Kış için hangi meyveler dondurulabilir: evde saklama kuralları

Bir kadın için yaz sadece bir tatil değil, aynı zamanda boşluklar yaratma zamanıdır. Ve sadece kaynatma ve turşu şeklinde değil. Doğanın tatlı hediyelerinden soğuk tatlılar da yapabilirsiniz. Ne de olsa, kış için hangi meyvelerin ve meyvelerin dondurulabileceğini biliyorsanız, o zaman faydalı ürünler yaratmak gerçekten mümkündür. Soğuk dönemde çeşitli tatlıların, meyveli turtaların ve lezzetli keklerin tadını çıkarmak mümkün hale gelir. Ve donmuş meyveler faydalı maddeleri kaybetmez.

Dondurulmuş gıdalarda vitamin var mı?

Basit bir insan sorusuna - evde dondurulduktan sonra gıdalarda vitaminler kalır mı, beslenme uzmanları cevap verir: "Evet ve büyük miktarlarda."Düşük bir sıcaklığı koruyarak tüm işlemler yavaşlar, bu da meyve ve meyvelerdeki faydalı bileşenleri korumanıza olanak tanır.

Ancak, temel kurallara uyulmasını unutmayın:

1. Yalnızca taze meyve almanız gerekiyor. Geçen yılın hasadından elde edilen meyveler ve meyveler donmadan önce çok miktarda vitamin kaybettikleri için işe yaramaz.
2. İş parçalarının saklandığı kaplarda hava kalmaz. Yiyecekleri oksitler. Bir vakumu simüle ederek evde işleme yapmak gereklidir.
3. Ancak donmuş meyvelerin ve meyvelerin hacminin arttığını unutmamalıyız. Bundan kapaklar kaldırılır, paketler zarar görür. Hostes kabı çıkardığında içindekiler yere dökülecektir.
4. Dondurucudaki sıcaklık rejiminin aynı kalmasını sağlamak gerekir. Sıcaklık dalgalanmalarında ürünler ya çözülür, sonra tekrar soğuğa dalar. Bu, meyvelerin ve meyvelerin bozulmasına, faydalı niteliklerin ve eski tadın kaybolmasına yol açacaktır.

Tüm yiyeceklerin belirli bir son kullanma tarihi vardır. Vitaminler ve besinler meyvelerde -17 °C'de 9-12 ay saklanır.

Sıcaklık -10 °C'ye yükseldiğinde süre yarıya iner.

Dondurucuda hangi meyveler ve meyveler dondurulabilir?

Tüm meyveleri, birçok bahçe ve yabani meyveleri dondurabilirsiniz. Yaban mersini sulu ve ince kabuklu oldukları için dondurucuda saklamayın. Çözüldükten sonra, kasede yulaf lapası benzeri bir kütle görünecektir. Kemiği dondurmazlar, çünkü içinde neredeyse hiç meyve suyu yoktur, sadece kemikler. Kavunlar da dondurulmamalıdır. Hamur, çözüldüğünde renkli suya dönüşecek olan buza dönüşecektir.

Hangi konteynere ihtiyacınız olacak?

Meyvelerin uzun süre saklanabilmesi için doğru ambalajı seçmeniz gerekiyor. Uygun:

• kaplar, sıkıca kapanan plastik tepsiler;
• teneke ürünler;
• buz kalıpları;
• kağıt kutular;
• kesilmiş plastik şişeler;
• plastik poşetler;
• gıda parşömen, film ve folyo.

Dondurmak için akıllı ev kadınları sıradan PVC çantalar değil, özel olanlar kullanır. Sonuçta, dayanıklıdırlar ve bağlantı elemanlarına sahiptirler. Yeniden kullanılabilirler ve içlerinden az miktarda donmuş yiyecek çıkarmak uygundur.

Yiyecek olmayan ve çöp torbaları, kumaş torbalar, ambalaj kağıtları, yiyecekleri dondurucuda saklamak için uygun değildir.

Sert dondurmaya ihtiyacım var mı?

Farklı sıcaklıklarda donmuş.

1. 0 °С… -8 °С. Meyveler soğuyor. Depolanan vitamin yüzdesi yüksektir ancak raf ömrü üç aya düşer.
2. -10 °С… -18 °С. Yumuşak meyveler için idealdir. Sonuçta, kağıt hamuru zarar görmeden korunur.
3. -18 °С… 23 °С. Süper hızlı dondurma ve uzun süreli saklama için en iyi yol. Ancak sulu meyveler ısıya maruz kaldıktan sonra deforme olabilir.

Bu modlar, dondurucunun özelliklerine göre belirlenir. Çalışmaya başlamadan önce, buzdolabının talimatlarını incelemeniz ve donma aralığını ayarlamanız önerilir. Eski ev aletlerinin kapılarının her zaman sıkıca kapanmadığını unutmayın. Bu nedenle, içlerindeki sıcaklık belirtilenden daha yüksektir. Ve ultra modern modellerde, dondurucunun farklı raflarında farklı dondurma aralıkları yapılandırılmıştır.

Kış için evde meyve ve çilek nasıl dondurulur?

Yarı bitmiş ürünleri evde dondurmak için belirli kurallar vardır:

1. Önce dondurucuyu hazırlayın.Buzdolabı kapatılır, tüm ürünler çıkarılır. Tüm yüzeyler sabunlu su ile yıkanır ve yumuşak, temiz bir bezle silinir. Ev aleti kuruması için birkaç saat açık bırakılır. Dondurucu plastik sargı ile kaplıdır. Buzdolabı bağlı. Ürünler ancak hava soğuduktan sonra saklanabilir.
2. Sağlam, olgunlaşmamış meyveler, çürüme ve böcek hasarı izi olmadan seçilir. Olgunlaşmamış örnekler alırsanız, buzunu çözdükten sonra tadı arzulanan çok şey bırakacaktır. Ve eğer olgunlaşırlarsa çok yumuşak olacaklar ve püre benzeri bir kütleye dönüşeceklerdir.
3. Meyveler önce iyice yıkanır. Ardından temiz bir havlu üzerinde kurulayın. Veya bir kevgir içine atmak.
4. Gerekirse meyvelerin çekirdekleri çıkarılır, soyulur ve parçalara ayrılır.
5. Tüm işlemlerden sonra ürünler buzdolabına kaldırılır.
6. Depolamanın en iyi yolu, çözülmüş gıdaların amacına uygun olarak hemen kullanılabilmesi için porsiyonlar halinde saklamaktır.
7. Her kaba, buzdolabına yerleştirildiği tarihi ve yaklaşık son kullanma tarihini gösteren bir kağıt yapıştırılmalıdır.
8. Kokulu yiyecekler, et, balık meyvelerin yanına konmaz. “Kötü” bir mahalle, tatlı kütüğün kokusunu ve tadını olumsuz etkiler.

Dondurucuda yerden tasarruf etmenin bir püf noktası var. İlk olarak, meyveler düz bir kapta bir tabaka halinde dondurulur. Daha sonra daha büyük bir torbaya aktarılır. Bu işlem yapılmazsa meyveler de birbirine yapışacaktır.

Son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin gıda zehirlenmesine neden olmaması için raf ömrüne saygı göstermek en önemlisidir. Bu kural özellikle gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler ve küçük çocuklar için önemlidir.

Çilek

Önce çileklerin sapları ayıklanır. Meyveler tatlarını kaybetmemek için toz şekerde dondurulur.Taze meyveler sığ kaplarda tek bir tabaka halinde serilir ve şekerle kaplanır. Meyve suyunun ortaya çıkmasından sonra kap çıkarılır. Çilekler püre haline getirilebilir ve buz kalıplarına konulabilir.

Erik

Erikler herhangi bir kapta saklanır. Meyveler iyidir çünkü kullanımdan önce çözülmezler. Hemen kompostoya veya ev yapımı keklere dolgu olarak koyun. Çekirdeksiz veya çekirdeksiz bütün meyveler dondurucuya yerleştirilir.

Elmalar

Elmalar, dilimlenmiş, ezilmiş veya şeker şurubu içinde dondurulabilir. Her durumda, önce çekirdek çıkarılır. İlk olarak elma dilimleri sitrik asidin çözüldüğü yarım saat suda bekletilir. Ardından bir kevgir içine koyun ve plastik torbalara koyun.

Elma püresi küçük bir kaba konur. Tatlı bir tatlı elde etmek için meyveler ezilir, şurupla dökülür, bir gün soğuk bir yerde bırakılır. Daha sonra meyveler bir kevgir içine serilir. Sıvı boşaldıktan sonra uygun kaplarda dondurucuya konur.

Üzüm

Üzümler fırçalarla veya ayrı ayrı meyvelerle dondurulur. İlk durumda, paketler iyidir. İkincisi - kapaklı tepsiler.

Çilek

Küçük çilekler buz parçaları içinde saklanır. Ayrıca, bu durumda kuyruklar kaldırılmaz. 1-2 çilek buz kabının hücrelerine dağıtılır, şişelenmiş su ile dökülür ve dondurucuya yerleştirilir. Bu boşluk kokteyl yapmak için kullanılır.

Meyveler püre haline getirilebilir veya şeker şurubunda saklanabilir. Lezzet hazırlama yöntemi çilekle aynıdır.

Ahududu

Ahududu, meyvenin içindeki böceklerin çıkması için önce tuzlu suda ıslatılır. Daha sonra meyveler kurutulur ve küçük porsiyonlar halinde tepsilere yerleştirilir. Veya ahududu püresi yapıp dondurabilirsiniz.

Böğürtlen

Böğürtlen sığ bir kapta tek kat halinde serilirse görünümünü uzun süre korur.

Üzüm Üzümü

Kuş üzümü kaplara konur, beyaz şekerle kaplanır ve depoya kaldırılır. Veya sadece meyveleri dondurun.

Kızılcık

Kızılcık iyidir çünkü çok yoğun bir cilde sahiptir, buruşmaz ve donduğunda birbirine yapışmaz. Bu nedenle meyveler herhangi bir kaba dizilir ve dondurucuya konur.

Yaban mersini

Yaban mersini otel meyveleri ile veya püre halinde dondurmak daha iyidir.

Bektaşi üzümü

Önce bektaşi üzümünün sapları ve "kuyrukları" ayıklanır. Ancak bu uzun işlemden sonra bütün meyveler kışa bırakılır.

Kiraz ve tatlı kiraz

Kirazlar ve tatlı kirazlar komposto yapmak için çukurlarla dondurulur. Ve jöle, jöle veya turta dolgusu olarak - onlarsız. Konteyner olarak plastik kutular kullanılmaktadır.

Ayrıca kirazlar ve kirazlar kendi suyunda saklanabilir. Meyvelerden kemikler çıkarılır. En olgun ve yumuşak örnekler bir blender ile ezilir ve toz şeker ile karıştırılır. Güçlü meyveler, uzun tepsilere tek sıra halinde yerleştirilir, şeker kütlesi ile dökülür ve dondurucuya yerleştirilir.

Dondurulmuş yiyecekler dondurucuda ne kadar dayanır?

Meyvelerin ve meyvelerin raf ömrü değişir.

Kaç ay saklanabilir. Kayısı 6 Şeftali 4 5 Kiraz, erik8 Kartopu, yaban mersini, bektaşi üzümü, çilek7 Böğürtlen, ahududu

Ürün adı.
	Deniz dikeni, ahududu, kırmızı ve siyah kuş üzümü
	5

Meyveler yavaş yavaş vitamin ve besinlerini kaybettikleri için depolanmasını geciktirmeyin.

Buz Çözme Kuralları

Meyveleri ve meyveleri düzgün bir şekilde çözmek çok önemlidir. Öncelikle iş parçasının hangi amaçla kullanılacağına karar vermelisiniz.

Doğrudan yemek amacıyla, ısıl işlem görmeden (yani, ekşi krema veya kefir ile karıştırılmış bir salataya koyun), o zaman en basit yöntem kullanılır. Akşamları gerekli sayıda meyve, dondurucudan buzdolabının raflarından birine yerleştirilen bir kaseye aktarılır. Sabahları kapta meyve suyu ve erimiş sudan oluşan bir sıvı içinde meyveleri görebilirsiniz. İlki hemen yenir. Ve onları yıkamanıza gerek yok. Ve ikincisi dökülür.

Böğürtlenlerin ve meyvelerin özü zarar görmediğinden bu yöntem en iyisi olarak kabul edilir. Oda sıcaklığında buz çözme işlemi yapıldığında meyvenin görünümü belirgin şekilde bozulur.

Meyvelerden bir tatlı yapılacaksa, buz çözmenin iki yolu vardır. Bir meyve içeceği, çay, likör veya ev yapımı hamur işleri veya köfte dolgusu yapmak için meyveler çözülmez, dondurucudan bir tencereye veya su ısıtıcısına gönderilir. Mus, güveç ve jöle için iş parçası buzdolabında çözülür.

Sulu çözülmüş meyvelerin hamurun kıvamını değiştirebileceğini unutmayın. Bu nedenle turta veya kekler pişirilirken bu nokta dikkate alınmalıdır.

Büyük dondurucular, kış için çok miktarda meyve ve çilek hazırlamanıza olanak tanır. Kışın çeşitli lezzetler hazırlamak için kullanışlıdırlar. Yaz aylarında tembel olmayın, buzdolabına mümkün olduğunca çok meyve koymanız gerekir. Saklama kurallarına uyarsanız görünümleri ve lezzetleri en üstte kalır.

Tavsiye