Cevizli erik reçeli: kış için basit bir tarif

Her yıl, konservenin uçsuz bucaksız dünyası, mutfakta deney yapmayı seven ev kadınları arasında hemen popüler hale gelen yeni tariflerle yenileniyor. Hazırlıklar, en sıra dışı ve görünüşte uyumsuz malzemeleri birleştirir ve eriklerden cevizli reçel tarifi kesinlikle şaşırtıcı ve pişirdikten sonra - sürekli bir zevktir.

Kuruyemişlerle erik reçeli yapmanın incelikleri

Bu kadar sıra dışı bir lezzet hazırlamanın birkaç özelliği var ve bunlardan biri de doğru malzeme seçimi. Sadece ceviz değil, fındık, badem kullanabilir veya çeşitli çeşitler ekleyebilirsiniz.

Eriklerin sert çeşitlerini almaları tavsiye edilir, erken veya çok yumuşak kaynar ve iş parçası nefis bir tatlı yerine sıradan bir erik-fındık ezmesine dönüşür. Meyvelerin fazla olgunlaşmadığından emin olun - bu aynı zamanda muhafaza kalitesini de etkiler.

Erik ve kuruyemişlerin hazırlanışı

Reçel yapmaya başlamadan önce mutlaka kuruyemiş ve meyve hazırlayın. Erikleri (2 kg) ayırın, çekirdeklerini çıkarın, yarımları küpler halinde kesin. Meyveler çok büyük değilse ayrıca doğrayamazsınız.

Somunları soyun, çekirdekleri ayırın (200 g), bozuk yarıları çıkarın. Durulayın, yarım saat soğuk su dökün. Suda bekletmeyi uzatmayın - bu sefer yeterli.

Erik dolmalarından reçel yapılacaksa, ıslattıktan sonra fındıkları ince ince doğrayın. Bunun için bir blender kullanılması önerilmez - çekirdekleri, iş parçasında çok iştah açıcı görünmeyecek olan yulaf lapasına dönüştürür.

Erik ve ceviz reçeli nasıl yapılır

Reçel hazırlamak kalın duvarlı tabaklarda daha iyidir. Bir tencere veya hatta kenarları yüksek bir kızartma tavası kullanabilirsiniz. Reçel hazırlama, tarif:

Erikleri bir tencereye koyun, ateşe gönderin.
Meyveler biraz yumuşayıp iyice kaynamaya başlayınca altını kısın, şeker (1,8 kg) ekleyin.
Kıskançlıkla karıştırarak pişirin, 40 dakika.
Ceviz çekirdeklerindeki suyu boş altın, sıvı tamamen boşalana kadar birkaç dakika bekleyin.
Fındık çekirdeklerini kaynayan erik karışımına ekleyin.
Kaynadıktan sonra, karıştırmayı unutmadan çeyrek saat daha kaynatın - reçel yanabilir.

Bitmiş korumayı steril kavanozlara dökün, hemen kapatın. Tamamen soğumadan serin bir odaya çıkarmayın. Kapattıktan sonra çevirmeye gerek yok.

Bu basit bir tarif, deneyebilir, diğer bileşenlerle tamamlayabilirsiniz. Neredeyse hazır reçellere eklenmesi önerilen malzemelerden biri de tarçındır. Her zaman kaliteli olmayan tarçın tozu değil, çubuk tarçın kullanmak önemlidir.

Erik reçeli hazırlanmasında yapılması önerilen başka bir deney - her meyveyi fındık çekirdeklerinden yulaf ezmesi ile doldurun, dikkatlice bir kaba koyun ve yumuşayana kadar hafifçe karıştırarak pişirin. Bileşen sayısı değişmez - 2 kg meyve için 200 g çekirdek. Tarçın - yarım çubuk.

Bitmiş reçeli paketlemeden önce tarçın çubuğunu çıkarmak daha iyidir. Tarçınlı Erik Reçeli kışın sofralarda servis edilebilecek hazır bir tatlıdır.

Faydalı tavsiyeler! Muhafazayı hazırlamadan önce, reçelin meyve ile aynı renkte olacağını göz önünde bulundurmalısınız, bu nedenle farklı tonlardaki meyveleri karıştırmamak daha iyidir - kavanozlarda çok çekici görünmeyecektir.

Reçel nasıl saklanır

Herhangi bir korumanın, içerdiği bileşenlerden bağımsız olarak, serin ve karanlık bir yerde saklanması tavsiye edilir. Kış için erik reçeli istisna değildir, saklamak için soğuk bir bodrum veya mahzen uygundur. Sadece birkaç kavanoz ikramınız varsa, onları buzdolabına koyabilirsiniz.

İş parçasının hazırlanmasında küçük kapların (500 ml'ye kadar) kullanılması tavsiye edilir. Açık reçel, buzdolabına gönderseniz bile oldukça çabuk bozulur. Akşam yemeğinden sonra kalan reçeli kapatmak için kullanılan kalın plastik bir kapakla saklama süresini biraz uzatabilirsiniz.

Reçellerin uzun süreli saklanması planlanıyorsa kavanozlara paketlendikten sonra sterilizasyona gönderilmesi tavsiye edilir. İşlem biraz zaman alacak - yaklaşık çeyrek saat. Ancak o mantardan sonra bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Kuruyemiş gibi alışılmadık bir bileşenle desteklenen erik reçeli - birçokları için alışılmadık bir kombinasyon, ancak lezzetli bir muamele hazırlama fırsatını reddetmemelisiniz. Tarif kesinlikle aile kumbarasına gidecek ve her yıl kullanılacak - harika bir tatlıyı reddedemeyeceksiniz.