Ayva reçeli: videolu ve fotoğraflı en lezzetli yemek tarifi

Ayva, orta şeridin bahçelerinde de bulunsa da güneyde yetişir. Taze meyveler yemek için uygun değildir: sert ve ekşi. Ancak pişirildikten sonra yumuşak ve tatlı hale gelirler, ayrıca inanılmaz bir aroma yayarlar. Sarı rengi ve dış benzerliği nedeniyle meyveye altın elma denir. Ayva reçeli alışılmadık derecede hoş kokulu ve lezzetlidir.

Ayvanın faydaları

Altın elmanın sağlığa faydaları ne kadar çoksa, çok az meyve sağlayabilir. Pektin içeriğinin yüksek olması nedeniyle meyveler sindirimi normalleştirir. Anemi ile ayva suyu çok faydalıdır. Tohumların antiseptik özelliği vardır, boğaz ağrısı için kullanılabilirler (ancak ezilmiş halde değil, bu tehlikelidir).Taze meyveler diüretik ve choleretic ajan olarak işlev görür. Ayva reçeli sadece en lezzetlisi olarak görülmekle kalmaz, işlendikten sonra da faydalı özelliklerini kaybetmez.

Reçel için ayva nasıl seçilir

Yalnızca olgun meyveler lezzetli ve kokuludur. Yanılmamak için meyvelerin özelliklerini bilmeniz gerekir. Yeşil noktalar olmadan tek tip sarı renkte, hasarsız ve ezik olmayan büyük, yoğun meyvelerin seçilmesi arzu edilir. Olgun bir ayva, olgunlaşmamış bir ayvadan daha kokuludur.

Ayva reçeli yapmanın özellikleri

Meyve parçalarının sertleşmemesi ve şerbetin güzel şeffaf bir renk olması için ayva reçeli nasıl yapılır? Bunu yapmak için aşağıdaki teknolojiyi izleyin:

Olgun ama olgunlaşmamış meyveler kullanın.
Tohumların olduğu kutu kesilir, meyveler kabuklarıyla birlikte küpler halinde kesilir.
Hazırlanan ürün kaynar suda haşlanır.
Şeker, şurup yapmak için haşlama için kullanılan suya eklenir. Kaynatın, meyve koyun, 5-10 dakika kaynatın. Teknolojiye göre, gün boyunca kaynatma ile infüzyonu değiştirmek, işlemleri birkaç kez tekrarlamak gerekiyor.
Reçelleri ocakta başıboş bırakmak imkansızdır, yanabilir, sonra rengi ve tadı umutsuzca bozulur. Yemek pişirmek için kalın duvarlı tabaklar alırlar ve içindekileri sürekli bir kaşıkla karıştırırlar.
Kaynamanın sonunda şekerlenmeyi önlemek için bıçağın ucuna sitrik asit ekleyin. Ortalama olarak, yemek pişirmek bir buçuk saat sürer.

Limonlu ayva reçeli nasıl yapılır?

Orijinal reçeli ayva ve limonla yaparsanız tadı daha zengin olur.

1 kg meyve tarifine göre 1 kg şeker ve bir limon alın. Şurup için 3 su bardağı daha suya ihtiyacınız olacak. İsteğe bağlı olarak yarım çay kaşığı vanilya ekleyin.

Şurup şekerli sudan yapılır. Bu sırada meyveler tohumlardan temizlenir (soyabilirsiniz) ve küçük dilimler halinde kesilir. Meyveyi kaynayan şurup içine koyun, ısıyı az altın, 15 dakika pişirin. Kapatın ve soğumasını bekleyin. İşlem 3 kez tekrarlanır. Ocağı son kez açıp, küp küp doğranmış vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyin.

Limonlu ayvadan hazır reçel kavanozlara sıcak olarak paketlenir ve sarılır (veya vidalı kapaklarla kapatılır). Serin bir yerde saklayın.

Ayva reçeli dilimleri tarifi

Ayva reçeli dilimlerle çok güzel görünüyor. Bunun yanında çok lezzetlidir. Ayva reçeli tarifine göre, dilimler 1 kg meyve başına bir buçuk kg şeker alır. Soyulmuş ve çekirdekli meyveler eşit dilimler halinde kesilir, bir tencereye konur, dilimler sıvı ile kaplanacak, ancak yüzmeyecek şekilde suyla dökülür.

Yumuşak olana kadar kaynatın. Dilimler çıkarılır, su gazlı bezden süzülür, et suyuna şeker dökülür. Kaynatın ve meyve dilimlerini ekleyin. Yavaş ateşte pişirin. Dilimler şeffaf olmalı, ancak parçalanmamalıdır. Ürünleri kaplara döküyorlar ve depolamak için kaldırıyorlar.

Yavaş tencerede

Günümüzde mutfakta akıllı asistanlar ortaya çıktı. Bunların arasında bir multicooker var. İçinde ayva reçelini hızlıca pişirebilirsiniz. Tarif basit.

Bir kilo ayva yıkanır ve kurutulur. Tohumlar çıkarılır. Kabuğun üzerinde hasarlar varsa bunlar da çıkarılır. Meyveler küçük parçalar halinde kesilir, bir kaseye konur. Şeker eklenir, karıştırılır, bir kapakla kapatılır, üç gün bekletilir. Karıştırma her gün tekrarlanır. "Söndürme" modunu açın, süreyi 30 dakikaya ayarlayın. Kaynattıktan sonra multicookerin kapağını açın. 6 saat demlenmesine izin verdikten sonra pişirme işlemini tekrarlayın ve biten nefisleri kavanozlara dökün.

Cevizli

Fındıklı ayva reçeli için ilginç bir tarif. İhtiyacınız olacak: 2 kg ayva, 2 kg şeker, 1 litre su ve 2 su bardağı ceviz.

Aşçılık:

Meyveleri yıkayın ve kurutun.
Kabuğu soyun, tohumları çıkarın ama atmayın.
Meyveleri dilimler halinde kesin, su ekleyin, 10 dakika pişirin. Suyu boş altın.
Meyveyi 0,5 su ve 1 kg şekerden oluşan bir şurup içine koyun.
3 saat sonra kalan şekeri ekleyin ve ateşe verin. 5 dakika kaynatın, 6 saat bekletin, işlemi baştan tekrarlayın.
Temizlemek için kalan suya koyun, 15 dakika kaynatın. Et suyu süzülür ve tavaya eklenir. Ezilmiş fındıklar dökülür, 5 dakika kaynatılır, kapatılır ve kavanozlara dökülür.

Portakallı

Ayva reçeli portakallar eklendiğinde çok lezzetli oluyor. Meyvelerin kombinasyonu aromayı ve tadı arttırır, bitmiş ürünün rengini daha zengin hale getirir. Tarif için 1 kg ayva ve şeker, 1 portakal ve 2,5 su bardağı suya ihtiyacınız olacak.

Meyvenin kabuğu çıkarılır, üzerine su dökülür ve 30 dakika kaynatılır. Meyveler ikiye kesilir, çekirdek çıkarılır, dilimler halinde kesilir. Kabuğu et suyundan çıkarın ve hazırlanan dilimleri koyun. 10 dakika sonra suyu süzün, şeker ekleyin, kaynatın. Ayva parçalarını başlatın, kapatın ve tavayı bir havluyla örtün. 12 saat sonra kap ateşe verilir ve 30-40 dakika kaynatılır. Parlak kehribar rengi, yemeğin hazır olduğunu gösterir. Kavanozlara dökülür ve serin bir yere konur.

Elmalı

Elmalı ayva reçeli tarifi yaygın ve uygun fiyatlı.1 kg olgun meyve için bir pound elma ve 1 kg şekere ihtiyacınız olacak. Yıkanmış meyvenin kabuğunu çıkarın, çekirdeği kesin, küçük parçalar halinde kesin. Bir tencerede şekerle karıştırın, bir gece bekletin. Bu süre zarfında, meyve suyu öne çıkacaktır. 6 saat ara ile 5 dakika boyunca üç adımda kaynatın. Bu tarife göre reçel güzel, lezzetli ve kokulu.

Depolama Özellikleri

Ayva reçeli 1-3 yıl saklanır. Bankalar bir buzdolabına, bodrum katına veya mahzene yerleştirilir. Meyveler kışa ve taze olarak bırakılır. Depolama koşulları: nem %80, sıcaklık 0 ila 2 derece ve ışık yok. Meyveler 1 ila 4 ay arasında güvenle saklanır.