Kış için tatlı ve baharatlı domatesler: Lezzetli dikişler için 10 tarif

Tatlı ve baharatlı domatesler kış için dikişler şeklinde tatillerde ve günlük yaşamda garnitür olarak kullanılır. Hazırlıkları, konukların resepsiyonuna hazırlanırken veya sıradan yemekleri çeşitlendirirken zamandan tasarruf etmenize yardımcı olacaktır. Bu tür rulolar, doğru sıcaklık ve nemde birkaç yıl saklanabilir. Ayrıca kapağın kalitesi ve doğru dikiş sırası raf ömrünü etkileyebilir.

Boşlukların lezzet özellikleri

Koruma için biber eklenmesi nedeniyle, bu boşluklar keskin bir domates ve salamura tadına sahiptir. Baharatlı baharatları rulo haline getirmek, muhafazanın tadını çeşitlendirebilir.

Sunum Kuralları

Bir garnitürle birlikte meze olarak salamura domates servis edin:

• patates;
• pirinç;
• haşlanmış sebzeler;
• karabuğday lapası;
• kulesh.

Ayrıca turşu bayramdan önce veya sonra alkollü bir içecek olarak uygundur.

Yemek pişirmek için hangi malzemeler gerekli olacak

Bu tarifler, 1 litre kavanoz başına 600 gram domates ve 1 acı biber esas alınarak hazırlanmıştır. Ayrıca bu kapta 2 diş sarımsak ve 2-3 yemek kaşığı sirke kullanılır. Çeşitli pişirme varyasyonlarında kullanılır:

• sirke;
• sitrik asit;
• dereotu;
• hardal;
• kirazların veya tatlı kirazların yaprakları ve dalları;
• yay;
• havuç;
• karpuz;
• tarçın.

Sebze hazırlama

Baharatlı tatlı domatesler hazırlanırken taze biberlerle birlikte yıkanıp kurutulmaları gerekir. Sebzelerin saplarının patlamaması için çatal veya kürdan ile delinmesi tavsiye edilir. Tüm malzemeleri ayırmalı ve çürümüş veya hasar görmüş olanları çıkarmalısın.

Tatlı ve Baharatlı Domates Tarifleri

Domatesleri dikerken sterilizasyon önerilir. Bunun yerine haşlama yöntemini kullanabilirsiniz.

Bu şunları gerektirir:

1. Tüm malzemeleri bir kavanoza koyun.
2. Üzerlerine kaynar su dökün.
3. 10-15 dakika bekletin.
4. Tüm sıvıyı tencereye geri dökün.
5. Suyu kaynatın ve gerektiği kadar baharat ekleyin.
6. Sebzelere sirke ekleyin (tarife göre gerekirse).
7. Bu kompozisyonla dikişleri dökün.
8. Kapaklarla sarın, ters çevirin ve bir bezle örtün.

Klasik

Sirke ile yapılan klasik baharatlı-tatlı domates tarifi. 2 litrelik bir kapta yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 litre su;
• 10 gram tuz;
• 6 yemek kaşığı şeker;

İsterseniz dereotu, sarımsak, yaban turpu veya frenk üzümü yaprağı ekleyebilirsiniz.

Paketlemeden sonra haşlama yöntemini kullanmanız önerilir.

Sitrik asitli tatlı ve baharatlı domatesler

1 litrelik kap için sitrik asitle dikiş hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 2 defne yaprağı;
• 2-3 kiraz ve/veya kuş üzümü yaprağı;
• 1 dereotu dalı;
• 5 yenibahar bezelye;
• 3 gram sitrik asit;
• 0,5 litre su;
• 10 gram tuz;
• 40 gram şeker.

Kabuğu soyulmuş, 2 parçaya kesilmiş tüm yapraklar (kiraz, kuş üzümü, defne) ve biber (yenibahar ve acı) bir kaba konulmalıdır. Bundan sonra domatesleri koymanız ve haşlama yöntemini kullanmanız gerekir. İkinci doldurmadan sonra sirke yerine sitrik asit ekleyin ve her şeyi bir kapakla sarın.

Marine edilmiş kiraz domatesler

Bu dikişin hazırlanması için çeri domates kullanmanız gerekiyor. 1 litrelik kavanoz tarifinin bileşimi şunları içerir:

• kiraz domates (kabın içine kaç tane sığar);
• 2 defne yaprağı;
• 4 karabiber;
• 1 küçük soğan;
• 0,5 litre su;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 30 gram şeker.

Kavanozun dibine soyulmuş ve 2 parçaya kesilmiş sarımsak, halka halka doğranmış soğan ve acı biber konur. Ayrıca şeker, sirke ve tuz hariç tüm baharatları oraya eklemeniz gerekir. Baharat ve sebzelerin üzerine çeri domatesleri sıkıca paketleyin ve haşlama yöntemini kullanın.

Sürpriz Tarif

Sürpriz tarifi adını ana malzemenin yuvarlanmadan önce sarımsakla doldurulmasından almıştır. Bu tarifi 3 litrelik bir kavanoza hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• diş sarımsak - domates sayısına göre;
• 1 tatlı kaşığı hardal tohumu;
• 8 karabiber;
• 8 defne yaprağı;
• 2 litre su;
• 80 gram şeker;
• 2 yemek kaşığı tuz;

Sebzelerde yumurtlamadan önce sapı kesip yerine haç şeklinde bir kesi yapmak gerekir. Ardından deliğin içine soyulmuş sarımsak karanfilleri koyun ve hepsini kavanozlara koyun. Bundan sonra haşlama yönteminin kullanılması tavsiye edilir.

Soğan ve havuç ile

2 litrelik kavanoza soğan ve havuçlu bir tarif hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1-2 küçük havuç;
• 1-2 ampul;
• 1 tatlı biber;
• 20 gram şeker;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 2-3 karabiber (siyah ve/veya yenibahar).

Soğanı halka halka kesmeniz ve havuçları kaba bir rende üzerine rendelemeniz önerilir. Bu sebzelerin üzerine kaynar su dökülerek 15 dakika demlenmeye bırakılması önerilir. Tüm sebzeleri bir kaba koyun ve haşlama yöntemini kullanın. Bunun için soğan ve havuçtan sonra kalan sıvıyı kullanabilirsiniz.

Tatlı domatesleri kendi suyumuzda pişirmek

2 litrelik bir kavanoz domatesi kendi suyunuzda hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• küçük domatesler (çeri domates kullanılıyorsa kavanoz dolana kadar);
• 0.8-1 kg büyük domates;
• 2 defne yaprağı;
• karanfil ve kişniş tadı;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 30 gram şeker;

Büyük domateslerin bir kıyma makinesinde öğütülmesi gerekir. Küçük domates ve biberler bir kaba konulmalı ve haşlama yöntemi uygulanmalıdır. İkinci kaynatmada su yerine domates suyu kullanılır.

Dilimler

Domateslerin dilimler halinde muhafaza edilmesi, sebzelerin tamamen meyve suyu ve salamura ile doyurulması bakımından farklıdır.

Büyük domatesleri dikmek için de uygundur.

Tatlı karpuzlu domates

Domates Karpuz Tarifi İçeriği:

• karpuz;
• su;
• tuz;
• şeker;
• sirke;
• sik.

Bu dikişi hazırlamak için şunlara ihtiyacınız var:

1. Karpuz kabuğu ve tohumları.
2. Kabın ağzına sığacak parçalar halinde kesin.
3. Bütün sebzeleri bir cam kaba koyun.
4. Haşlama yöntemini kullanın.

Tarçınlı baharatlı tatlı

Tarçınlı Domatesler baharatlı ve zengin bir baharat aromasına sahiptir. 1 litrelik kavanoz hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 2-3 gram tarçın;
• 4-6 karanfil çiçekleri;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 30 gram şeker;

Sebzeleri bir kavanoza koyup haşlama yöntemini uygulamanız gerekiyor. Dikişe ikinci doldurmadan önce tarçın ve karanfil koymalısın.

Kiraz ile marine edilmiş

Kirazlı domateslerin hazırlanması için küçük domates veya çeri domates kullanılması tavsiye edilir. 1 litrelik kaplar için dikiş bileşimi şunları içerir:

• 200-300 gram kiraz;
• bıçağın ucunda kişniş;
• 3-4 karabiber;
• 1 defne yaprağı;
• 10 gram tuz;
• 3 yemek kaşığı şeker.

Kirazların tüm kuyrukları çıkarması gerekiyor. Ardından, tüm sebzeleri ve meyveleri bir cam kaba koymanız gerekir. Ardından haşlama yöntemi uygulanmalıdır.

Kış boşluklarının kuralları ve raf ömrü

Uygun depolama ile, bu tür koruma 8-10 yıla kadar sarılmış halde kalabilir. Kapakların çürümemesi için dikişleri serin ve kuru bir yere koymak gerekir. Ayrıca bunun için üzerlerini torbalarla kapatabilir ve lastik bir bantla bağlayabilirsiniz.

Tavsiye