Kavanozlarda kış için lahanalı salatalık: fotoğraf ve videolarla dekapaj tarifleri

Hemen hemen her Rus ailesindeki şenlik masasında, tarifleri çok çeşitli olan tuzlu, salamura ve konserve sebzeleri görebilirsiniz. İstisna yok - kavanozlarda kış için lahanalı salatalık. Bu, hostesin değeridir - eş ve anne. Soğuk kış akşamlarında sadece olağan lezzetleriyle değil, aynı zamanda “sıcak” yaz renkleriyle de keyif veren harika atıştırmalıklar onun elinin altından çıkıyor. Yemeklerin daha çeşitli olması ve masanın misafirperver olması için, bir kadının hayal gücünü göstermesi, hatta iyi bilinen yemeklerin hazırlanmasına ilişkin kurallara bile çeşitlilik getirmesi gerekir.

Atıştırmalık Özellikler

Lahana ile konserve salatalık - bu yemek sadece enfes ve orijinal değil, aynı zamanda kalorisi de çok düşüktür. Salatalıktan kışın kapatılan en yaygın salata lahana salatasıdır. Keskin tatlar eklemek için yemeğe dolmalık biberden üzüm yaprağına kadar çeşitli malzemeler eklenir. Lahanalı salatalık çok lezzetli ve basittir.

Bu kombinasyon çok başarılı, çünkü her iki sebze de sulu olmaları ve gevrekliği ile ünlüdür. Kar fırtınaları ve kar fırtınaları sırasında vücutta alımı çok gerekli olan vitaminler olmadan olmaz. Ek olarak, böyle bir salata, çorbalarda ve sebze güveçlerinde kolayca ek bir bileşen haline gelecektir. Yemek ayrıca bağımsız bir atıştırmalık olarak mükemmeldir.

Tat tomurcukları herkes için farklı çalışır. Bazı insanlar, bir kavanoz salatalıktan alınan lahana yaprağının şımarık çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtırını;Diğerleri hassas, hafif bir tadı sevenlerdir. Bu sonucu elde etmek için, kavanozu çevirmeden önce lahana yaprağı kaynatılmalıdır (kaynama süresi - 1 dakikadan fazla olmamalıdır).

Salatayı olabildiğince sulu yapmak için, kıyılmış lahana tuz serpildikten sonra ellerinizle ezilmelidir. Şu ya da bu şekilde, lahanalı salatalıklar bulacaktır. onların sevgilisi. Atıştırmalık hazırlamak için çeşitli seçenekler en deneyimli ev kadınlarını bile şaşırtabilir.

Sterilizasyon olmadan kış için baharatlı salata, hem konukları hem de hostesin aile üyelerini memnun edecektir. Örneklemeden sonra, bankalar birbiri ardına "ayrılmaya" başlar. Atıştırmalık eksikliği ile ilgili sorunları önlemek için, bu harika yemeğin çeşitli versiyonlarında sebzeleri tuzlayabilirsiniz.

"Yaz" salatası

Adıyla bile sıcaklığı ve güneşi hatırlatan bir salata hazırlamak için şimdiden hazırlamakta fayda var:

• bir kilo küçük salatalık;
• kilogram orta boy olgun domates;
• 0,1 litre bitkisel yağ;
• kilogram beyaz lahana;
• bir kilo genç havuç;
• bir kilo tatlı dolmalık biber;
• 50 gram sofra tuzu;
• 0,2 litre sofra sirkesi;
• 2 yemek kaşığı toz şeker.

Sebzeleri salatanın bir parçası olarak aşağıdaki şemaya göre marine edin:

1. Salatanın bir parçası olacak tüm sebzeleri iyice durulayın.
2. Lahanayı doğrayın, şeritler mümkün olduğunca ince olmalıdır.
3. Domatesleri küçük dilimler halinde kesin, eğer meyveler küçükse 4 parçaya bölebilirsiniz.
4. Bulgar biberi ince şeritler halinde kesilir.
5. Havuçları iyice yıkayın, soyun, ince şeritler halinde kesin. Ustalık varsa, hostes havuç kesme şekillerini kendisi belirleyebilir.
6. Salatalıkları büyük dilimler halinde kesin. Orta boy meyve, enine bir kesi kullanılarak 4 parçaya bölünebilir.

Tüm malzemeler - sirke, yağ, sebze ve baharatlar - karıştırılmalı ve bir tencerede 10 dakika kaynatılmalıdır. Bu süre zarfında, tuzlamanın uzun süre saklanacağı yemekler hazırlanır. Bankalar önceden yıkanmalı ve sterilize edilmelidir.

Tuzlanmış sebzeler yarı pişme aşamasına geldikten sonra kavanozlara konulmalı, bükülmeli ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarılmalıdır.

Lahana ile tuzlu salatalık

Lahana turşusu - hızlı ve çok lezzetli bir atıştırmalık. Konuklar şenlik masasındaki çeşitliliği sever, bu nedenle iki çıtır sebzeden oluşan harika bir düet takdir edilecektir.

Kış için kavanozlarda bir porsiyon lahana turşusu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 0,3 kg taze lahana;
• 0,6kg küçük yeşil salatalık;
• 3 defne yaprağı;
• 4 diş taze sarımsak;
• dereotu dalları;
• peppercorns (siyah - gerekli, pembe, yeşil ve beyaz - isteğe bağlı);
• 1 yemek kaşığı sofra tuzu;
• 1 çay kaşığı rafine beyaz şeker;
• 20 gram sofra sirkesi, elma sirkesi ile değiştirilebilir;
• Kavanozları doldurmak için 0,7 litre temiz su.

Salatalık ve lahanayı kış için saklamanın tarifi şu şekilde:

1. Önceden sterilize edilmiş kavanozlara baharat koymanız gerekir: biber, defne yaprağı, diş sarımsak, kokulu dereotu.
2. Lahanayı rastgele doğrayın ama doğramayın. Bir kavanoza, salatalıklarla dönüşümlü olarak katmanlar halinde serilmelidir.
3. Lahana serpiştirilmiş salatalıklar yarım şeklinde bir kavanoza konur. Meyveleri boydan boya değil çaprazlamak gerekir.
4. Kabı sebze katmanlarıyla doldurun, kavanozu üstüne kaynar suyla doldurun ve 8 - 10 dakika demlenmeye bırakın.
5. Bir sonraki adım çok önemli: Kavanozdaki suyu bir tencereye dökün, tadı daha dengeli hale getirmek için tuz ve şeker ekleyin.
6. Dökme ürünler eriyene kadar tuzlu suyu kaynatın. Bundan sonra, bir kavanoza dökülmeden hemen önce, bileşime sofra sirkesi eklenmelidir.
7. Kavanozdaki sebzeler en üste kadar sıcak tuzlu su ile dökülmeli, yuvarlanmalı ve ılık bir battaniyeye sarılmalıdır. Bu önemlidir çünkü muhafazanın soğutulması mümkün olduğunca yavaş olmalıdır.

Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra, orijinal konumlarına geri döndürülebilir ve bunun için sağlanan yere saklanmak üzere taşınabilir: dolap, kiler veya buzdolabı.

Karnabaharlı salatalık

Farklı lahana türleri yemek tariflerinde kullanılabilir, karnabahar da bir istisna değildir. Çıtır çıtır ve çok lezzetli çıkıyor. Kış için lahana (karnabahar) ile salatalık turşusu yapmak için ihtiyacınız olan:

• yaban turpu yaprağı;
• karnabahar - kafa;
• 4 orta boy domates;
• 3,5 yemek kaşığı şeker;
• karabiber (gerekirse - pembe ve yeşil);
• beyaz lahana - 1 baş;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• yemek kaşığı sirke özü;
• 3 baharatlı karanfil;
• 5 diş sarımsak;
• 3 acı biber;
• 3 dolmalık biber;
• 8 orta boy salatalık.

Bir atıştırmalık hazırlama süreci birkaç aşamadan oluşur:

1. Lahana küçük şeritler halinde doğranır. Karnabahar, çapı 2,5 - 3 santimetre olan toplar halinde demonte edilir.
2. Biber 4 parçaya bölünür, sapları ve tohumları çıkarılır.
3. Önceden kalsine edilmiş bir kavanoz baharatlar, iki çeşit lahana ve salatalık ile doldurulur. İkincisinden, meyveleri birkaç parçaya keserek uçları kesmek gerekir.
4. Domates, 2 - 3 santimetre uzunluğunda dilimler halinde kesin, bir kavanoza koyun.
5. Bankalar 10 dakika bekletilmesi gereken kaynar su ile doldurulur. Daha sonra sıvı tencereye boş altılır, şeker ve tuz eklenir, sirke (pişirmenin en sonunda), karışım kaynama noktasına getirilir.
6. Kaynayan tuzlu su ağzına kadar tuzlu suyla doldurulmalı, ardından kavanozları bir konserve anahtarıyla veya kendiliğinden kapanan kapaklarla kapatılmalıdır.
7. Koruma tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeyle örtülür, bu çok yavaş olmalıdır.

Aile üyelerinin damak zevkine bağlı olarak salatalardaki sebzelerin oranları farklı olabilir, ancak baharatlarla çok dikkatli denemeler yapmanız gerekir. Kış için salamurayı kaynatma ve salatalıkları lahana ile haşlama zamanına dikkat etmelisiniz, eğer bu aşama atıştırmalık hazırlama tarifinde yer alıyorsa.

Tavsiye