Fındık evde nasıl saklanır, soyulmuş ve kabuksuz, son kullanma tarihi

Sadece fındık yetiştirmek yetmez. Bu fındıkları özelliklerini kaybetmemeleri için nasıl düzgün bir şekilde saklayabilirim? Sonuçta, bunun için gerekli tüm koşullar karşılanırsa, en uzun raf ömrüne sahip olan bu çeşit olduğu bilinmektedir. Fındıkta bulunan faydalı ve besleyici maddelerin arzı uzun süredir değişmiyor.

Fındık seçimi için gerekenler

Fındık hem kendi tüketimi için hem de kâr için yetiştirilir. Çeşit seçimi nihai hedefe bağlıdır. Kural olarak, bahçıvanlar dona dayanıklı veya kuraklığa dayanıklı çeşitleri tercih eder ve ancak o zaman meyvelerinin özelliklerine dikkat eder.

Yuvarlak meyveli çeşitlerde, esas olarak çekirdekler depolanır, çünkü bölündüklerinde minimum kavga oluşur. Kuruyemişler çok fazla bitkisel yağ ve protein içerir. Koni biçimli meyveli çeşitler genellikle kabukla birlikte depolanır. Oval şekilli fındık çeşitleri endüstriyel işlemeye pek tabi tutulmazlar, ancak evde kabuklu olarak saklanırlar.

Depolama işlemi için temel öneriler

Fındığı saklama kuralları vitamin ve besin maddelerinin uzun süre muhafaza edilmesini sağlayarak bozulma riskini en aza indirir:

Bitmiş bir ürünü hasat ettikten veya satın aldıktan hemen sonra, sıralanmalı ve iyice kurutulmalıdır.
Fındıklar kirliyse kurutmadan önce yıkanması tavsiye edilir.
Yıkama işlemi sırasında ortaya çıkan numuneler güvenle atılabilir - ortaları boş olacaktır.
Altı ay içerisinde kuruyemiş tüketilmesi tavsiye edilir, aksi halde fındıklar tat özelliklerini değiştirir.
Hasat ve depolanmış kabuklu yemişler iyi hava sirkülasyonu sağlamak için kumaş veya kağıt torbalara konur.
Fındık çekirdekleri, havanın varlığı kalitelerini önemli ölçüde bozduğundan ve raf ömrünü kıs alttığından, kapalı fermuarlı torbalarda, plastik kaplarda veya naylon kapaklı normal cam kavanozlarda saklanır.
Fındıkları oda sıcaklığında ve orta nemde saklayın, ancak her durumda doğrudan güneş ışığından veya ani sıcaklık değişikliklerinden kaçının.
Fındık çekirdekleri temizlenmiş bir biçimde altı aya kadar saklanır, hızlı donmaya tabi tutulur: ürünü bir kaba koyun ve dondurucuya gönderin. Yiyecekleri tekrar dondurmayın.
Standart ev koşullarında, kuruyemişleri evde kurumaya gönderirseniz, hasat edilen fındığın raf ömrü uzar ve tadı artar.

Kabuğu soyulmuş fındık evde nasıl saklanır

Uzmanlar, fındıkların yemekten en geç bir saat önce soyulmasını tavsiye ediyor. Bu, çekirdeklerin, kalitelerini olumsuz yönde etkileyen yabancı aromaları ve nemi hızla emme yeteneğine sahip olmasıyla açıklanmaktadır. Kuruyemişler zaten soyulmuşsa, kuru, sıkıca kapatılmış seramik veya cam bir kapta saklanmak üzere gönderilir.

Yoğuşma torbalarda veya plastik kaplarda oluşabilir ve bu da küfün oluşmasını kolaylaştırır.

Kabuğu soyulmuş fındıkların +3 … +10 °С sıcaklıkta ve %10-15 hava neminde saklanması tavsiye edilir. Bu koşullar optimal kabul edilir ve bitmiş ürünün 4-5 ay raf ömrü sağlar. Soyulmuş fındıklar ne kadar uzun süre saklanırsa, bozulma olasılığı o kadar yüksektir, bu nedenle fındıkların mümkün olan en kısa sürede kullanılması tavsiye edilir.

Soyulmamış fındıkların saklama özellikleri

Kabuğunda, içleri dış etkenlerden korumak ve raf ömrünü uzatmak için fındık depolanır. Prosedürü basitleştirmek ve mümkün olduğunca verimli hale getirmek ve ayrıca mahsulü küf enfeksiyonundan korumak için bazı kurallar vardır:

Ceviz torbaları, ürünün normal olarak "nefes almasını" engelleyen ve bunun sonucunda hızla küflenmesine neden olan sentetik malzemeler ve polietilenden kaçınarak, kabuğu soyulmamış fındıkları saklamak için hazırlanmıştır.
Fındık muhafazası için nem ve sıcaklığın düşük olduğu, direkt güneş ışığından korunan bir yer seçilir.
Kabuğu soyulmamış fındıkları 1 yıla kadar saklamak için hava sıcaklığını +3 … +12 °С ve nemi %12-14 arasında tutmalısınız. Daha düşük sıcaklıklarda (0 … +3 °С), ürünün raf ömrü birkaç yıla çıkar.
Fındığın gözenekli yapısı, aromaları çevreden hızla emmelerine ve tat özelliklerini az altmalarına izin verdiği için, fındığı güçlü kokulu maddelerin veya ürünlerin yakınında saklamayın.
Fındığı buzdolabına koyarsanız 1 yıla kadar orijinal özelliklerini korur, ancak dondurucuda bu süre 3 yıla kadar uzar.
Kuruyemişlerin depoda saklanması sırasında nispeten sabit bir sıcaklık ve nem seviyesinin korunması önemlidir, aksi takdirde ürün yoğuşma nedeniyle küflenebilir.

Ne kadar tutabilirsin?

Oda sıcaklığında soyulmuş fındığın 2 haftaya kadar özelliklerini ve faydalı özelliklerini koruduğu bilinmektedir. Buzdolabında veya kuru bir bodrumda bu süre 3-4 aya, dondurucuda ise altı aya kadar çıkar.

Bir fındığın raf ömrünün büyük ölçüde seçilen saklama şekli tarafından belirlendiğini belirtmekte fayda var. Kabukta bu süre önemli ölçüde uzar, ancak soyulmuş fındıklar lezzet özelliklerini hızla kaybeder, üçüncü taraf tatları ve nemi emer. Kabuğu soyulmuş fındıklar buzdolabında sadece 5-6 ay saklanırsa, kabukta bu süre 9-12 aya kadar uzar.

Kuruyemişlerin üzerinde küçük küf lekeleri bile fark edildiyse, bu onların yemeye uygun olmadığını gösterir. Küften en kısa sürede kurtulsanız bile, zararlı maddelerin fındık çekirdeğinin yapısına derinlemesine nüfuz etmek için zaten zamanı olacaktır ve böyle bir ürünle kolayca zehirlenebilirsiniz. Ayrıca tatsız bir acı tadı olacaktır.

Farklı mahsul veya partilerden fındıkları aynı pakette saklayamazsınız ve hatta dahası, diğer fındık türleri ile karıştırılması yasaktır.Fındığın çekirdekleri çabuk acılaşıp nem kazanacağı için açık kapta saklamayın. Ayrıca, ağaçta olgunlaşmak için zamanı olmayan genç bir fındık, yer imi için uygun değildir.

Fındığın kalitesinin bir işareti, taze bir klasik kokudur. İçinde acılık veya küf notları hissedilmeye başlar başlamaz, artık bu tür fındıkları yiyemezsiniz. Depolama koşullarının ihlali nedeniyle, ürün yararlı bileşenlerinin ve besin maddelerinin çoğunu kaybeder, bu nedenle tüm tavsiyelere dikkatlice uymalı ve bunlardan sapmamalısınız. Yalnızca bu durumda emin olabilirsiniz. depolanan hasatın kalitesi ve güvenliği.

Kavrulmuş fındıkların raf ömrü kısadır. Gerekli tüm koşullara ve sıcaklığın +3 … +12 ° С'de tutulmasına bağlı olarak, bu süre 3 ayı geçmez, bu nedenle küçük porsiyonlarda pişirilmesi tavsiye edilir.