Elma ve üzümlerden komposto: fotoğraf ve videolarla kış için basit bir tarif

Üzüm ve elmadan yapılan komposto - kış için hazırlanabilen bir içecek. Meyveler mükemmel bir şekilde bir araya gelerek birbirini tamamlar. Yuvarlanan komposto çok zaman almaz. İşlem basittir ve daha önce spin ile hiç ilgilenmemiş bir kişi bile bunu halledebilir.

Elma-üzüm kompostosu yapmadan önce öneriler

Deneyimli ev hanımları bilirler ki kışa sıkma hazırlarken önemli bir adım kavanozların temizliği ve sterilliğidir. Birçok deterjan, cam kapları ek güçlük çekmeden yıkamanıza izin verir. En iyi seçenek soğuk su ve kabartma tozu.Alet tüm kiri mükemmel bir şekilde çıkaracak ve kavanozda iz bırakmayacaktır.

Yıkadıktan sonra kavanozlar sıcak buharda sterilize edilir. Bu, herhangi bir uygun yolla da yapılabilir:

çaydanlık kullanma;
çoklu pişiriciler;
özel cihaz - kapaklar.

Ortasında delik olan bir kapak bir hırdavatçıdan satın alınabilir. Bir tavaya koyar ve üstüne bir kavanoz yerleştirilir. Sıcak buhar delikten kavanoza girer ve böylece sterilizasyon işlemi gerçekleşir. 3-5 dakika yeterlidir ve kavanoz temiz olacaktır.

Kosto için elma nasıl seçilir

Her çeşit elma bir içecek yapmak için uygundur. Beyaz, sarı veya kırmızı olabilirler. Bunlar ekşi çeşitlerse, şurubu kaynatırken tadı eşitlemek için daha fazla şeker eklenir.Elmalar şeker şurubunu biraz renklendirdiği için komposto hafif olabilir. Üzerine mavi üzüm ekleyebilirsiniz ve içecek doygun hale gelecektir. Üzümler yeşil veya pembe ise kompostosu narin bir gölgeye sahip olacaktır.

Koyu rengi herkes sevmez ama açık renkli bir içecek kutuda harika görünür.

Çeşit ve rengin yanı sıra meyvenin boyutuna da dikkat edilir. Eğer büyükse 4 parçaya kesilmeli ve çekirdek çıkarılmalıdır. Elmalar orta boy ise kavanoza bütün olarak atılır. Aynı zamanda sorunsuz bir şekilde boyunlarından sürünerek geçmelerini ararlar.

Üzümlerin hazırlanması

Koposto hazırlamak için her çeşit üzümü alın. Beyaz, yeşil, sarı veya mavi olabilir. Üzümlerin rengi içeceğin doygunluğunu etkiler. Bir kavanoza bütün bir demet konur veya böğürtlenler kesilir.

Üzümler iyice yıkanmalıdır. Kural olarak, kümeler toz ve küçük tatarcıklarla kaplıdır. Akan su meyveyi tamamen temizleyemez. Bunu yapmak için dallar bir kaba konur ve üzerine bol su dökülür. 30-40 dakika sonra kirlilik kendiliğinden düşecektir.

Yemek tarifleri

Kış için kokulu bir içecek hazırlamanın birçok yolu vardır. Seçilen yöntem kompostonun tadını etkiler. Bazılarının pişirmesi daha uzun sürer. Herkes en çok neyi sevdiğini seçer.

Kolay kış tarifi

Kosto için ihtiyacınız olacak:

elma;
üzüm;
su;
şeker.

Aşçılık:

Elmalar yıkanır ve 4 parçaya kesilir. Çekirdekli çekirdeği çıkarın.
Üzümler de yıkanmalı ve fırçadan koparılmalıdır.
Bir bardak üzüm meyvesini ve 4 elma dilimini hazırlanmış kavanozlara dökün.
Bir tencerede şeker ile suyu 1 yemek kaşığı hesaplayarak karıştırın. 3 litre suya şeker.
Şekeri çözmek için suyu karıştırın.
Bir kaynamaya getirin ve 5 dakika orta ateşte bırakın.
Kaynayan şurubu tahta bir spatulayı oraya indirdikten sonra küçük porsiyonlarda bir kavanoza dökün. Bu, kabın patlamasını önleyecektir.

Kavanoz dolduktan sonra bir kapakla kapatılıp bir anahtarla sarılabilir. Kompostolu kaplar bir battaniye ile kapatılır ve tamamen soğumaya bırakılır. İlk başta renk açık olacak, ancak yavaş yavaş koyulaşacaktır. İçeceğin tadını sadece kışın değil. Dikimden 3 hafta sonra içilebilir hale gelecektir.

Sterilizasyon yok

Bu yöntem öncekinden biraz farklıdır:

Hazırlanan elmalar ince kıyılmış olmalıdır - bu tarif için bir ön koşuldur.
Bir salkım üzümü birkaç küçük parçaya bölün ve tüm meyveleri temiz, ancak sterilize edilmemiş bir kavanoza koyun. Kavanoz 1/3 oranında elma ve üzüm içeriği ile doldurulmalıdır.
Kaynakta yuvarlamak için kapakları yerleştirin ve 5 dakika bekletin.
Kaynar su hazırlayın ve kavanozlara dökün, üzerlerini kapaklarla kapatın. 10-15 dakika bekletin.
Ardından tenekelerdeki suyu bir tencereye boş altın ve tekrar kaynaması için ateşe koyun. Üzerine şeker ekleyin ve şurubu kaynatın.
Sıvıyı kavanoza dökün ve kapatın.

Bütün tenekeler sarıldığında, onları ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Bu işlem daha fazla pastörizasyon için gereklidir. İçecek tamamen soğuduğunda, saklamak için serin bir yere götürün. Kural olarak, 2-3. günde kavanozları zaten ters çevirebilir ve alabilirsiniz.

Limonlu

İçeceğin içine eklenen narenciye, taze notalarla doyurun. Komposto ekşi ile tatlı çıkıyor. İçecek, çok fazla şeker içeren üzüm ve elma çeşitlerini içeriyorsa, limon kullanmak özellikle iyidir. Bir kavanoz için sadece 2 dilim veya 3 yarım daireye ihtiyacınız olacak. Şurubu kaynatmak ve ardından kutuların içeriğini onunla dökmek gerekir. Diğer meyvelere limon ilave edilmeden önce sıcak suda yıkanır. Bu, uçucu yağların kabuğun yüzeyine salınmasını teşvik eder. Hiçbir durumda kaldırılmamalıdır. Bazı ev hanımları limon yerine sitrik asit ekler.

Bal ve baharatlarla

Meyve kompostosuna çeşitli baharatlar eklenebilir. En popüler bal, tarçın ve karanfildir. İçeceğe inanılmaz bir aroma verecekler. Komposto kavanozların sterilizasyonu ile sarılırsa, baharatlar doğrudan meyve kavanozuna dökülür. Sterilizasyonsuz yöntem, şeker şurubunda kaynatılmalarını gerektirir.

Karanfil hem meyve hem de sebzelere eklenir. Baharat, içeceğin daha iyi kalmasını sağlar.

Depolama özellikleri

Kostolu kavanozlar kilere veya bodrum katına çıkarılır. Oda kuru ve serin olmalıdır. Cam kaplar, temastan sonra kırılmaması için birbirine çok yakın olmayan raflara yerleştirilir. Komposto 2 yıldan fazla saklanamaz. Kış ve ilkbaharda içmek, yazın ise yeni sezona hazırlık yapmak en iyisidir.