Kış için kırmızı kuş üzümü reçeli: Adım adım 16 lezzetli yemek tarifi

Soğuk bir kış için vazgeçilmez bir ikram, frenk üzümü meyvelerinden sağlıklı ve lezzetli reçeldir. Frenk üzümü ile karşılaştırıldığında, daha az kokulu ve sulu, ancak bu meyvenin yadsınamaz avantajları var. Çileklerle neredeyse aynı anda daha erken olgunlaşır. Frenk üzümü değerli bir vitamin ve element kaynağıdır - A, C, E, H, PP, magnezyum, potasyum, kalsiyum, sodyum ve fosfor. Frenk üzümü reçeli yapmak için diğer meyve bileşenlerinin eklenmesi de dahil olmak üzere çeşitli seçenekler vardır.

Kış için frenk üzümü reçeli yapma özellikleri

Kış aylarında, kilerde veya kilerde birkaç kavanoz güzel ve sağlıklı frenk üzümü reçeli olmalıdır.

Berry vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir:

• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• ateşi düşürür ve soğuk algınlığı sırasında boğaz ağrısını giderir;
• kardiyovasküler patolojilerin oluşmasını engeller;
• kolesterolü düşürür;
• kollajen üretimini uyarır ve hücre yenilenmesini destekler;
• vasküler duvarları güçlendirir;
• metabolik süreçleri iyileştirir;
• bağırsak fonksiyonunu normalleştirir.

Reçelin listelenen tüm özelliklere sahip olması için en kaliteli meyveleri seçmek ve kabı büküm için uygun şekilde hazırlamak önemlidir.

Ana malzemeler nasıl seçilir ve hazırlanır?

Reçel için tamamen olgun ve sulu, büyük kırmızı kuş üzümü meyveleri seçmelisiniz. Buruşuk ve çürük olanlar hemen atılmalıdır.

Seçilen meyvelerin hazırlanması minimum işlem gerektirir:

1. Bir kevgir içine dökün ve akan su altında birkaç kez durulayın.
2. Böğürtlenleri kurutmak için bir bez veya kağıt havlu üzerine koyun.
3. Böğürtlenlere zarar vermemek için çok dikkatli bir şekilde küçük bir makasla kuyrukları, yaprakları ve dal parçalarını kesin.

İşlemin başlangıcı için kapları hazırlama kuralları

Kırmızı frenk üzümü reçeli yapmak için küçük cam kavanozlar kullanılır. İşleme başlamadan önce bütünlüklerini kontrol etmek gerekir. Camda çatlak, talaş, çizik, pas ve diğer kusurlar olmamalıdır.

Kapların hazırlanması iki aşamadan oluşur - yıkama ve sterilizasyon:

1. Cam kapları kabartma tozu solüsyonuyla yıkayın.
2. Sterilize etmenin en kolay ve en hesaplı yolu fırında veya fırındadır. Bunu yapmak için sıcaklığı +120 ° C'ye ayarlamanız, nemin buharlaşması için kavanozları ızgaraya baş aşağı yerleştirmeniz gerekir. 15-20 dakika bekletin.

Reçel ne kadar pişirilir?

Tarifin gereksinimlerine ve özelliklerine bağlı olarak frenk üzümü reçeli on dakikadan yarım saate kadar pişirilebilir.

Evde lezzetli frenk üzümü reçeli nasıl pişirilir?

Evde kendi başınıza pişirilen frenk üzümü reçeli, birçok açıdan fabrika seçeneklerinin yararlı ve lezzetli özelliklerini aşıyor, çünkü her aşamaya özel dikkat gösteriliyor. Birkaç başarılı vitamin tedavisi tarifi var.

Klasik tarif

En kolay ve en popüler - minimum malzeme gerektiren klasik bir tarif:

• bir kilo kırmızı kuş üzümü;
• bir buçuk kilo toz şeker;
• 400 ml filtrelenmiş su, maden suyuyla değiştirilebilir.

Aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Dallarından ayrılan meyveleri durulayın ve hafifçe kurutun.
2. Reçel için bir kaseye veya büyük bir tencereye dökün.
3. Ayrı bir kaba şeker ve su doldurun, şurubu kaynatın.
4. Tatlı sıvı ile meyve dökün.
5. Minimum brülör alevini ayarlayın ve yirmi beş dakika pişirin. Düzenli olarak karıştırın ve yüzeyde oluşan köpüğü alın.
6. Biraz soğutun ve hazırlanmış kaplara yerleştirin.

Hızlı Kolay 5 Dakikalık Tarif

Zaman kazanmak için beş dakikalık reçel için en basit tarifi kullanabilirsiniz. Acemi ev kadınları bile böyle bir incelik yapabilir.

Tarife göre şunları hazırlamanız gerekiyor:

• eşit miktarda şeker ve çilek - her biri bir kilogram;
• standart bir bardak su (filtrelenmiş veya gazsız mineral).

Hazırlık birkaç adımdan oluşur:

1. Şeker ve sudan tatlı şurup yapın. Kaynattıktan sonra sıvıyı beş dakika kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
2. Bütün meyveleri hazırlanan şeffaf şerbetin içine dökün.
3. Yükselen köpüğü süzerek beş dakika daha kaynatın.
4. Hızlı reçeli steril bir kaba koyun.

Pişirme veya sterilizasyon yok

Isı işlemin olmaması, taze meyvelerde bulunan maksimum değerli bileşenleri koruyacaktır.

Bu yöntemi uygulamak için ihtiyacınız olacak:

• olgun büyük kırmızı kuş üzümü kilogramı;
• yarım kilo şeker.

İşlem şu şekildedir:

1. Sulu meyveleri uygun bir şekilde doğrayın - bir blender veya kıyma makinesi kullanarak.
2. Şekeri ekleyin ve eriyene kadar iyice karıştırın.
3. Vitamin karışımını sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün, hava geçirmez kapaklarla kapatın ve saklama için buzdolabına gönderin.

Bütün meyvelerle

En lezzetli ve en kalın reçel, bütün büyük meyveler ve az miktarda su kullanıldığında elde edilir.

Bu tarif için ihtiyacınız olan:

• 1 kilo meyve ve şeker;
• 100ml arıtılmış su.

Aşağıdakileri yapmalısınız:

1. Böğürtlenleri bir pişirme kabına koyun, her katmanına şeker serpin.
2. Suya dökün.
3. Brülörün ortalama ısıtma derecesini ayarladıktan sonra kaynamaya ayarlayın.
4. Böğürtlenli karışımı karıştırın ve köpüğü zamanında çıkarın, kaynatın.
5. Ateşin yoğunluğunu minimum değere düşürün ve meyveleri yarım saat kaynatın.
6. Kabı ocaktan alın ve tamamen soğuduktan sonra kavanozlara dağıtın.

Jelatin ile

Jelatin eklemek, böğürtlenlerin ısıl işlemini az altacak ve istenen yoğunluğa ve jöle benzeri reçel dokusuna hızla ulaşacaktır.

Bu tarife göre bir vitamin tedavisi hazırlamak için şunlara ihtiyacınız var:

• yarım kilo taze çilek;
• 300g şeker;
• 30ml filtrelenmiş su;
• 10 g anında jelatin.

Adım adım süreç:

1. Yıkanmış meyveleri bir kevgir içinde küçük porsiyonlar halinde küçük hücreli bir elek içine koyun ve bir spatula veya tahta kaşıkla öğütün.
2. Doğru miktarda şekeri elde edilen meyve kütlesine dökün.
3. Böğürtlen şekeri içeren kabı yavaş ateşe koyun ve oda sıcaklığına kadar ısıtın.
4. Jelatini küçük bir kaseye dökün ve suyla kaplayın. Homojen bir sıvı kıvamı elde edilene kadar su banyosunda ısıtın.
5. Jelatini kuş üzümü kütlesine dökün ve iyice karıştırın.
6. Tatlıyı cam kaplara dağıtın, soğutun ve kapaklarla kapatın.

Portakallı

Kırmızı kuş üzümü ve turunçgillerden alışılmadık ama çok lezzetli ve sağlıklı bir reçel elde edilir. Tarife göre, bu tatlı için ihtiyacınız olacak:

• 2 olgun büyük portakal;
• bir kilo kuş üzümü ve şeker.

Aşağıdaki adımlar gereklidir:

1. Meyveleri ayırın, yıkayın ve hafifçe kurutun.
2. Portakalları yıkayın ve acı tohumları çıkarmak için kabuklarını soymadan birkaç dilime kesin.
3. Böğürtlen-narenciye kütlesini bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde doğrayın.
4. Püreyi tülbentten geçirin.
5. Şekeri ekleyin ve karıştırdıktan sonra orta ateşe koyun.
6. Kaynadıktan sonra alevi en aza indirin ve on dakika kaynatın.
7. Soğutulmuş kütleyi 6 saat ocağa geri gönderin, ardından reçeli kaplara yayın ve döndürün.

Ahududu ile

Bu iki meyvenin birleşimi, vitaminlerle zenginleştirilmiş lüks yakut renkli bir reçel üretir.

Tarif için ihtiyacınız olan:

• 2 kg ahududu;
• yarım kilo toz şeker;
• şeker (kılavuz miktar - 1,5-2 kilogram, ancak kendi tercihlerinize göre değiştirebilirsiniz).

Adım pişirme:

1. Ahududu ve şekeri karıştırın.
2. Meyve suyu bıraktığında ocağa koyun.
3. Kaynama anından itibaren beş dakika kaynatın ve ardından soğutun.
4. Pişirme ve soğutmanın iki aşamasını daha gerçekleştirin.
5. Kaymanın son aşamasında kuş üzümü ekleyin, kaynatın ve on dakika orta ateşte tutun.

Kirazlı

Bu tarife göre reçel şu malzemelerden yapılır:

• bir kilo kırmızı kuş üzümü;
• 500 gram kiraz;
• 300 ml vişne suyu;
• bir buçuk kilo toz şeker.

Pişirme işlemi:

1. Tatlı vişne suyu ve şeker şurubu yapın.
2. Kirazların çekirdeklerini çıkarın ve şuruba atın.
3. Orada frenk üzümü meyveleri de gönder.
4. Yavaş ateşte 15 dakika pişirin.
5. Kavanozlara sıcak yayın, soğutun ve hava geçirmez kapaklarla kapatın.

Bektaşi üzümü ile

Kış için bu reçeli yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 kg bektaşi üzümü ve kırmızı kuş üzümü;
• 1,5 kg toz şeker.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış ve soyulmuş bektaşi üzümü geniş bir kaba dökün.
2. Ezici ile yoğurun.
3. Füzümü suyunu elde etmek için bir elekle ezin. Kalan derileri atın.
4. Frenk üzümü suyuna şeker ekleyin ve şurup yapın.
5. Ona rendelenmiş bektaşi üzümü ekleyin.
6. Sürekli karıştırarak kaynatın ve 20 dakika kaynatın.
7. Reçel yüzeyinde köpük oluşursa hemen çıkarın.
8. Sıcakken tatlıyı kavanozlara ve mantarlara dökün.

Meyvelerle

Kayısı, elma, muz, kivi, ananas, şeftali ve diğer meyveler frenk üzümü tadıyla birleşiyor.

Reçel için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg frenk üzümü;
• 1 muz ve büyük elma;
• tatmak için birkaç olgun kayısı;
• 100ml filtrelenmiş su;
• 1 kg şeker;
• 20 gr pektin.

Öncelikle malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. Kuş üzümü bir kevgir içinde durulayın ve bir havlu üzerinde kurutun. Muzu yıkayın, soyun ve parçalara ayırın. Elmayı soymadan kesin. Kayısıları yıkayın, kurutun, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

Sonra şunları yapmanız gerekir:

1. Frendi üzümü meyvelerini geniş bir kaba dökün ve hafifçe ezin.
2. Muz parçalarını ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
3. Aynısını elma dilimleri için de yapın.
4. Kayısı ekleyin ve tekrar karıştırın.
5. Suya dökün, şeker ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
6. Kabı orta ateşe koyun ve kaynamasını bekleyin.
7. Ayrı küçük bir kapta pektini şekerle karıştırın ve koyulaşmayı hızlandırmak için reçele ekleyin.
8. Böğürtlen-meyve karışımı kaynadıktan sonra karıştırarak ve köpüğü çıkararak 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
9. Sıcak steril kavanozlara yayın ve yuvarlayın.

Kabak ile

Kırmızı kuş üzümü sadece meyvelerle değil, meyvelerle de birleştirilir. Örnek olarak - kabaklı lezzetli reçel.

Şunları gerektirir:

• yarım kilo toz şeker ve kabak;
• 200g olgun ve sulu kırmızı kuş üzümü.

Adım adım basit bir tarif sayesinde hazırlık minimum zaman alacaktır:

1. Kabağı akan su altında durulayın ve sebze soyucu veya keskin bir mutfak bıçağı ile kabuğun üst tabakasını çıkarın.
2. Rastgele kesilmiş sebze posası.
3. Kırmızı frenk üzümü dallarını bir kevgir içinde yıkayın ve kurutun.
4. Böğürtlenleri dallardan ayırın.
5. Kabağı blender kasesine gönderin, ardından kuş üzümü.
6. Malzemeleri iyice öğütmek için maksimum güce ayarlayın.
7. Ortaya çıkan karışımı bir tencereye koyun.
8. Bir kaynamaya getirin, ısıyı en aza indirin ve on dakika pişirin.
9. Şekeri ekleyin ve kuvvetlice karıştırarak eritin.
10. Isıdan alın ve 10 dakika sonra soğutun.
11. Reçel 12 saat demlensin.
12. Yukarıdaki işlemi iki kez tekrarlayın.
13. Son pişirmeden sonra, kabak parçalarını pürüzsüz olana kadar öğütmek için karışımı bir elekle ovalayın.
14. Reçeli kaynatın ve bir cam kaba aktarın.

Çileklerle

Bu nefis ikram aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• kilogram olgun ve kokulu çilek;
• yarım kilo kuş üzümü;
• bir buçuk kilo şeker.

Yemek tarifi:

1. Yıkanmış ve sapları alınmış çilekleri şekerle karıştırın ve meyvenin suyunu salması için üç saat bekletin.
2. Füzümü çatalla ezin ve çileklere ekleyin. Eşit bir karışım için karıştırın.
3. Kabı yavaş ateşe koyun ve karıştırmayı unutmadan yirmi dakika kaynatın.
4. Üç saat ısrar edin, tekrar kaynatın ve kavanozlara dağıtın.

Limonlu

Bu vitamin kaynağı için ihtiyacınız olacak:

• bir kilo kuş üzümü ve şeker;
• 1 limon.

Bir incelik hazırlamak basittir:

1. Füzme üzümü meyveleri pişirme kabına yayın, her katmanına toz şeker serpin.
2. Limonun suyunu sıkın ve meyvelerin üzerine dökün.
3. Karışımı üç saat demleyin.
4. Kısık ateşte pişirin, kaynatın.
5. Köpüğü çıkardıktan sonra on dakika pişirin.
6. On iki saat reçel demleyin.
7. Tekrar kaynatın, köpüğü çıkarın ve sterilize edilmiş kaplara koyun.

Yavaş tencerede

Aynı hacimde şeker ve kırmızı kuş üzümü gerektiren basit ve hızlı bir tarif - kilogram başına:

1. Böğürtlenleri multicooker kasesine koyun.
2. Şeker serpin ve bir saat bekletin - bu yeterli meyve suyunun öne çıkması için gereklidir.
3. "Söndürme" modunu etkinleştirin ve yaklaşık bir saat pişirin.
4. Hazırlanan tatlıyı steril cam kavanozlara ve mantara yayın.

Kırmızı ve siyah kuş üzümünden

Bu vitamin dolu seçenek şunları gerektirir:

• 750 gr frenk üzümü;
• 250 gr kırmızı kuş üzümü;
• 1,5 kg toz şeker.

Aşçılık:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri bir pişirme kabına koyun.
2. Ateşin minimum seviyesinde kaynatın.
3. Böğürtlenler patlamaya başlar başlamaz şeker ekleyin.
4. 20 dakika pişirin, ardından kavanozlara yerleştirin.
5. Açık kavanozlarda 20 dakika demlendirin, ardından hava geçirmez kapaklarla kapatın.

Dondurulmuş kuş üzümü

Askorbik asit ve B vitaminleri içeren donmuş kuş üzümü tüm yıl boyunca mevcuttur.

Reçel yapmak için şunlara ihtiyacınız var:

• 500g çilek;
• benzer miktarda şeker.

İlk önce kuş üzümü çözmeniz ve ayırmanız gerekir. Ardından şu adımları izleyin:

1. Böğürtlenleri şekerle serpin ve yarım saat bekletin.
2. Meyve suyu göründüğünde, pişirmeye başlayın. On dakika orta ateşte tutun.
3. Soğutun ve daha sonra buzdolabında saklamak üzere hemen kavanozlara koyun.

Bitmiş ürün nasıl saklanır?

Rendelenmiş frenk üzümü tatlısı buzdolabında sekiz aya kadar saklanabilir. Isıl işlem görmüş ürün - karanlık, kuru ve serin yerlerde üç yıla kadar.

Tavsiye