Evde soyulmuş ceviz nasıl saklanır: kurallar ve şartlar

Eski zamanlardan beri, fındık "hayat ağacı" olarak adlandırılmıştır, çünkü meyveleri açlığı giderebilir, gücü geri getirebilir ve hatta bir kişiyi iyileştirebilir. Günde bir avuç fındık yiyerek vücudu vitaminler, organik asitler, mineraller, lif, uçucu yağlar ve doymamış yağlar ile doyurabilirsiniz. Ancak sadece meyvenin nasıl hasat edileceğini bilmek değil, aynı zamanda kabuklu veya kabuklu cevizleri evde nasıl saklayacağınızı bilmek de önemlidir.

Hangi cevizler depolama için iyidir

Depolamaya uygun kuruyemiş seçerken öncelikle meyve hasadının zamanlamasını dikkate almalısınız:

1. Kuruyemişlerin erken düşmesi, ağacın olgunlaşmak için gerekli besin maddelerinden yoksun olduğunu veya haşerelerin varlığını gösterir.
2. Kuvvetli rüzgarlar sonucu düşen meyveler sadece önümüzdeki günlerde tüketime uygundur.
3. Genç kabuklu yemişler sonraki depolama sırasında çekirdeklerin doymuş olduğu nemi kaybederek kuru, tatsız çekirdekli meyvelere dönüşür.
4. Yalnızca ağacın güçlü "kellik" döneminde kendileri düşen fındıkları depolamak için seçmeniz gerekir.

Ceviz meyveleri Ağustos ayının üçüncü on yılından Eylül ayının sonuna kadar hasat edilir.

Bir somun nasıl seçilir

Bir iş parçası için doğru numuneleri seçmek, şunları göz önünde bulundurursanız çok kolaydır:

1. Aynı büyüklükteki kışlık kuruyemişler için uygundur, kir ve koyu cilt içermez, bu da geçen yılın hasadını gösterir.
2. Kabukta cips veya çatlak olmamalıdır. Aksi takdirde fındıklar çabuk bozulur veya küflenir.
3. Satın almadan önce birkaç fındık açıp çekirdeklerin tazeliğini kontrol etmeniz önerilir. Belirli bir kokuşmuş kokuya sahip acı, koyu nükleoller sonraki hasat için uygun değildir. Fasulyelerin tadı tatlı ve hoş olmalı.
4. Önce birkaç kuruyemişi elinizde sallayın. Taze fındıklar, çekirdeklerin zaten fazla kurutulmuş olduğunu veya meyvelerin yüksek sıcaklıklarda saklandığını gösteren bir nükleol sesi çıkarmaz.
5. Aynı zamanda depolamaya uygun meyveler çok hafif olmamalıdır. Bu tür kuruyemişlerin içi genellikle boştur.

Uzun süreli depolama için uygundur ve cevizler zaten kabuğundan çıkmıştır. Ek olarak, ham maddelerin soyulma süresini önemli ölçüde az altmak, tüm nükleolleri çürümüş, bozulmuş veya ağırlaşmış örneklerin varlığı açısından gözden geçirmek mümkündür.

Bu tür tahılları satın alırken şunları göz önünde bulundurmalısınız:

1. Tüm çekirdekçikler aynı renkte olmalıdır. Sonuçta, sadece bu durumda emin olabilirsiniz: bir yılın tüm meyveleri ve önceki hasatla karıştırılmamış.
2. Öğütülmüş çekirdekleri seçmeyin, çünkü satıcılar bozulmuş ham maddeleri bu şekilde saklar.
3. Sokaklarda, nakliye çatallarının yakınında hammadde satın almayın, çünkü çekirdekler yollardaki tozu, kiri ve döküntüleri emer.
4. Ürünün tadına mutlaka bakın. Karakteristik acılık ve hoş olmayan aroma, hemen kalitesiz bir ürünü gösterir.

Hasat için fındık nasıl hazırlanır

Kuruyemişler yağışlı havalarda toplandıysa iyi havalandırılan alanlarda kurutulmaları gerekir. Daha sonra meyveleri kabuklarından ayırın ve fırında 60 dakika kavurmaya gönderin. Bu şekilde mahsulü güvelerden ve diğer zararlılardan korumak kolaydır.

Evde depolama için en iyi seçenek

Evde meyve saklama seçeneklerini seçerken, fındıkların bütün olarak mı yoksa ayrı nükleollerde mi saklanacağı faktöründen başlanmalıdır. Kullanışlı bir ürünü uzun süre saklamanın iki yolu vardır.

Cevizleri kabukta saklamanın özellikleri

Kabuğunda, iyi kalitede kuruyemişler hazırlanır veya satın alınırsa meyveler uzun süre saklanabilir. Ürünü uzun süre saklamak için birkaç basit depolama özelliğini göz önünde bulundurmanız gerekir:

1. Kış için hasattan önce, hammaddeler ayıklanmalı ve doğal olarak veya en düşük sıcaklıktaki fırında kurutulmalıdır.

Kağıt veya bez üzerine serpilmiş kuru yemişler. Böylece meyveler 5-6 gün içinde kuruyacaktır. Bu durumda, somunlar periyodik olarak karıştırılmalıdır. Meyveleri 40-50 derece sıcaklıktaki fırına koyup 1 saat bu konumda bırakarak kurutmayı hızlandırabilirsiniz.

2. Hazırlanan somunları cam veya metal kaplara yerleştirin ve kapları kapaklarla sıkıca kapatın. Bu şekilde mahsulü altı aya kadar korumak kolaydır.
3. Yakın gelecekte (2-6 ay) fındık kullanılacaksa kuru meyveleri bez torbalara koymanız yeterlidir.
4. Odadaki yüksek nem nedeniyle balkonda boşluk bırakmayın.
5. Ürün ve yüksek sıcaklıklarda saklanması kontrendikedir, aksi takdirde nükleoller tamamen kurur.

Sonbaharda kuruyemiş stoklarsanız tüm yıl boyunca kardiyovasküler, iskelet sistemi, gastrointestinal sistem problemlerini unutabilir ve tümör riskini az altabilirsiniz.

Soyulmuş çekirdekler

Ayrıca, birkaç koşulu gözlemleyerek fındık çekirdeklerini de saklayabilirsiniz:

1. Hazırlanmış fındıkları kırın.
2. Çekirdekleri ayırın ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine dizip fırında kurutun.

Nükleolleri kalsine ederken yağın serbest kalmasına izin vermeyin, aksi takdirde ürün acı olur. Aynı şekilde, hammaddeleri sonraki bozulmalardan koruyabilirsiniz.

3. Tahılları soğutun. Hasatı cam veya teneke kaplara koyun, kapaklarla sıkıca kapatın.
4. Boşlukları oda sıcaklığında en fazla 14 gün saklayın.

Uzun süreli koruma koşulları

Uzun süreli saklama koşullarına dikkat ederek kabukları soyulmuş fındık ikramlarının raf ömrünü uzatabilirsiniz:

1. Dairede, tahılları temiz cam kavanozlarda paketlenmiş olarak karanlık, serin ve kuru bir yerde saklayın.
2. Hazırlanmış ve kurutulmuş nükleolleri bir cam kaseye koyun, kapaklarla kapatın ve alt raftaki buzdolabı bölmesine koyun.
3. Hasatı plastik torbalara koyun, sıkıca kapatın ve dondurucuya aktarın.

Kuruyemişleri uzun süre kabuğunda tutmak için şunlara ihtiyacınız var:

1. Hammaddeleri tutuşturun ve cam kavanozlara, tahta kutulara, kumaş torbalara koyun.
2. Boşlukları evde, düşük nemli ve düşük sıcaklıktaki odalara yerleştirin. Çok fazla nem meyvenin çürümesine neden olur. Ve 21 derecenin üzerindeki sıcaklıklar ürünün acılaşmasına neden olur.
3. Meyveleri ani sıcaklık değişiklikleri olmadan oda koşullarında saklayın. Meyveleri "kokulu" sebze ve meyvelerin yanına koymayın, aksi takdirde üçüncü taraf kokularını emerler.

Fındığın uzun süre kalması için odaya kükürt ile fumigasyon yapılır. Bu sayede ürünü küften de koruyabilir ve kabuğuna hafif bir gölge verebilirsiniz.

Yukarıdaki koşullara uyarak sağlıklı meyveleri 6-12 ay saklayabilirsiniz.

Kurutmak için tara

Kuruyemişlerin saklanacağı kapları ararken aşağıdakileri göz önünde bulundurmalısınız:

• tank kuru, temiz, hasarsız ve kokusuz olmalıdır;
• Boşlukları cam veya kil kavanozlara koymak daha iyidir. Kabı gevşekçe bir kapakla kapatın;
• Kabuksuz fındıklar basit karton kutularda veya tahta kutularda iyi durur;
• hammaddeleri plastik torbalarda saklamaktan kaçının, çünkü malzeme havanın geçmesine izin vermez ve patojenik mikroflora, küf gelişimini destekler;
• Dövülmüş fındık içeren bir kap kapaklarla sıkıca kapatılmalıdır;
• plastik kaplar veya fermuarlı torbalar ürünü dondurmak için uygundur.

Depolama için doğru kabı seçerek ürünün raf ömrünü önemli ölçüde artırabilirsiniz.

Sıcaklık ve nem

Hammaddeleri depolarken uygun koşulları gözlemlemek önemlidir. Ürünün ortalama saklama sıcaklığı -5 ile +10 derece arasında değişebilir. Nem% 60'tan fazla olmamalıdır. Ürünü doğrudan güneş ışığından korumak da gereklidir.

Son kullanma tarihleri

Kuruyemişlerin kaç ay veya yıl saklanacağı bir dizi faktöre bağlıdır, örneğin hasat koşullarına uygunluk, saklama odası, kap seçimi, odadaki sıcaklık ve nem. Yontma

Bölünmüş boşluklar saklanır:

• boşlukların karanlık ve kuru bir odada cam veya tenekeden yapılmış kapalı kaplarda paketlenmesi şartıyla 21 güne kadar saklayabilirsiniz;
• 6 aya kadar - buzdolabı bölmesinde, yan veya alt rafta;
• 1 yıl - dondurucu bölmesinde, kilitli poşetlere, kapaklı plastik bardaklara tahıl dökmek.

Soyulmamış

Rafine edilmemiş ürünün raf ömrü 12 aydır.

Raf ömrünü artırmanın yolları

Çok sayıda kuruyemişi uzun süre saklamak kolay değildir. Koruma için uygun koşullar yaratılmazsa mahsul hızla değersiz hale gelir.

Ancak, sıcaklık rejimine uyulmasına ve hammaddelerin durumu üzerinde sürekli kontrol olmasına rağmen, meyveleri yıl boyunca korumak çok zordur. Bu durumda, sağlıklı bir tedaviyi saklamanın aşağıda verilen alternatif yollarını kullanmak daha iyidir.

Kızartabilir miyim

Nükleolleri bir tavada kızartarak ürünün raf ömrünü kolayca artırabilirsiniz.Aynı zamanda, boşlukları hem mikrodalgada hem de fırında kızartabilirsiniz. Kızartma işleminden sonra ham maddeler soğutulmalı ve kapalı kavanozlara veya kumaş torbalara yerleştirilmelidir. Ürünü kuru ve serin bir odada saklayın. Ayda bir kez çekirdeklerde küf olup olmadığını kontrol edin ve tekrar kurutun.

Ürünü uzun süre muhafaza etmek için bal ilavesiyle çekirdekçiklerinden basit bir hazırlık yapabilirsiniz. Bunu yapmak için bal ve fındıkları 1: 2 oranında birleştirin. Ortaya çıkan kütleyi karanlık bir yerde birkaç gün ısrar edin ve buzdolabında depolamaya aktarın. Böyle bir ürünü bir yıl saklayın.

Kuruyemişleri bir tavada kavurmak, lezzetlerini ve hammaddelerin raf ömrünü iyileştirir. Ama B vitamini kaybolur.

Dondur

Fındık çekirdeklerini buzdolabında en fazla 2-3 hafta saklayın. Ancak değerli bir inceliği uzun süre korumak için, nükleolleri plastik torbalara veya plastik kaplara koyarak dondurmak daha iyidir.Böylece bir yıl boyunca elinizde bir vitamin ve mineral deposuna sahip olabilirsiniz.

Fındık muamelesini çözmek çok kolaydır. Fındıkları 15 dakika oda sıcaklığında bekletmeniz veya 2-3 saat buzdolabının alt rafına koymanız yeterlidir.

Tavsiye