Kış için yeşil domateslerden havyar: fotoğraflarla aşırı yemek için en iyi tarifler

Ağustos sonunda alınan domatesler şarkı söylemek istemediğinde, yeşil domateslerden elde edilen havyar hasadı kışa saklar. Yeşil domateslerin farklı sebzelerle birleşmesi, birbirinden farklı tatlara sahip atıştırmalıklar hazırlamanızı sağlar. En lezzetli tariflerden bazılarını pişirmeye çalışalım.

Baharatlı yeşil domates havyarı

Yeşil domates havyarı için sebzelere ihtiyacınız olacak:

havuç - 400 gr;
soğan - 500 gr;
tatlı biber - 3 adet;
acı biber (acı);
elma;
sarımsak.

Ana bileşen - domates - 1,3 kg gerekir.

Sebzeleri öğütmek için bir kıyma makinesi alın. İlk önce domatesleri işliyoruz: yıkayın, 6-7 parçaya kesin. Parçalar kıyma makinesinin boğazına kolayca geçmelidir.

Havuçları soyun, parçalara ayırın. Kabuğu soğandan çıkarın, büyük parçalar halinde kesin. Tatlı biberi yıkayın, çekirdeklerini tohumlarla kesin, sapı çıkarın. Biber hamurunu küpler halinde kesin. Yıkanmış elmalar (2 adet) parçalara ayrılmış, çekirdekleri kesilmiş.

Kıyma makinesindeki tüm sebzeler arasında gezinin. Elde edilen kütleyi bir tencereye dökün. Tencereyi ocağa koymadan önce 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı. ben. tuz, 4 yemek kaşığı. ben. Sahra. Yağ kokusuz olmalıdır.

Karışımı 40 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda, ½ çay kaşığı %70 sirke dökün.4 diş sarımsak ezin ve oraya gönderin. Havyarı sıcak kavanozlara dökün. Kavanozları ve kapakları önceden sterilize edin. Hermetik olarak kapatılmış kutuları ters çevirin ve sıcak bir şeyle örtün. Bir gün sonra saklanmak üzere kaldırılabilirler.

Yeşil domateslerden mayonezli havyar pişirme

Bu lezzetli hazırlığı aşağıdaki tarife göre yapabilirsiniz. Mayonezli yeşil domates mezesi iş arkadaşları tarafından beğenildi, evdekiler tarafından da beğenildi. Yeni tariflere göre hazırlanan tüm hazırlıkları işe taşıyorum, tadım yapıyorum. Arkadaşlar tariflerimin çoğu artık mutfağımda pişiyor.

Hasat için sadece Kiraz seçildi - hatta tatlımsı yeşil bir tada sahiptirler. Diğer domates çeşitlerinden daha az asitleri vardır. Tam olarak 1 kg aldım, yıkadım, parçalara ayırdım. Yavaş bir ocak kullanmaya karar verdim. İnce doğranmış çeri domatesleri kaseye yükledim.

Havyar hazırlamak için havuç gerekir.2 parçayı temizledim, tarttım, 200 g çıktı - ihtiyacınız olan şey. Basit, kaba bir rende üzerine sürdüm ve bir kase domates içine döktüm. Ben büyük bir kabak seçtim, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra yaklaşık 1 kg küspe elde edildi. hepsini kullanmaya karar verdi. Bir bıçakla rastgele yıkanır ve doğranır. Kiraz ve havuçlara kabak gönderdim. Bulgar biberi izledi. 1 parça aldım, tohumları ve bölmeleri çıkardım, küpler halinde kestim. 1 adet ince kıyılmış soğan ve kıyılmış maydanoz ve dereotu ekledim. Yeşiller 100 gram gibi görünüyordu.

Çoklu pişiricide “Söndürme” modunu kullandım, süreyi 60 dakikaya ayarladım. Bir bip sesinden sonra kapağı açtı, paketten 300 gr mayonez sıktı, tuzladı. Tuz yarım yemek kaşığından biraz fazla aldı. Uyum için aynı miktarda şeker eklendi. Soyulmuş ½ baş sarımsak. Karanfilleri bıçakla ezdim, kestim, sebzeli bir kaseye koydum.

Yeşil rengin fazla olduğuna karar verdim, boşluğuna domates salçası ile tat verdim. Tam olarak 100 gr ölçtüm, hepsini bir blender ile ezdim. Söndürme modunu 30 dakikaya ayarlayın.

Diğer kış hazırlıkları gibi, bu yeşil domates havyarını sterilize edilmiş bir kaba koyup ağzını sıkıca kapatıyorum.

Çok kolay yeşil domates havyarı tarifi

Basit olduğu için bu yeşil domates havyarı tarifini çok seviyorum. Özellikle sebzeler kaliteliyse hazırlanması çok kolaydır. İyi sebzelerin yıkanması ve işlenmesi keyiflidir.

Domates çok alır - 3 kg. Onları yıkayıp büyük bir tabağa koyuyorum, domatesler bir süre orada akıyor, sonra dilimler halinde kesiyorum. Biber 1 kg bırakır, kabuğunu soymadan tartarım. Yemek pişirmek için tohumları ve bölümleri çıkarıyorum ve posayı keyfi olarak parçalıyorum. Havuçları şişirmek zorundasın. 1 kg'ı yıkamak ve temizlemek zaman alır. Havuçların da parçalara ayrılması gerekir.

Bütün sebzeler hazır olduğunda kıyma makinesini alıp çeviriyorum, sebze karışımını tavaya koyuyorum. Tencerenin dibine bir yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Havyar yaparken karışımı en az bir saat haşlıyorum bazen araya giriyorum.

40 dakika sonra, tadına göre tuz ve karabiber. Görünüşe göre tuz bir çay kaşığından biraz daha fazla ve biber de kelimenin tam anlamıyla uçta. 100 gr şeker döküyorum, sirke döküyorum. 4 yemek kaşığı gerekir. ben. Kütle kaynayınca temiz kavanozlara döküyorum, lastiklerle sarıyorum ve battaniyeye sarıyorum.

Pancarlı yumuşak yeşil domates havyarı için orijinal tarif

Bu tarifi belirgin lezzet vurgularından hoşlanmayanlar kullanmalıdır. Pancar, domateslerin ekşi tadını yumuşatarak havyarı daha yumuşak hale getirir. Ayrıca pancar kullanımından kaynaklanan hasat güzel bir bordo rengi kazanır.

Kışın gerekirse bu meze borsch ile tatlandırılabilir. İnce doğranmış taze lahana, patates ekleyin ve et suyuna bir kavanoz havyar dökün. Borş çorbası aceleyle pişmesine rağmen sadece renk olarak değil lezzet olarak da zengin olacaktır.

Havyar başlama zamanı.İlk etapta havyar için sebzelerden ne alacağız? Pancarla başlayalım. Bir kilogramdan biraz daha az sürecek. Kök mahsulü yıkayın, cildi soyun, posayı rendeleyin. Büyük bir rende alıyorum. Ellerim meyve suyuyla lekelendiği ve kötü yıkandığı için pancarları eldivenle işliyorum.

Yaklaşık üç kilo yeşil domates seçiyorum, dikkatlice yıkıyorum, küçük parçalara ayırıyorum. Bu tarife göre soğan neredeyse bir kilogram bırakır. Shinkuyu'yu mümkün olduğunca küçük temizledikten sonra. Doğru boyuttaki tavayı seçiyorum. Alt kısım kalın olmalıdır. Sebzeleri uzun süre kaynatın, neredeyse bir saat. İnce dipli bir tencerede mutlaka yanarlar, atıştırmanın tadı bozulur.

Diğer mezelerde olduğu gibi, bu havyarda baharat eklenmelidir. Önce salça ekliyoruz, 300-400 gram gerekiyor, ardından şeker - en az ½ fincan, belki biraz daha dökün. 2 yemek kaşığı tuz yeterlidir, sirke hakkında hatırlamanız gerekir.Bu tarifi her zamanki masaya alıyorum. Yanındaki şişede yüzde belirtilir - 6.

Kütleyi çok dikkatli karıştırıyorum, en az bir saat pişiriyorum, sıcaklığı minimuma yakın tutuyorum. Bitmeden 5 dakika önce tuz tadı alıyorum. Gerektiği kadar tuz ve karabiber.

Havyarı kavanozlara döküyorum. Sterilizasyon gerekli değildir. Bükürüm, bir kürk manto altına koyarım, soğuduktan sonra mahzene gönderirim. Kışın kavanozlar gözümüzün önünde eriyor çünkü bu havyar nefis.

Sonuç

Basit tariflere göre yeşil domates havyarı nasıl pişirilir, öğrendiniz. Kilerdeki tüm domatesler olgunlaşmadan tereddüt etmemenizi, kış için bir aile yemeği için pişirmenizi öneririm.