin.
4. Küçük salatalıkları korumak daha iyidir. Sebzeleri iyice yıkayın, kuyruğunu çıkarın ve eşit şekilde bir kaba koyun.

Suyu kaynatın, 1,5 yemek kaşığı tuz, şeker başına 1 litre su oranında tuz ekleyin. Bir kavanoz salatalığa, önce 3 büyük kaşık% 9 sirke özü dökmeniz gerekir. Dolu kavanozlar, salatalıkların rengi değişene kadar yaklaşık on beş dakika açık tutulur.Ardından rulo yapın ve ertesi sabaha kadar baş aşağı bir havlu altında soğumaya bırakın. Hepsi bu kadar, baharatlı salatalık turşusu kış için mahzende saklanabilir.

Yaban turpu ile salatalık

Bu tür salatalıklardan oluşan bir kavanozda şunlara ihtiyacınız olacak:

• genç salatalık;
• yaban turpu- 4 yaprak;
• ceviz ve kiraz yaprakları - her biri 5 adet;
• kuş üzümü yaprağı - 4 adet;
• lavrushka - 3 adet;
• acı biber - 1 adet;
• sarımsaklı soğan - her biri yarım baş;
• su;
• tuz - 1 kaşık;
• toz şeker - 5 yemek kaşığı;
• sirke - %70;
• yenibahar - 5 adet;
• kişniş;
• dereotu - 1 demet.

Salatalıkları suya batırın ve altı saat bekletin. Daha sonra güzelce yıkayıp üst kısımlarını kesin. Kavanozları hazırlıyoruz - yıkanmalı ve sterilize edilmelidir, tüm malzemeleri yıkamak gerekir. Her kabın dibine birkaç yaprak kuş üzümü, yaban turpu, kiraz ve ceviz koymanız gerekir, maydanoz ve biberi unutmayın (küçük parçalar halinde kestik). Son olarak, salatalıkları bire bir, sıkı bir şekilde eşit sütunlara yerleştiriyoruz.

Suyu kaynatın ve kavanozları dikkatlice doldurun, yirmi dakika bekleyin.Bu sürenin sonunda kavanozlardaki suyu boş altın, tüm malzemeleri ekleyin ve tekrar kaynatın. Küçük bir kaşık sirke ekleyin. Salamura doldurun ve kavanozları sipariş edin. Kapları salatalıklarla çeviririz, ertesi sabaha kadar bırakırız.

Böyle baharatlı salatalık turşusu tüm ev halkına hitap edecek. Ama hepsi bu kadar değil, paylaşmaya değer başka ilginç tarifler de var!

Bir dilim limonlu salatalık

Bu tarif çok basit ama buna rağmen iş parçası çok lezzetli ve sağlıklı. Limonlu salatalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• salatalık (küçük boy alınması tavsiye edilir, litrelik kavanozlarda kapatılması daha uygundur);
• soğan (kafalar halka şeklinde kesilmiş);
• taze limon;
• sarımsak, karanfil, defne;
• biber;
• sitrik asit paketleme;
• toz şeker, tuz.

Temiz bir kavanoz alıp altına defne yaprağı, sarımsak, yenibahar ve karanfil koyuyoruz. Yay ile uğraşmanız gerekecek - halka zarar görmemesi için dikkatlice yerleştirilmelidir. Ardından, salatalıkları yerleştirin (kuyruğu önceden kesilmiş). Son olarak bir daire limon eklenir - kavanozun kenarına dikkatlice yerleştirilmelidir.

Her şey hazır olduktan sonra kavanozların üzerine kaynar su dökün ve steril kapaklarla kapatın. On beş dakika sonra suyu bir kaba dökün, şeker, tuz ekleyin ve her şeyi kaynatın, ardından sitrik asit dökün. Daha sonra tuzlu su kavanozlara dökülebilir ve kapaklarla kapatılabilir. Bitmiş kavanozları baş aşağı bir havlu üzerine koyuyoruz ve bir bezle örtüyoruz. Bir gün bu pozisyonda durmalarına izin verin, sonra kilere taşınabilirler.

Kış için böyle baharatlı salatalıklarla misafirlerinizi ve sevdiklerinizi şaşırtacağınızı bilin.

Tarifler farklıdır: Gördüğünüz gibi, bu oldukça basit. Ancak daha karmaşık tuzlama seçenekleri var, onları daha ayrıntılı inceleyeceğiz!

Hardallı salatalık turşusu

Salatalıkları iyice yıkayın, soğuk suda bekletin. Salatalığa ek olarak şunlara da ihtiyacınız olacak: yaban turpu, kiraz ve frenk üzümü yaprağı, defne yaprağı, toz şeker, tuz, sofra sirkesi.

Tuzlu salatalık için sarımsak kabuklarına, hardal tohumuna (bu ana malzemedir), yenibahara, karabibere ve karanfillere ihtiyacınız olacak. Karanfil istemiyorsan kullanamazsın.

Salatalıklar yeni toplandıysa bir saat suda tutmanız yeterlidir. Bir gün veya daha fazla geçmişse sebzeleri üç saat suda bırakın. Bu süre zarfında salatalıkların suyu emmesi ve sulu olması için zamanları olacaktır.

Dene yaprağı, kiraz ve kuş üzümü yaprakları kaynar su ile iki dakika kadar kaynatılmalıdır. Sonra suyu boş altırız ve salatalık hazırlamaya devam ederiz - üstleri ve kuyruğu kesin. Bankalar dikkatlice sterilize edilerek hazırlanmalıdır. Her şey hazır olduğunda, kabın dibine iki yaprak kuş üzümü ve kiraz, bir defne yaprağı ve bir yaban turpu çubuğu, birkaç sarımsak kabuğu koymanız gerekir.Kavanoza bir karanfil ve iki bezelye kokulu ve siyah bezelye atılmalıdır. Salatalıkları bile seçin ve üst üste koyun: Kavanozu salatalıklarla daha yoğun doldurmanız gerekiyor, üstüne doğranmış sebzeleri koyabilirsiniz.

Her şey hazır olduğunda kavanozlara sıcak su doldurabilirsiniz, yirmi dakika demlenmesine izin verebilirsiniz.

Şimdi salamurayı hazırlayalım. Kutulardaki suyu bir tencereye boş altın ve kaynatın, ardından kaplara döküyoruz. On dakika sonra tekrar tencereye su dökün, ancak şimdi iki büyük kaşık toz şeker (litre suya) ve büyük bir kaşık tuz ekleyin. Tuzlu su pişirilirken, her kavanoza hardal ekleyin ve tuzlu suyla doldurun, ardından küçük bir kaşık sirke ekleyin ve çevirin.

Böylece konserve tuzlu kış turşuları hazır olacak, bu da üç hafta içinde yenebilecekleri anlamına geliyor.

Tavsiye