Cevizli bektaşi üzümü reçeli: fotoğraf ve videolarla kış için basit bir tarif

Bektaşi üzümü, Rus bahçıvanlar arasında en popüler meyve ve meyve ürünlerinden biridir ve çoğunlukla ılıman iklimlerde yetişir. Farklı fındıklı bektaşi üzümü reçeli, çilek veya ahududu reçelinden daha kötü değildir. Hazırlanması kolaydır, sadece talimatları izlemeniz yeterlidir. Reçel yapmak için biraz olgunlaşmamış meyveler hasat edilir ve olgun soyulmuş fındıklar eklenir.

Yemek pişirmenin incelikleri

Fındıklı bektaşi üzümü reçeli her zaman çok takdir edilmiştir, çünkü hazırlanması uzun zamandır çok zahmetli olarak kabul edilmiştir. Lezzetli ve sağlıklı bir ürün elde etmek için kurallara uymanız gerekir. :

Çalı meyvelerini toplayın. Her çeşit bektaşi üzümü seçebilirsiniz. Zümrüt reçeli olgunlaşmamış meyveler gerektirir.
1 kg meyve için 1 kg meyve ve 100 gr toz şeker, 200 gr fındık, yarım bardak su alın. Fındıkların sayısı ve türü değiştirilebilir.
Böğürtlenleri fındıkla doldurun, bu sayede reçel çok daha lezzetli olacak.

Ana malzemeleri hazırlama

Ceviz çekirdekleri önce pişirilir, böğürtlen büyüklüğünde ezilir. Ama onları çok küçük yapmaları tavsiye edilmez, bektaşi üzümünden biraz dışarı çıkmaları gerekir.

Ardından meyveler temizlenir ve fındıklarla sıkıca doldurulur. Herhangi bir renkte alınabilirler: hem kırmızı hem de yeşil. Her birinin ucu kesilir ve eti bir saç tokası ile çıkarılır. Onu sıkamazsınız, bu nedenle yeşil olgunlaşmamış meyveler basınçtan patlar. Çıkarılan iç parçalar bir tencereye katlanır.

Fındıklı kraliyet bektaşi üzümü reçeli

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

Bektaşi üzümü - 1 kg.
Şeker - 1 kg.
Fıstık - 150-200 gr.
Votka - 50 ml.
Kiraz yaprağı - 100g
Limon.
Vanilya.

Bektaşi üzümü posasından ve çekirdeklerinden temizlenir, ardından yıkanır. Kuruduktan sonra her birinin içine birer tane kızarmış fındık konur. Fıstıklı meyveler, aralarına limon dilimleri ve kiraz yapraklarının yerleştirildiği katlar halinde bir kavanoza yerleştirilir.

Böğürtlenli bir kaba kaynar su dökülür ve demlenmeye bırakılır. 6 saat sonra sıvı tavaya boş altılır, oraya vanilya ve votka eklenir. Elde edilen karışımdan tatlı bir şurup demlenir.Daha sonra içine fındıklı meyveler serilir, limon ve kiraz yaprakları onlardan ayrılır. 10 dakika sonra reçelli tencereye yapraklar eklenir, ardından 3 dakika daha pişirilir.

Hazır kraliyet reçeli şeffaf meyvelerle çıkmalıdır. Kavanozlara dökülür üzerine limon dilimleri ve kiraz yaprakları dizilir.

Ceviz ve kakule ile bektaşi üzümü reçeli

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

Yeşil olgunlaşmamış bektaşi üzümü.
Ceviz - 30-50g
Şeker - Ekşi meyveler için 1,5 kg, tatlılar için 1 kg.
Su - yarım litre.
Yer kakule.

Fındıklar yarılır, soyulur, küçük parçalara ayrılır. Meyveler yıkanır, her iki tarafta da kuyruklardan arındırılır, bütünlüklerini ihlal etmemek önemlidir.Hamur elle çıkarılır, bunun için saç tokası, ataş, iğne kullanılır. İçi boş meyvelerin bir kevgir kullanılarak akan su altında yıkanması önerilir. Bu, içeride kalan tohumların reçelin içine girmemesi için gereklidir.

Böğürtlenlerin içi bir tencereye konur ve 3 bardak su ile dökülür, ardından hafif ateşe alınır ve yarım saat kaynatılır.

Köfte kaynatma hazırlanırken bektaşilerin içi cevizle sıkıca doldurulur, böylece pişerken düşmemeleri sağlanır. Meyve yeterince büyükse, içine fındık çekirdeğinin dörtte birini koyabilirsiniz.

30 dakika sonra et suyu süzülür ve 1 litrenin yarısı kalır, bu reçeteye göre reçel yapmak için gereken miktardır. Kaynamaya başlayan bir tencerede et suyuna şeker eklenir. Şurup önce sık sık karıştırılarak yüksek ateşte, daha sonra 2-3 dakika - düşük ateşte kaynatılır.

Doldurulmuş meyveler soğutulmuş şurupla dökülür ve gece boyunca bırakılır. Sabah kakule ilaveli reçel kaynatılır ve kısık ateşte beş dakika kaynatılır. Reçeli kalın hale getirmek için 5-6 saatte 3-4 kez 5 dakika kaynatın.

Reçel son kullanma tarihi

Kışa hazırlık ve muhafaza kurallarına tabi olan ürün, özelliklerini 3 yıl korur. Bu dönemde reçeldeki eser element ve vitamin miktarı her yıl azalır ve tadı biraz değişir.

5 yıl veya daha uzun süre saklanmış reçel kullanırsanız sağlığınıza zarar vermez ancak bundan fayda beklememelisiniz.

Reçel ne kadar süre saklanır

Reçel kavanozları 10-15 santigrat derece sıcaklıkta saklanır. Güneş ışığına maruz bırakılmamalıdırlar. Bunları suyla dolu olmayan karanlık bodrum katlarına yerleştirmek en uygunudur.

Kış için saklanacak kavanozları gönderirken, güçlü sıcaklık değişikliklerinden korumak çok önemlidir, bu nedenle ürün şekerli hale gelir veya küflenir.

İç mekan nem seviyesi yüksekse metal kavanoz kapakları paslanır. Sonuç olarak reçel yenmez.

Fındıklı bektaşi üzümü reçeli, sonbaharda soğuk algınlığına karşı koruma sağlayan, lezzetli ve çok sağlıklı bir üründür. Kraliyet en lezzetli olarak kabul edilir, ancak tatlı şurupta fındıklı haşlanmış meyveler bile faydalarını kaybetmez. Tüm yıl boyunca reçel yemek için yukarıdaki tarifleri uygulamanız ve kavanozları düzgün bir şekilde saklamanız gerekir.