Kış için baharatlı domatesler: en iyi 3 yemek tarifinin açıklaması

Domates, en popüler hazırlık türlerinden biridir. Kış için baharatlı domatesler en lezzetli seçeneklerden biridir. Kış için yeterince stoklanırsa, aylarca masa süsü olacaklar.

Kış için baharatlı domates pişirmenin özellikleri

Çeşitli kalite seviyelerindeki domatesler yemek pişirmek için kullanılabilir. Evde yetiştirildiğinde tüm meyveler işletmeye girebilir ve iyi amaçlar için kullanılabilir. Olgun ve hasarlı olanlar meyve suyu için kullanılabilir ve kaliteli boşluklar yapılabilir.

Malzeme seçiminin özgünlüğü

Domatesler, kusur veya mekanik hasar olmadan bütün olarak seçilmelidir. Fazla olgunlaşmadıklarından emin olmalısın.

Kabı düzgün bir şekilde nasıl hazırlanır

Onun sterilize edilmesi gerekiyor. Bu, kavanozları ve kapakları buharda pişirerek yapılabilir.

En İyi Tarifler

Baharatlı domatesler kışın veya yılın herhangi bir zamanında sofra dekorasyonu olarak hizmet edecek. Aşağıdakiler en popüler ve lezzetli tarifler.

Sarımsaklı baharatlı domates

Malzemelerin bileşimi bir litre ürün elde edilecek şekilde verilmiştir. Bu yemeği yapmak için önceden hazırlamanız gerekecek:

domates yaklaşık 700-800 gr;
biber bezelye - 6 adet;
2 veya 3 dal maydanoz;
üç diş sarımsak;
3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
bir ampul;
küçük bir parça kırmızı biber gerekir - 1-2 cm yeterlidir.

Doldurma yapmak için gerekli olacak:

1 su bardağı %9 sirke;
3 büyük kaşık tuz;
iki bardak toz şeker;
2,5 litre su.

İhtiyacınız olan her şeyi hazırladıktan sonra yemek yapmaya başlayabilirsiniz:

Soğan soyulur, yıkanır ve yarım halkalar halinde kesilir. Sarımsaklar temizlenip yıkanır.
Domatesler incelenir, ayıklanır ve ardından yıkanır.
Yarıya kesilirler, çubuk kesilir.
Konteynerler hazırlanıyor. Sadece yıkanmakla kalmaz, sterilize de edilirler.
Maydanoz iyice yıkanmalıdır.
Maydanoz, doğranmış soğan, sarımsak karanfil, defne yaprağı koyun, hazırlanmış litrelik kavanozun dibine 6 tane karabiber koyun, pişmiş bitkisel yağ ekleyin ve bir pul biber ekleyin.
Ardından, yarım domatesleri sıkıca yayın. Kesik tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirilmelidirler.
Doldurmanız gerekiyor. Bir tencereye su dökün, tuz ve şeker ekleyin. Bundan sonra, ateşe koyun ve kaynayana kadar ısıtın. Kaynama süresi 5 dakikadır. Şimdi sirke eklemek, iyice karıştırmak ve tekrar kaynatmak için kalır.
Bir kabın içine yığılmış domatesler üst kenarına kadar dökülür. Üstünü bir kapakla kapatınArdından sterilizasyon gerçekleştirilir. Baharatlı domateslerden yapılan kış hazırlıkları bir tencereye havlu üzerine konur ve omuzlara kadar su dökülür. 10 dakika kaynatın.

Kapaklar daha sonra sarılır.

Boşluklar ters çevrilir ve kapakları kapatılır, bir battaniyeye sarılır ve soğumaya bırakılır.

Yaban turpu ve biber çeşidi

Bu yemekler genellikle lezzetlidir. Kış için baharatlı domatesleri hazırlamak için aşağıdaki malzemeler gerekli olacaktır:

7 kg domates;
250 gr tatlı biber;
sarımsak 2 baş pişirmeli;
bir yaban turpu kökü gerektirir;
2 büyük kaşık tuz ve 4 şeker.

Domateslerin tam sayısı, kabı en üste ve birkaç tane daha doldurabilecek kadar olmalıdır.

Tuzlu domates pişirme prosedürü aşağıdaki gibidir:

Domatesler yıkanmalı ve kaplarda sıkıca paketlenmelidir.
Gerisi kıyma makinesinden geçirilir.
Ardından bir tencereye konulur ve kaynatılır.
İşlenmiş domatesler metal bir elekten geçirilir.
Şimdi bir kıyma makinesinden rendelenmiş veya kıyılmış tatlı biber, yaban turpu kökü ve sarımsak eklemeniz gerekiyor. Tuz ve şeker ekleyin.
Ortaya çıkan karışımı kaynatın.
Ortaya çıkan bileşim, tamamen dolana kadar kaplara eklenir.

Bundan sonra ortaya çıkan ürün sterilize edilmelidir.

Bunu yapmak için büyük bir tencere alın ve altına katlanmış bir havlu koyun. Daha sonra üstleri kapaklarla kapatılan kavanozlar buraya yerleştirilir ve omuzlara su eklenir.

Ateşe verin ve kaynatın. 1,5 litrelik bidonların işlem süresi 20 dakikadır.

Ardından kavanozlar sarılır, masanın üzerine ters çevrilir, bir battaniyeye sarılır ve oda sıcaklığına soğumaya bırakılır.

Domates suyunda

Sterilizasyon olmadan suyu kullanarak domates pişirmek mümkündür. Bunun için ihtiyacınız olan:

2 kg domates;
domates suyu yapımında kullanılacak olanlardan ayrıca 2 kg daha;
tuz ve şekere ihtiyacınız olacak 1 yemek kaşığı. alınan her litre dolum için kaşık.

Pişirme işlemi:

Önce kavanozları durulayıp sterilize etmeniz gerekiyor.
En üste domates koyarlar.
Her bir kap kaynar su ile tepesine kadar doldurulur. 20 dakika bekletin.
Kalan domateslerin suyunu sıkın, bir tencereye dökün, tuz ve şeker ekleyin ve kaynatın.
Kavanozlardan su dökülür ve hazırlanan domates suyu en üste dökülür. Kavanozlar tıkanır. Soğuması için ters çevirin ve bir battaniyeye sarın, ardından tamamen soğumasını bekleyin.

Bitmiş ürün için saklama kuralları

Bu tariflere göre yapılan baharatlı domateslerin kışlık hazırlıkları karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır. Bunun için bir bodrum katı iyidir ya da bir buzdolabı kullanabilirsiniz.