Kış için bir tavada kuş üzümü reçeli: adım adım yemek tarifi

Sonbahara yaklaştıkça kışa hazırlanma zamanı geldi. Tatlılardan en popüler olanı çilek ve meyvelerden yapılan reçeldir. Ama alışılmış bükümlerinizi çeşitlendirmek isterseniz bir tavada kuş üzümü reçeli yapabilirsiniz.

Kış için kızarmış kuş üzümü reçeli yapma özellikleri

Kızarmış reçel sevdiklerinizi şaşırtabileceğiniz sıra dışı ve lezzetli bir tatlıdır. Bu tarifin özelliği meyvenin şekerle ısıl işlem sırasında karamelize olması ve kaynamamasıdır. Tatlı bütün meyveleri yapar.

Büyük meyveler bu yemek için uygundur. Meyveler ne kadar büyük olursa, hasat o kadar lezzetli olur. Bir sürü kuş üzümü sığdırmak için büyük bir kızartma tavasına da ihtiyacınız olacak.

Gerekli Malzemeler

Koruma tarifi için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• siyah frenk üzümü;
• toz şeker.

Şekerli kızarmış kuş üzümü reçeli yapmak için sadece iki malzemeye ihtiyacınız var. Geleneksel tariflerde de su kullanılır, ancak bundan vazgeçilebilir.

Böğürtlenlerin seçimi ve hazırlanması

Tarif için iri ve tatlı meyveler kullanmak daha iyidir. Kızartmadan önce kuş üzümü, hasarlı meyveleri, dalları ve yaprakları atmak için sıralanır. Enkaz parçacıklarının yüzeye çıkması için soğuk suyla dökün. Daha sonra birkaç kez akan su altında iyice yıkanır. Bundan sonra kuş üzümü kurutulmalı, suyun kuruması için bir havluya yayılmalıdır.

Sürecin başlangıcı için kap nasıl düzgün şekilde hazırlanır

Tatlıyı kızartmak için büyük bir tavaya ihtiyacınız olacak. Kızartma sırasında reçelin sıçramaması için yüksek kenarlı dökme demir olması en iyisidir.

Kullanmadan önce tavayı durulayın ve ısıtın. Yüzeyin yeterince sıcak olup olmadığını kontrol etmek çok basittir. Bunun için üzerine birkaç damla su damlatılır. İyi ısıtılmış bir tavada su hemen buharlaşır.

Böğürtlenleri soğuk olanın üzerine yaymak tavsiye edilmez, kaynarlar ve muhafaza tatsız olur.

Evde kızarmış kuş üzümü reçeli nasıl yapılır

Adım adım kızarmış kuş üzümü reçeli nasıl pişirilir:

1. Böğürtlenleri ara sıra karıştırarak tavaya küçük porsiyonlar halinde yayın.
2. Bir seferde, büyük bir kaba 3 bardaktan fazla çilek koyulmaz.
3. Çok fazla meyve koyarsanız bütünlüklerini kaybederler ve çok yumuşak olurlar.
4. Kap düzenli olarak çalkalanır, meyveler karıştırılır.
5. Üzümünden yeterli miktarda meyve suyu çıkınca şeker eklenir.
6. Her 3 bardak çilek için 1 bardak şekere ihtiyacınız var.
7. Reçeli yüksek ateşte sürekli karıştırarak kızartmaya devam edin, kapağını kapatmayın.
8. Böğürtlenlerin ısıl işlemden sonra bütün kalması için tahta bir spatula ile daha iyi karıştırın.
9. Yaklaşık 6-8 dakika sonra şeker tamamen erimelidir, bu olduğunda tatlı hazır olacaktır.
10. Tatlının güçlü bir şekilde kaynaması 5 dakika daha sürer, böylece pektin kuş üzümü arasından sıyrılmaya başlar.
11. Soğuyana kadar hemen kavanozlara dökülür.

Bankalar, korumayı düzenlemeden önce sabunla iyice yıkanır ve normal şekilde sterilize edilir. Daha sonra bitmiş reçel kavanozlara konur ve bükülür. Oda sıcaklığına soğuduklarında, boşluklar mahzene alınabilir.

Böyle reçelleri nasıl ve ne kadar saklayabilirsiniz

Kızarmış tatlı normal bir tatlıyla aynı şekilde saklanır. Depolama için serin ve iyi havalandırılmış bir alan kullanın. Bir mahzen, bodrum, depo odası veya camsız bir balkon olabilir. Ayrıca tatlı kavanozları buzdolabının alt raflarında saklanır.

Kavanozlar sterilize edilmişse raf ömrü 2 yıla kadardır. Kavanozlar sterilize edilmemişse, en kısa sürede kuş üzümü reçeli yemeniz önerilir.

Tavsiye