Evde dondurucuda kış için havuç nasıl dondurulur

Havuçları kış için dondurmanın birkaç yolu vardır. Ancak ürünün tüm değerli özelliklerini korumak için, nasıl doğru bir şekilde yapılacağını bilmeniz gerekir. Sebzeleri ve gerekli ekipmanları kendiniz hazırlamalısınız.

Önemli bilgiler

Birçok kişi havuçları dondurmanın mümkün olup olmadığını merak ediyor ve içinde faydalı maddeler korunuyor mu? Tüm kurallara uyarsanız, tüm vitaminler korunur ve rendelenmiş ürün zaman kaybetmeden herhangi bir yemeğe eklemek kolaydır.

Birçok ev hanımının sebzeleri dondurucuda saklamayı tercih etmesinin nedeni.

Para tasarrufu. Kışın sebzeler çok daha pahalı, zaten pişmiş bir ürünü evden çıkmadan buzdolabından almak çok daha keyifli.
Ürünün mağaza koşullarında hangi koşullarda saklandığı bilinmiyor. Ek olarak, raflardaki kış sebzeleri, daha iyi depolama ve tat için genellikle ek işleme tabi tutulur. Bu nedenle havuçlarınızı dondurucudan çıkardığınızda çevre dostu olduğundan emin olabilirsiniz.
Zaman tasarrufu. Pişirmeye başlarken, sebzeleri temizlemek ve doğramak için zaman harcamanıza gerek yok. Her şey hazır!
Bahçenizden sebzeleri saklayacak hiçbir yer yok. Bu durumda, dondurucu kurtarmaya gelir. Herkesin geniş mahzenleri ve bodrumları yoktur (ayrıca bu odaların da doğru koşulları sağlaması gerekir).

Dondurmak için küçük boyutlu, yoğun yapılı, tatlımsı bir tada sahip bir kök mahsulü uygundur. Havuç bütün veya rendelenmiş olarak saklanabilir.

Saklamak için bir dondurucu satın almak gerekli değildir, birçok buzdolabında havuç da dahil olmak üzere herhangi bir sebzenin uzun süre saklanması gereken bir dondurucu vardır. Normal bir buzdolabı bölmesine aktarma, yalnızca ürünün kademeli olarak çözülmesi gerektiğinde gereklidir.

Hazırlık kuralları

Kış için evde havuç dondurma işlemi tüm kurallara göre yapılmalı, o zaman tüm vitaminler bozulmadan kalacaktır.

Sebzeler özenle seçilmelidir. Zararlılar tarafından yenen eski, çürümüş kök bitkileri dondurmayın. Seçimden sonra havuçları yıkamanız, kir ve tozdan temizlemeniz, uçlarını kesmeniz gerekir.

Bir sonraki adım ağartmadır.İki kap su hazırlayın. Birinde su kaynatmanız gerekir, diğerinde buzlu su dökün. Büyük kök bitkileri 4 dakika kaynar suya batırılır, küçük olanlar iki dakika bekletilir. Bundan sonra sebzeler hemen buzlu suya gönderilir. Soğuk su sayesinde sebze tam pişmez, taze ve çıtır kalır.

Kök bitkileri bir havluya dağıtılır ve tamamen kurumaya bırakılır. Temiz, kuru havuçlar herhangi bir şekilde kesilir: küpler, halkalar ve şeritler. Bir rende ile ezilebilir. Her şey kesimin hangi yemeğe yönelik olduğuna bağlı.

Sebze parçalarının birbirine donmaması için, sıradan bir tahta üzerine katmanlar halinde dizmeniz ve 1,5 saat boyunca dondurucuya göndermeniz gerekir. Sonra bir yığın halinde toplayın. Bu işlemden sonra sebze dilimleri yapışmadan saklanacaktır.

Dondurmak için plastik poşet ve cam eşya seçmemek daha iyidir. İlk seçenek yırtılabilir ve ikincisi düşük sıcaklıktan dolayı çatlayabilir.

Plastik kaplar en iyi seçimdir. 1 cm kenarına ulaşmadan ürünü doldururlar.Ataş, yapışkan bant veya özel klipslerle sabitlenmiş vakum poşetleri kullanabilirsiniz.

Ürünün paketlendiği tarih ve saatin her paket veya kap üzerinde belirtilmesi önerilir. Plastik kaplar, buz saklama kapları da ürünün dondurulması için kap görevi görebilir.

Sebze hazırlıkları için dondurucuda saklama sıcaklığı en iyi şekilde -18 derecenin altında tutulur. Sıcaklık ne kadar yüksek olursa, donmuş ürün o kadar az depolanır. Bu nedenle, örneğin, -8 derecelik bir sıcaklıkta havuçlar üç aydan fazla saklanamaz.

Dondurma Yöntemleri

Havuçları kış için dondurucuda dondurmanın birkaç temel ve popüler yolu vardır.

En yaygın seçenek taze doğranmış havuçları dondurmaktır:

doğranmış tüm kütleyi bir torbaya koyabilir ve bir blok halinde yuvarlayabilir, gerektiği kadar havuç kesebilirsiniz;
Pişmiş havuçları sadece büyük bir torbaya aktarabilirsiniz, ancak dondurucuda iki saat sonra, doğranmış şeritlerin birbirine donmaması için torbayı sallamanız gerekir;
sebze kütlesini porsiyonlara bölebilirsiniz.

Haşlama adımını içeren bir seçenek:

havuçlar herhangi bir şekilde fakat aynı boyutta ayrı parçalara kesilir;
kesilen tüm dilimler iki dakika kaynar suya batırılır;
sonra sebzeler üç dakika buzlu suda bekletilerek soğutulmalıdır;
parçaları bir havluya yayın ve kurumasını bekleyin;
sebzeler dondurulmaya hazır.

Havuç püresi (küçük çocukları olanlar için mükemmel bir seçenek):

havuçlar soyulur ve dilimler halinde kesilir;
doğranmış sebzeler su ile dökülür ve kaynatıldıktan sonra yaklaşık 40 dakika haşlanır;
pişmiş kök bitkileri bir çatalla yoğrulur veya bir blender ile doğranır;
Ortaya çıkan püre kütlesi, son soğutmadan sonra buz kalıplarına veya başka herhangi bir küçük plastik kaba yerleştirilir (pürenin daha hızlı soğuması ve koyulaşmaması için, içindekileri içeren kabı soğuk suya batırmanız gerekir) ;
-18 derece sıcaklıkta, kalıpların içeriği üç saat dondurulur;
Ardından sebze küpleri kalıplardan çıkarılır ve torbalara konur.

Kışın, bu püre küçük çocuklara verilebilir veya yemek pişirirken çeşitli tahıllara ve çorbalara eklenebilir. Kolayca çözülürler ve yemeğe hoş bir tat verirler.

Soğanlı sote (diğer sebzeler eklenebilir):

havuçlar soyulur ve rendelenir;
soğan küçük dilimler halinde kesilir;
doğranmış sebzeler yağ ile tavaya gönderilir ve yaklaşık 35 dakika kaynatılır;
Sebzeler soğur soğumaz dondurmaya başlayabilirsiniz.

Dilimler kaplara dağıtıldıktan sonra, havuçların komşu kokuları emmemesi için sıkıca kapatılmalıdır.

Pişirme teknolojisine tabi olan donmuş bir havuç yemeği yaklaşık bir yıl saklanabilir. Bu süreden sonra tekrar taze sebze hazırlamak daha iyidir.

Buz çözme kuralları

Dondurulmuş taze veya haşlanmış havuçların çözülmesine gerek yoktur. Gerekli miktarda sebzeyi dondurucudan alın ve pişirmenin son aşamasında yemeğe ekleyin.

Havuçların sıcak bir yemeğe eklenmesi gerekmiyorsa, değerli bileşenleri korumak için bazı kurallara uymanız gerekir:

dondurucudan, sebze normal buzdolabı bölmesine hareket eder, böylece ürün biraz çözülür;
Ardından oda sıcaklığında buz çözmeye başlayabilirsiniz;
Mikrodalgayı bu amaç için kullanmayın, çünkü tüm besinler yok olur.

Havuç püresi kullanımdan önce ısıtılabilir veya örneğin patates püresi veya çorbaya dondurulmuş olarak eklenebilir.